“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“清肠大豆芽豆腐汤”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
黄豆芽480克，豆腐(北)240克，花生油10克，盐3克，味精2克，大葱5克
清肠大豆芽豆腐汤的做法步骤：
1. 将豆芽摘去根及烂芽，洗净沥干水分。豆腐切成方丁，放入碗内，用开水烫去豆腥味。
2. 炒锅上火，舀入熟油烧至七成热，放入葱段，炒出香味，再放入豆芽炒至半熟，放入开水适量，用旺火烧半小时，再放入豆腐丁，用旺火烧半小时，待汤汁乳白时，加入盐、味精，起锅装入汤碗内即成。
小贴士：
清肠健胃、含粗纤维、消除脂肪
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番茄大豆芽草菇豆腐汤
食材明细：
草菇320克，黄豆芽320克，豆腐(北)200克，番茄200克，姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克
番茄大豆芽草菇豆腐汤的做法步骤：
1. 大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。
2. 姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。
3. 芫荽洗净摘短。
4. 板豆腐洗净切薄片，置碟上。
5. 番茄洗净，去核切片。
6. 鲜草菇洗净，每粒切开边。
7. 烧热锅，下油爆香姜。
8. 先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。
9. 烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。
10. 放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。
11. 下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。
小贴士：
此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。番茄：西红柿忌与石榴同食。
椿芽豆腐汤
食材明细：
内酯豆腐350g，香椿芽100g，猪骨汤1500ml，食盐适量
椿芽豆腐汤的做法步骤：
第1步食材：香椿和内酯豆腐。预先煮好的猪骨汤。
第2步将香椿洗净。用厨房剪刀剪去头部。
第3步用沸水焯烫一下。捞出。
第4步将椿芽和豆腐放入猪骨汤中8盖锅盖，大火煮滚。
第5步揭盖，放入适量的食盐调味，立即关火。
小贴士：
一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
健胃大豆芽肉片汤
食材明细：
黄豆芽320克，猪肉(瘦)160克，姜5克，盐3克，酱油5克
健胃大豆芽肉片汤的做法步骤：
1. 大豆芽菜（黄豆芽）切去根部，洗净沥干水，下油爆香姜，下大豆芽菜，炒至软身，取出，瘦肉切片，加生抽，生粉捞匀。
2. 水开后，放入姜片，大豆芽菜煲半小时，下肉片再煲15分钟，加调味即可。
小贴士：
清血解毒，含粗纤维，健体瘦身。
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