食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《太史豆腐》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
豆腐(南)800克，河虾200克，鲮鱼300克，鸡蛋70克，黄豆粉20克，胡椒粉5克，淀粉(蚕豆)10克，盐5克，植物油100克
太史豆腐的做法步骤：
1.鲜虾去头及壳，洗净后用刀背琢成茸状备用。
2.土鲮鱼起出鱼肉使用，约100克，用刀尖刮出净肉成茸状留用，皮及细骨不要。 3.鸡蛋打开用碗盛载，只要蛋白，随将虾茸，鱼茸加入，并撒下食盐少许，用筷子搅拌成胶状。
4.豆腐用手捏成糜状，加入鱼胶中，并加入豆粉，胡椒粉等，再用筷子搅拌成胶。
5.用白瓷碟一只，将豆腐胶平铺成方块形在碟中，为避免豆腐粘着碟面，可略以生油涂碟一遍，然后把豆腐放下。
6.用锅烧水至大开，放入蒸架或蒸笼，将碟载的豆腐放入，立即加盖，至蒸熟时取出，待冷却后切成大于3.3厘米的长条，用生粉把它涂遍留用。
7.把锅洗净烧热，注入生油250克以上，待油开时，将豆腐条放入，炸至金黄色为宜。全部炸成后，取出切成约0.7厘米厚的片形，用碟盛载好可供食。吃时可蘸芥茉或其他味酱。
小贴士：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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圣诞史多伦
食材明细：
面团食材：：白砂糖15克，盐3克，肉桂粉7克，鸡蛋一个，黄油70克，水58克，高粉280克，
酵头食材：：牛奶115克，酵母粉3克，
辅料：：葡萄干40克，枸杞40克，桂圆40克，蓝莓干40克，蔓越莓干40克，杏仁片40克，糖分适量，
圣诞史多伦的做法步骤：
1.所有的食材都准备好。各种坚果干果提前去壳去核。
2.将酵头里的材料混合均匀。盖上保鲜膜，发酵好。
3.发酵好的面糊表面有泡泡，比之前涨大一倍，用筷子搅动就会下塌的状态。
4.然后将面团里的面粉材料和肉桂粉倒入容器中，再倒入辅料里除了水果干和杏仁片以外的其他食材。
5.用厨师机揉成细腻的面团。
6.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
7.取出发酵好的面团，稍微擀平，上面撒上一半的水果干和一半的杏仁片，用擀面杖将果干压实。
8.将面片折三次，第三次的面片边缘放在面团的中间，接口处撒上余下的果敢和杏仁片。再用擀面杖将果干压实，总之要把远离阿里的果干全部都放进去。
9.将面团分成两份，摆在不沾烤盘里。
10.二发至两倍大。
11.烤箱200度预热好，将 面包胚放入烤箱，中层烤40分钟左右，取出，趁热抹上软化的黄油，撒上糖粉即可。
12.成品。
小贴士：
这款面包的果干量比较多，越多越好吃。
起先用的酵头防止时间要根据周围温度来定，如果室温较低，放一天也可以。我是提前一个晚上做，放在冰箱冷藏发酵了一个晚上刚刚好。
做好的面包当时吃比较硬，放一天口感会更好。
【史雲生】试用报告——香菇酿豆腐
食材明细：
主料：：香菇100G，豆腐50G，
辅料：：枸杞6颗，绿叶6片，
配料：：史雲生1袋，盐适量，淀粉适量，
【史雲生】试用报告——香菇酿豆腐的做法步骤：
1.把食材洗净备用。
2.史雲生拿出一袋备用
3.香菇入水氽熟
4.取一容器，将豆腐放入里面，用勺子压碎。
5.香菇氽好后沥干水份备用。
6.香菇杆氽熟后切碎末拌入压碎的豆腐中。
7.香菇放凉后用勺子把放入香菇中
8.蒸好后出锅，把绿菜叶和泡发好的枹摆在上面，把玻璃淀淋在上面即可。
9.蒸好后出锅，把绿菜叶和泡发好的枹摆在上面，把玻璃淀淋在上面即可。
感谢您阅读“97美食网”的《太史豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
