“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“咸菜丝”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
芋根适量，葱适量，油适量，味精适量
咸菜丝的做法步骤：
第1步把买来的芋根洗净，切成丝，用冷水泡几个小时，去除一下苦味。锅里油烧热，加入沥干水份后的芋根丝和葱丝翻炒。
第2步.炒熟后，加少量味精，即可。
小贴士：
炒时可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟后，尝尝咸淡，考虑是否还要加盐，因为它本身就有咸味儿了。
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【北方咸菜丝】
食材明细：
芋根一个（咸菜的一种），葱，油，味精适量
【北方咸菜丝】的做法步骤：
1.把买来的芋根洗净，切成丝，用冷水泡几个小时，去除一下苦味。
2.锅里油烧热，加入沥干水份后的芋根丝和葱丝翻炒。
3.炒熟后，加少量味精，即可。
小贴士：
炒时可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟后，尝尝咸淡，考虑是否还要加盐，因为它本身就有咸味儿了。
咸菜肚丝
食材明细：
猪肝350克，榨菜50克，辣椒(青、尖)50克，大葱10克，姜5克，料酒15克，胡椒粉4克，盐3克，味精2克，醋8克，淀粉(玉米)4克，八角2克
咸菜肚丝的做法步骤：
1. 将猪肚用醋、淀粉里外反复搓洗干净；
2. 洗净的猪肚入开水锅中焯水，加料酒、葱、姜、八角入锅蒸烂；
3. 熟猪肚切丝，尖椒切粗线，咸菜切丝；
4. 将猪肚丝，尖椒丝，咸菜丝加调料拌匀，装盘即可。
小贴士：
咸菜可选用榨菜或腌雪里蕻。猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙，磷，铁等，具有补虚损，健脾胃的功效，适用于气血虚损，身体瘦弱者食用。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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