从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方差异化常常体现在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。印象中，你对哪些美食记忆深刻？以下是小编为大家整理的“拌肉皮丝 ”,欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
猪肉皮(上肋部位)500克。辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。
拌肉皮丝的做法步骤：
1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。
2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。
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拌四丝
食材明细：
海参100克，鸡胸脯肉150克，鲍鱼150克，黄瓜50克，竹笋50克，大蒜(白皮)10克，芝麻酱20克，醋10克，酱油10克，盐3克，味精1克，香油5克
拌四丝的做法步骤：
1. 将黄瓜清洗干净，切成0.3 厘米粗的丝待用；
2. 将海参洗净，切成丝；
3. 明鲍用刀尖沿壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，切成丝；
4. 鸡脯洗净，入锅煮熟晾凉，切成丝；
5. 竹笋去壳，洗净，切成丝待用；
6. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
7. 将切好的各丝，按黑、绿、黄、白四色码入盘中，可码成圆柱形或其它形状；
8. 把明鲍放在各丝中间，目的是为突出其主料；
9. 将芝麻酱、大蒜泥、香油、味精、醋、精盐、酱油放入碗中，调拌均匀，浇淋在盘中码好的各丝上即可食用。
小贴士：
1. 选黄瓜时，必须用春、秋两季的鲜嫩黄瓜为宜，此季黄瓜鲜嫩；2. 各种原料切丝时，要切得粗细均匀，才能使菜外观悦目；3. 本菜中黄瓜不宜多用，否则会使主料不突出；4. 调汁的口味，可根据需要任意兑调。海参：海参不宜与甘草、醋同食。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
麻辣拌肚丝
食材明细：
猪肚750克，香油15克，盐5克，味精3克，辣椒油15克，花椒粉5克
麻辣拌肚丝的做法步骤：
1. 将猪肚撕去浮油，冲洗干净，放进开水锅中煮熟；
2. 猪肚捞出晾凉，切10厘米长的丝，放在盘中；
3. 将香油、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒油调和匀，浇在肚丝上即可。
拌素三丝
食材明细：
豆腐干150克，莴笋250克，胡萝卜150克，大葱20克，盐8克，酱油8克，醋10克，味精3克，辣椒油15克
拌素三丝的做法步骤：
1. 豆腐干洗净，切粗丝；
2. 莴笋、胡萝卜洗净切丝，用盐拌匀腌20分钟后挤干水分；
3. 葱洗净，切丝；
4. 酱油、盐、醋、辣椒油、味精调成汁，与三丝拌匀；
5. 将拌好的三丝装碟，放葱丝即成。
温拌腰丝
食材明细：
猪腰子150克，粉丝150克，木耳(干)15克，莴笋50克，盐3克，香油15克，酱油15克，醋10克，料酒10克，姜3克，大蒜(白皮)5克，胡椒粉2克，花椒1克
温拌腰丝的做法步骤：
1. 将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；
2. 然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；
3. 将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；
4. 莴笋去皮洗净切成细丝；
5. 粉丝发好切25 厘米长的段；
6. 姜、蒜各切成末；
7. 将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；
8. 沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；
9. 将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；
10. 沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；
11. 把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；
12. 炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成。
小贴士：
腰丝不要氽的太老，以免失去脆感。祖国医学认为猪腰有“理肾气，通膀胱，暖腰膝，治耳聋”，“补虚，壮阳，消食滞，防冷痢，止消渴”的功效。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炝拌豆角丝
食材明细：
四季豆350克，花椒5克，辣椒油15克，花生油25克，盐4克，味精2克，大蒜(白皮)10克
炝拌豆角丝的做法步骤：
1.将豆角掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水，放入盘内。
2.锅内加花生油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒切碎，连花椒油一起倒入碗内稍凉，将精盐、味精撒在豆角丝上，再倒入花椒油、辣椒油、蒜（切末）末拌匀即成。
红果拌梨丝
食材明细：
红果(150克)，鸭梨(500克)，冰糖(200克)。
红果拌梨丝的做法步骤：
一、把红果放入开水略泡几分钟，取出去皮去核；把雅梨也去皮去核，切成１寸长的丝。
二、起干锅，将冰糖放入锅内化开，随即加红果炒成透明起锅，同梨丝拌和装盘。
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