从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你吃过很多地方美食吗？下面是小编为大家整理的“三虾豆腐”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
嫩豆腐500克，干虾子5克，浆虾仁50克，虾油卤15克，熟笋肉25克，熟猪瘦肉250克，绍酒15克，葱段2克，味精2.5克，盐适量，白汤250克，湿淀粉50克，熟猪油25克。
三虾豆腐的做法步骤：
豆腐去皮，切成11厘米见方的丁，清水漂过，沥去水，笋肉、瘦肉切丁。炒锅置火上，加白汤烧沸，放入虾仁划散，将豆腐、笋丁、肉丁入锅，烧沸，撇去浮沫，加入料酒、虾油卤、味精调准口味，湿淀粉勾芡勺撒上葱段，浇入猪油，出锅装入荷叶碗，撒上虾子即成。
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香菇豆腐虾汤
食材明细：
主料： 香菇 7个， 毛豆腐 100g， 虾 10个，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 料酒 3勺， 调和油 适量，
香菇豆腐虾汤的做法步骤：
1.豆腐和虾
2.虾
3.豆腐切块
4.香菇切丝
5.生姜
6.锅热后加入适量的油，再放入生姜煸炒
7.加入香菇，炒至变色
8.加入豆腐翻炒均匀。撒入适量的盐
9.加入一碗半的水，大火烧开
10.加入虾，料酒大火烧开，中火烧5分钟
11.最后撒入葱花即可
鲜虾琼山豆腐
食材明细：
鸡蛋清3个，干瑶柱，虾仁，带子各适量。
鲜虾琼山豆腐的做法步骤：
干瑶柱洗净，用250ML热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味（瑶柱水已有微咸）。用筛子滤去泡泡
盖碟大火蒸10分钟至熟
取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成，吃时可加入少许生抽以增鲜味
春虾炒三白
食材明细：
对虾200克，白果(干)75克，茭白75克，百合75克，大葱8克，姜7克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，植物油50克
春虾炒三白的做法步骤：
1.白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出。
2.大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。
3.勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
三杯豆腐
食材明细：
九层塔50公克，米酒1杯，酱油1杯，麻油1杯，豆腐2块，姜1小块，辣椒2根，豆瓣酱1大匙，糖，味素各2大匙。
三杯豆腐的做法步骤：
Ａ、所有材料洗乾净后，豆腐切成约１。５公分的厚片，姜切薄片，辣椒切小段，九层塔去老茎、老叶，与麻油、酒、酱油分别倒于杯中备用。
Ｂ、豆腐放入热油炸至呈金黄色后，捞起沥乾油。
Ｃ、热锅后，放入麻油烧热，再放入姜片、辣椒爆香。
Ｄ、然后，加入豆腐、酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，最后放进九层塔略炒一下即完成。
贴士：豆腐不能切太薄，以免炸、煮时容易弄破或变形。
三美豆腐
食材明细：
豆腐(北)150克，白菜125克，盐5克，猪油(炼制)25克，味精4克，大葱4克，鸡油4克，姜3克
三美豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐上笼蒸约10 分钟取出，沥干水分，切成长3 厘米，宽2 厘米，厚0.5 厘米的片；
2. 白菜洗净用手撕成30 厘米长的劈柴块，放入沸水中汆一下，捞出控净水分；
3. 炒勺内放入熟猪油，中火烧至五成热，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤500毫升、精盐、豆腐、白菜，烧制；
4. 待烧沸后，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油出勺即成。
小贴士：
1. 要选择新鲜的豆腐，蒸的时间不宜过长，蒸的时间过长豆腐就失去了鲜嫩的特点；2. 豆腐、白菜入勺，开起后，再用微火煨2分钟。
芙蓉鲜虾豆腐煲
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 葱 3g ， 胡萝卜 20g， 虾 10只，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量，
芙蓉鲜虾豆腐煲的做法步骤：
1.胡萝卜去皮用汤匙刮成屑
2.热锅冷油放入胡萝卜屑炒变色后盛出备用
3.虾去头去壳，用盐抓，再用水冲洗后擦干，这样会除掉虾仁上的粘液，吃起来更脆，加盐和淀粉抓匀
4.板豆腐切四方块
5.葱切末
6.豆腐放入平底锅煎焦香
7.鸡蛋打散，倒入料酒去腥
8.热锅冷油放入虾仁炒变色，盛出备用
9.热锅冷油放入葱末爆香，放入豆腐，加入酱油翻炒均匀，加入水，加盐，鸡粉调味
10.倒入砂锅中煮滚后小火10分钟让豆腐入味后倒入蛋液
11.加入虾仁，葱，胡萝卜，盖盖1分钟使葱受热气香，即可
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