食材明细:
主料::五花肉500克,芋头250克,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,
红烧肉烧芋头的做法步骤:
1.五花肉切块
2.芋头去皮切块
3.葱姜切好备用
4.锅里放水烧开,放入适量黄酒,放入五花肉焯水
5.焯好水的五花肉捞出洗净沥干备用
6.锅里放少量油,油热后放入五花肉煸炒
7.放入葱姜继续煸炒片刻
8.放入料酒
9.放糖
10.放生抽
11.放老抽然后煸炒均匀至肉上色
12.放入八角,桂皮
13.放没过原材的水,大火烧开转中火
14.煮至肉七分熟时放芋头,并加适量的盐
15.等芋头烧的软糯,汤汁差不多的时候关火,撒上葱花即可出锅
小贴士:
1 红烧肉的做法看各家爱好啊
2 我觉得大芋头的口感更好啊
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::西红柿三个,
配料::老抽适量,生抽适量,番茄酱适量,洋葱适量,白酒适量,糖适量,盐适量,
西红柿烧红烧肉的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,五花肉,洋葱,和番茄
2.西红柿上划十字,放在锅里用水焯一下,去皮,切块备用
3.五花肉用牙签在皮部用牙签戳一个个小洞,是为了更好地把油脂释放出来
4.戳好洞洞的五花肉放在开水里焯一下,去血水和泡沫,用凉水洗净备用
5.五花肉晾干水分切成均匀的小块..........
6.先在锅里加一点底油润一下锅,把切好的五花肉放进去煸一下,锅中方式适量的白酒,不仅去腥味儿还提鲜这里要注意的是油多的时候火大点,油少得时候火小点,这样煸出来的肉就已经炒香忍不住要吃一块了煸好后盛起来备用
7.洋葱 先切小块备用哦,不得不说切它眼睛真的很难受啊,眼泪直流
8.切好的洋葱放进锅里煸炒下,再放入适量的番茄酱,是为了挂色8.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
9.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
10.再加入一点水,老抽提色,一点点生抽提鲜,再加点糖,胡椒粉,盐提味,最后下入肉
11.肉下锅之后稍煮片刻之后再放入一点番茄
12.转小火熬制等汤汁还剩三分之一的时候大火收汁儿
13.盛出来的时候盘中先放好提前切好的番茄...............
小贴士:
这道菜的重点是做好之后配上生的番茄,这样维生素也有了,番茄红素也有了,不仅看着好看
而且吃得时候还不腻
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,八角适量,迷迭香适量,
配料::料酒适量,白酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,
红烧肉烧腐竹的做法步骤:
1.原料图。腐竹提前泡软。
2.将肉与冷水下锅,煮沸过水以除去浮沫及杂质。
3.过水后的肉切成小块。
4.泡软的腐竹斜切成小段。
5.锅中倒入少量的油,将肉倒入,中火不停翻炒。
6.直到肉煸至油水渗出,肥肉及肉皮表面焦黄,再加入少量干迷迭香碎炒出香味。
7.放入葱结,姜丝,八角,冰糖,老抽,生抽,料酒,少量白酒,倒入少量开水,小火煮沸。
8.放入切好的腐竹段。
9.小火炖15分钟。
10.最后大火收成浓汁,撒上葱花即可出锅。
食材明细:
主料::五花肉适量,豆角适量,
辅料::辣皮子适量,姜适量,
配料::八角适量,桂皮适量,盐适量,冰糖适量,老抽适量,
红烧肉烧豆角的做法步骤:
1.五花肉切块
2.锅里加水烧开放入肉块煮开,撇去浮沫,再放姜片、八角、大料、老抽和冰糖炖
3.炖至十五分钟转入高压锅
4.在高压锅内压10分钟,目的是使肥肉肉酥烂且不油腻,同时还节约煤气和时间
5.葱、姜、蒜辣皮子备好
6.焯好水的豆角
7.锅内热油爆香辣皮子
8.放入焯好的豆角煸炒一下,然后将高压锅里的红烧肉单独拿出来,其余的佐料不要,放进豆角里一起煸炒加盐出锅。
9.放入焯好的豆角煸炒一下
10.出锅盛盘,肉质肥而不腻,干煸的豆角沾了红烧肉的味道也别具好吃。
11.成品
小贴士:
肉块在锅里煮完放在高压锅里再压一下,肥肉里的油会出来的更多一些,吃的时候肉质更软糯,既节约煤气又节约时间。
食材明细:
主料::五花肉600g,笋400g,
辅料::干辣椒一根,红烧酱油2大勺,盐少许,大料4粒,香叶2片,十三香适量,冰糖适量,蒜瓣4个,姜片2片,
红烧肉烧笋的做法步骤:
1.红烧肉切成3CM左右大小
2.笋事先用水煮过后切滚刀待用
3.准备好调料
4.捷赛锅中加入冷水,然后将五花肉放入,盖上盖子
5.按下开关,将火力调整到最大就好
6.片刻功夫,肉就焯烫好了,沥干捞出
7.将锅里面水倒掉,直接放入笋、放入五花肉
8.加入辅料
9.放入调料
10.加入抹过材料的水(可以稍微再多一些也可以)
11.盖上盖子,按下开关,然后选择界面上的红烧肉功能
12.全程大约一个小时时间、不要管了,去做其他事情吧。反正时间到了,机子会提示你过来翻拌翻拌,看下味道是否够了就好了
小贴士:
小叮咛
鲜笋含有草酸,所以要煮过后再利用起来
五花肉事先焯烫下也是帮助定型,当然也是为了卫生
捷赛锅也叫厨师锅,适合新手懒人的好利器,中途无需翻拌,不会粘锅的,使用起来非常的让人放心
每家的红烧肉都有自家的味道,这是儿子吃过红烧肉的感悟,所以你不必介怀什么版本,适合自己家的就是最美味的
食材明细:
主料::猪五花肉500克,
辅料::栗子300克,
简易红烧肉烧栗子的做法步骤:
1.猪肉先用不粘锅煎过,我煎的肉放了一段时间。(主要是煎了,懒得做,放了一段时间才想起)肉煎不煎随个人口味,主要是为了去油腻。
2.姜蒜切块
3.炒白糖,主要是因为没红糖,不粘锅中温。煎炒功能中温左右。最好用水炒,不粘锅不会糊掉的。
4.炒到红色液体状即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽调色,半勺。生抽调味3勺,料酒1勺,本人外加了1勺日本料理用的味淋,如果味道偏淡就加生抽。盖上锅盖小火炖20〜30分。
食材明细:
主料::五花肉500克,甜玉米1个,
辅料::冰糖2块,红辣椒4个,大蒜5个,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,葱1棵,八角适量,
红烧肉烧甜玉米的做法步骤:
1.材料集合,五花肉,玉米,红辣椒,大蒜,葱,八角,冰糖
2.五花肉冷水下锅绰水
3.切成2厘米左右的丁
4.锅里放少许植物油将五花肉丁中火煸炒至金黄色放冰糖炒糖色
5.糖色炒好拌匀让肉丁均匀裹上糖色
6.肉肉放砂锅
7.放切好的玉米,红辣椒,八角,加开水末过玉米,大火煮开
8.转小火慢慢煨至汤汁半干放适量盐
9.加上大蒜粒
10.盖上盖子继续煨5分钟
11.出锅洒少许葱花即可
食材明细:
主料::卤香干200克,五花肉500克,
辅料::干辣椒15个,红糖半块,
配料::精盐适量,海鲜酱适量,味精适量,
卤香干烧红烧肉的做法步骤:
1.五花肉500克
2.卤香干
3.红糖半块。
4.卤香干切丁,五花肉切丁
5.锅里放适量的清水,倒进切好的五花肉和干辣椒煮开,捞出浮沫
6.再放进红糖,海鲜酱,煮至半熟。
7.放进切好的卤香干,再煮。
8.将汁煮干收汁
9.调入味精提鲜即成。
10.卤香干烧红烧肉即成。
食材明细:
主料::五花肉500克,胡萝卜1个,
辅料::八角3个,辣椒干3个,白糖2小勺,料酒少许,
红烧肉烧胡萝卜的做法步骤:
1.胡萝卜切块。
2.姜切片,蒜去皮待用。
3.准备五花肉一条,什么是五花肉?就是有肥也有廋,就向本宫一样,如图所示。
4.用刀将五花肉一切为二。
5.再将五花肉切成小块状。
6.将锅里的水烧开,把五花肉倒入沸水中汆烫煮2分钟后捞出。此步骤不能省略。它起到去油的作用。
7.白糖2勺。
8.油烧热倒入白糖。
9.用锅铲搅拌白糖,使它融化。
10.糖慢慢地在油中变成了焦黄色。此时猪肉还是不能倒入锅中,要不然全是甜味,无法吃。
11.糖烧至冒小泡快速到入猪肉。这几步骤是炒糖色,红烧肉必要的步骤。
12.到入猪肉后翻炒。
13.加入胡萝卜、大蒜,八角,辣椒干,酱油与老抽、料酒,盐。
14.在加入白糖5克,此时白糖为提鲜的作用。到入半小碗水,入电压力锅调好时间焖烂。
15.香香的红烧肉出锅了!
小贴士:
炒糖色尤其要注意,太早倒入肉全是甜味,太迟到味道会发苦,就要糖刚冒泡到入即可。猪肉一定要选五花肉才行,汆水这一步骤不能省略。
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