吃到向往的美食是一件令人高兴的事，美食充分地体现了地域的差异。每个城市的旅游热点，经常是美食店，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你旅游中对哪些美食印象最深刻？推荐你看看以下的红牛腩，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
牛腩(腰窝)600克，豆豉15克，味精2克，老抽8克，生抽8克，白砂糖8克，姜27克，八角4克，大蒜(白皮)8克，淀粉(玉米)3克，黄酒8克，花生油75克
红牛腩的做法步骤：
1. 把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；
2. 蒜切成茸备用；
3. 淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；
4. 烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。
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牛腩汤
食材明细：
主料： 牛腩 600g， 牛骨 250g，
调料： 生菜 少量， 欧芹 少量， 柿子椒 少量， 马铃薯丁(脱水) 一个， 胡萝卜 半个，
牛腩汤的做法步骤：
1.牛腩切方块，与牛骨一起放入高压锅中，注入水后大火烧开，撇去学沫。
2.上盖大伙烧40分钟后该小火再少15分钟，排气后开盖，放入牛肉土豆和胡萝卜，再烧6分钟。
3.再开盖放入牛肉丸烧至浮起，放入生菜和鱼露。装碗后散入香芹。
牛腩煲
食材明细：
牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片。
牛腩煲的做法步骤：
1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用
2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。
红焖牛腩
食材明细：
牛腩。土豆，葱头(洋葱)，干笋，生姜。老抽，生抽，盐，冰糖，清汤，食用油。
红焖牛腩的做法步骤：
1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；
2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；
3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。
牛腩烧笋干
食材明细：
主料： 笋干 ， 牛腩 ，
调料： 生抽 ， 老抽 ， 红糖 ，
牛腩烧笋干的做法步骤：
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水.
3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7.起锅.
土豆牛腩煲
食材明细：
生腩300克，土豆150克，生姜10克，红萝卜30克，葱10克，牛油20克，盐15克，味精10克，胡椒粉少许，清水500克，花雕酒20克。
土豆牛腩煲的做法步骤：
1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
玉林牛腩米粉
食材明细：
主料： 牛腩 适量， 米粉 适量，
辅料： 花生油 适量， 腐乳(红) 少许，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 少许， 白糖 适量， 香料 适量，
玉林牛腩米粉的做法步骤：
1.制作工艺流程：把选好的牛腩置清水中漂浸半小时，漂去血污后，移牛腩置锅中，以文火煮半小时，捞起，切成小块，并取出原汁待用；把切好小块牛腩再洗一次，晾干，入调料煲20分钟；把姜块、葱头、蒜头放到热油锅中煎香，洒酒少许，随即把牛腩小块倒入，与调料同炒，把香料袋置其中，加肉骨汤5公斤，以文火煮3小时到4小时，把原汤倒入，煮沸，加味精适量即成。
2.与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗、捞起、晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加进原料、调汁、牛腩，亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。
小贴士：
1、选料：选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌为主，其他部分适量。2、调料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、盐、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，葱头、蒜头适量。3、香料：用沙姜、归尾、陈皮、桂皮、虫蜕、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、虫蜕7只，其他香料总重为50克左右，以布袋装好待用。
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