生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，每个地方都有自己的特色美食。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。此时，你是否正想着地方美食呢？经过收集，小编整理了柴烤羊肉片，希望对大家有所帮助。
食材明细：
羊后腿肉750克，大葱300克。酱油150克，砂糖10克，乳腐汁40克，料酒40克，香菜30克。
柴烤羊肉片的做法步骤：
将羊肉洗净切成约８厘米长、１厘米宽的薄片；大葱洗净切成约６厘米长、１厘米宽的斜段；香菜洗净切段；备用。将羊肉片、酱油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大葱段放在一起拌匀腌片刻；备用。将松柴在烤锅下面架好点火，待锅中铁丝网烧热时，放入羊肉片，用筷子迅速翻动，烤约３分钟即可食用。
备注：一般蒙古人是围坐在烤锅旁，边烤边吃。烤锅即与普通炉子造型相似，只是是间用铁丝网隔开。
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兰州烤羊肉
食材明细：
主料： 羊肉 5000克，
调料： 食盐 36克， 味精 90克， 葱 40克， 姜 40克， 白糖 7克，
兰州烤羊肉的做法步骤：
1.将5000克鲜肉计应加入香料的份量。 鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
烤羊肉串(1)
食材明细：
羊肉(瘦)2000克，洋葱(白皮)150克，盐40克，辣椒粉30克，孜然50克
烤羊肉串的做法步骤：
1. 将羊肉切成小厚片；
2. 元葱（洋葱）切碎；
3. 然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；
4. 再用铁签将羊肉片串成15 串；
5. 将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟；
6. 再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。
小贴士：
1. 羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；2. 孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。
羊肉片汤
食材明细：
羊肉(瘦)100克，白菜200克，花生油25克，味精4克，大葱3克，姜3克，酱油20克，盐5克
羊肉片汤的做法步骤：
1.羊肉洗净，切成薄片。白菜洗净，切成3厘米长条。
2.汤锅置旺火上，放油烧热，放姜葱末炝锅；然后放肉片煸炒一会儿，放入老汤、酱油、细盐、白菜。汤再开时，加入味精，起锅盛入汤碗中即成。
小贴士：
本品需老汤1000克。
酱爆羊肉片
食材明细：
羊肉(瘦)500克，花生油20克，盐3克，醋2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，甜面酱10克，香油2克，大葱3克，大蒜(白皮)2克，姜2克
酱爆羊肉片的做法步骤：
1.将羊肉切成薄片；葱蒜洗净切片；姜洗净切末备用。
2.坐勺加油，烧至六成热时放入甜面酱，葱蒜片煸炒，待酱发亮时加醋，盐烹炒，加入羊肉片，炒至九成热时，添汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒姜末，出勺装盘即可。
小贴士：
本品最好使用羊后座肉。
简涮羊肉片
食材明细：
羊前腿肉1000克，菠菜500克，白菜500克，粉丝250克，辣椒酱30克，芝麻酱30克，酱油20克，盐5克，醋10克，香油30克，大蒜(白皮)30克，黄酒5克
简涮羊肉片的做法步骤：
1.羊肉洗净切成薄片，菠菜，白菜心，粉丝洗净切成条或段分别装盘，辣椒酱、芝麻油、蒜泥分别装入碟内。
2.点着火锅，内放清水，精盐、绍酒，保持锅内滚沸。进食时，可根据自己的口味在面前的小碗内兑好调料，然后用筷子夹住羊肉片放入火锅内烫熟，蘸上调料，即可食用。
小贴士：
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
烤羊方
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
辅料： 鸡蛋 适量，
调料： 葱 适量， 甜面酱 适量，
烤羊方的做法步骤：
1.以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉烤熟。
2.该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。
感谢您阅读“97美食网”的《柴烤羊肉片》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
