“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“健胃消食爆炒鸡肫”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
鸡肫300克，洋葱一个，红椒一个，青椒两个，老抽适量，食盐适量，食用油适量，干红椒适量，花椒适量
健胃消食爆炒鸡肫的做法步骤：
第1步将鸡肫切成肫花，洋葱和青红椒切块烧开水将鸡肫氽烫下捞出
第2步锅内倒油后放入干红椒和花椒爆下锅，加入氽烫好的鸡肫快炒
第3步倒少许老抽上色然后依次倒入洋葱和青红椒
第4步快炒后加少许食盐出锅装盘即可
小贴士：
鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧 水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了
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消食健胃的山楂露
食材明细：
山楂大约20多个，水，两碗，冰糖或白糖适量
消食健胃的山楂露的做法步骤：
第1步锅内放两碗水，加洗净的山楂和冰糖（或白糖）煮。大火煮开后转小火煮到山楂融化，中间用勺子搅拌，把煮软的山楂压碎。
第2步继续煮到汤变成红色，变得稍微浓稠时即可。
小贴士：
糖的量可以根据自己的口味来添加，不过，糖放少了容易酸，还是酸酸甜甜的好喝哈。
鸡肫煲仔饭
食材明细：
米，鸡肫，盐，酱油，料酒，生粉，姜丝，油，葱花
鸡肫煲仔饭的做法步骤：
1.米洗好后，提前用浸泡1个小时.(米提前泡过，就比较容易煮熟. 不容易燋底.)
2.鸡肫切成花，鸡肝切片，放盐，酱油，料酒，生粉，油，姜丝拌匀腌15分钟.
3.在沙锅的内壁抹上油，(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里. 先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小，等饭开妈冒泡，起饭眼时，把腌好的鸡肫鸡肝放进锅里，用筷子拨散后，合上盖用小火继续焖5-10分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了.)
4.然后熄火，再焖 10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了，
鸡肫豆
食材明细：
干黄豆一碗，盐适量，生抽适量，白糖适量，茴香二只，香叶二片
鸡肫豆的做法步骤：
第1步一碗干黄豆洗净。(也可一次多做点)加三碗凉水。
第2步倒入锅里盖锅盖大火烧滚。(滚后开小火烧一小时)滚后加盐生抽白糖二只茴香二片香叶小火烧一小时。
小贴士：
今天烧的鸡肫豆味道也很好，值得一试，既可当零食又可下酒还可配粥或配泡饭。如要有嚼劲就烧四十分钟，我觉得烧一小时正好。记得以前也烧过，叫笋夫头，把春笋黄豆加老抽烧成浓浓酱色用高压锅蒸得烂烂滴。也许每个人的口味不同，有人喜烂，有人喜嚼劲。老卜青菜各有所爱。
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