吃饱吃好是中国人的生活追求之一，美食充分地展现不同地地方文化。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃当地美食相当于未到该地。地方美食最吸引你的是什么？下面的内容是小编为大家整理的湘江四色喜，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
小白菜150克，蘑菇(鲜蘑)100克，玉米笋(罐装)150克，草菇150克，植物油15克，味精4克，盐3克，白砂糖4克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克
湘江四色喜的做法步骤：
1. 将小白菜摘去老叶子,留下嫩叶清洗干净；
2. 玉米笋除去头部洗净；
3. 草菇洗干净；蘑菇去除头部再洗净.
4. 将炒锅中倒入3杯清水,煮开后将玉米笋、草菇、蘑菇分别烫煮后,取出冲去水备用；
5. 炒锅中倒入5克油,先将调味料（味精12克、酱油3克、白糖2克）及草菇翻炒均匀,再加入淀粉勾芡,淋上香油后盛在盘中；
6. 最后将小白菜、洋菇、玉米笋加调味料（油1克、味精2克、盐克、白糖2克）烫煮；
7. 待煮熟出捞出拼盘,再将汁加淀粉勾芡,放入香油再分别淋上即可食用.
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四色烩羊肉
食材明细：
羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)胡萝卜，土豆，芹菜，香菇姜片，葱段，白糖，酱油，盐。
四色烩羊肉的做法步骤：
将羊肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用
将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半
锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒
待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片
盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖
待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐
将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅
四色汤菜
食材明细：
青菜500克，熟火腿(中方)15克，熟鸡脯肉50克，水发香菇12朵，上汤4杯，香油适量。
四色汤菜的做法步骤：
①将青菜洗净，放入滚水中，浸烫一下捞出，切成3．3厘米长的段(留100克菜茎备用)放汤碗中。
②将火腿和鸡脯肉都切成5厘米长、2厘米宽的片。香菇去蒂(大的切成小块)。将火腿、香菇、菜茎和鸡脯肉分4色整齐地排放汤碗中，加鸡汤、盐、香油，放锅中蒸约10分钟即可。
四喜鸭
食材明细：
主料： 鸭腿 1个，
调料： 食盐 适量， 冰糖 适量， 葱 适量， 姜 适量， 八角 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 花雕酒 适量， 长寿深山野蜜 适量，
四喜鸭的做法步骤：
1.鸭腿洗净，用厨纸吸干水分。 放入少许老抽，抹匀，上色。
2.再抹上一层蜂蜜，腌渍半小时。
3.锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。
4.捞出，控干油。
5.将炸过的鸭腿放入砂锅内。
6.倒入一小碗花雕酒。
7.倒入三分之一碗生抽，少许老抽。
8.放入葱姜八角。
9.加入少许盐。
10.放入冰糖少许，调味。
11.大火烧开，转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火即可。
12.取出即可。
四喜豆腐(1)
食材明细：
草鱼75克，鸡肉75克，菜花110克，豆腐(北)200克，鱿鱼(鲜)40克，鱼丸80克，香菇(干)30克，胡萝卜10克，味精4克，鱼露10克，料酒5克，芡粉7克，酱油10克，蚝油10克，植物油50克
四喜豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切成1厘米厚；墨鱼丸切浅斜十字花纹；虾去壳及头部，片开成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼去衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；青花菜切成小颗。
2. 青花菜放进开水中稍烫后捞出；再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。
3. 炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。倒去锅中的油，将原来的材料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约100克。
四喜黄豆粒
食材明细：
黄豆150克，青豆粒10克，红萝卜10克，茨实10克。瘦肉10克。花生油20克，盐10克，味精12克，白糖5克，湿生粉适量。
四喜黄豆粒的做法步骤：
(1)瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。
(2)瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。
(3)然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。
四喜烤麸(1)
食材明细：
烤麸100克，笋片50克，香菇50克，黄花菜30克，花生50克，木耳30克，糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，小葱适量，盐适量，油适量，胡椒适量
四喜烤麸的做法步骤：
第1步将笋片放入冷水中焯烫去除异味，沥干备用；大火烧沸后将鲜烤麸放入，小火煮制5分钟，取出后用冷水冲凉，尽量挤干其中的水分并完全晾干；
第2步3花生仁放入沸水中，用小火煮约10分钟，然后取出沥干水分待用；干黄花菜、干木耳和干香菇放入冷水中浸泡20分钟至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部；
第3步中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢煎炸一下；再将准备好的香菇、黄花菜、烤麸块和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻；
第4步倒入老抽、生抽和料酒， 再倒入泡过香菇的水；加入煮过的花生，大火烧开， 再转为小火煮上五分钟；
第5步. 再加入糖搅拌均匀继续煮上五分钟；最后将汤汁收干，出锅前加入盐和胡椒搅拌均匀；
第6步层入碗中， 撒些香葱即可。
小贴士：
1. 为了去除烤麸里面的小小酸味即豆腥味，先将烤麸用水煮或蒸五分钟（一般饭店是用油炸，我不推荐）；2. 提前将干香菇，黑木耳和黄花菜用冷水先洗净再泡好，这样泡过原料的水替换高汤加入锅中煮更原汁原味；3. 笋片要用冷水焯烫以便去除其中异味； 花生提前煮上五分钟预处理熟；3. 这道菜的原料不受季节的制约，无论何时皆可制作，味道绝对没有丝毫的变化；4. 这道菜冷热吃都可以， 不同风味， 都不错哟。
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