食材明细:
冬瓜500克,金华火腿100克,姜花15克,胡萝卜片15克。调料鸡汤500克,鸡精10克,姜汁15克,鸡油20克,盐5克。
大碗火腿冬瓜的做法步骤:
1、把冬瓜切成长椭圆形、厚0.2厘米的片,入沸水中汆1分钟捞出,摆入大碗中。
2、金华火腿切成0.2厘米厚的片,摆葵花形在冬瓜上,放上姜花、胡萝卜花片、鸡精、盐,加入鸡汤、姜汁、鸡油,上笼旺火蒸20分钟即可。
小贴士:
特点
汤清味香,口感柔和。
食材明细:
冬瓜300克,火腿15克,姜5克,色拉油15克,盐2克,味精1克,蚝油10克,淀粉(玉米)10克
火腿烧冬瓜的做法步骤:
1. 嫩冬瓜去皮、去籽切成小块;
2. 火腿切成菱形片备用;
3. 姜去皮洗净切末备用;
4. 锅内加水烧开后,放入冬瓜,用中火煮一下捞出备用;
5. 另取一锅到油烧热,放入姜末、火腿片炒香,加入冬瓜和适量的水,加入盐、味精、蚝油烧透入味;
6. 最后用水淀粉勾芡即可。
食材明细:
火腿150克,冬瓜250克,盐3克,白砂糖5克,淀粉(玉米)3克,鸡油5克,植物油15克
冬瓜焖火腿的做法步骤:
1. 将火腿切末放入盘中,再放到蒸锅内蒸15分钟;
2. 冬瓜去皮洗净切成片,在热油中划散捞出;
3. 坐锅点火,放入高汤、精盐、白糖,开锅后倒入冬瓜片,火腿末,出锅前淋入水淀粉即可。
食材明细:
冬瓜头1个,金针结1/4杯,金华火腿1/4杯,莲子1/4杯,芋头丁适量,毛豆适量,红萝卜丁适量,新鲜笋片适量,香菇丁适量,盐适量,高汤1又1/2杯,糖适量,香油适量
冬瓜火腿盅的做法步骤:
(1)将冬瓜洗净外表去除籽,由瓜口切V字刀法,连接1圈后成盅状备用。
(2)将其他材料洗净,莲子、毛豆、红萝卜要先汆烫后备用。
(3)将所有材料及调味料(1),放入冬瓜盅,盖上保鲜膜后,放到大碗上,让冬瓜盅能够立起。再放入电锅中蒸约20分钟,熟透后盛起即可食用。
食材明细:
冬瓜800克,火腿100克,香菇(鲜)120克,盐4克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,香油2克
火腿冬瓜盒的做法步骤:
1 .冬瓜去皮、瓤、洗净切片,再从中间切成连刀片(即不切段);
2. 火腿切片、逐个夹入冬瓜片中;
3. 装盘后淋上高汤,以微波高火加热10分钟;
4. 取一深盘,倒入高汤,放入香菇,以高火加热8分钟,取出后排放在冬瓜旁边;
5. 高汤加入盐、水淀粉和料酒,以高火加热3分钟后与香油一起淋在冬瓜上即可。
食材明细:
冬瓜,火腿片
冬瓜火腿夹的做法步骤:
1.冬瓜切2厘米左右的厚片,再将厚片对半切开,但不要切断,将火腿片成薄片,夹在切开的冬瓜之间。
2.全部夹完后,将它们整齐地码在一个深口的大碗里。
3.码好后,隔水蒸30分钟左右至最上面的冬瓜都变成透明状就好了。蒸好后的出来汤,可能比较咸,所以不要蒸太久,冬瓜一熟就可以了,万一咸了,可以将汤滗出来另作个西红柿蛋汤。
食材明细:
冬瓜300公克,金华火腿100公克,蒸火腿料:30公克,姜片30公克,米酒1大匙,水200㏄,A.盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水300㏄,B.太白粉水适量,香油适量
火腿冬瓜块的做法步骤:
1.冬瓜去皮、去籽,切小块,再放入沸水中汆烫去青涩味后,立即捞起备用。
2.金华火腿与蒸火腿料一起放入蒸锅中蒸约15分钟至软,取出切小丁备用。
3.将作法1的冬瓜块与作法2的火腿丁一起放入锅中,加入调味料A以中火炖煮至冬瓜成透明状,再以太白粉水勾薄芡并洒上香油即可。
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