“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐孜然肉碎四季豆，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
四季豆适量，食盐适量，油适量，耗油适量，肉馅适量，孜然适量，酱油适量，葱姜蒜适量，料酒适量
孜然肉碎四季豆的做法步骤：
第1步四季豆两头去掉，锅内烧水，水开整根的下进去，完全变色捞出，过凉水切丁备用葱姜蒜备好，多放点蒜好吃。蒜留点出锅前放。
第2步起锅倒油，油热下葱姜蒜炒香，下肉馅翻炒，倒入料酒，酱油，倒入切好的四季豆丁，继续翻炒，倒入耗油，酱油，孜然，，
第3步味道不够可以再加点盐，加入剩下的蒜，翻炒几下，出锅。
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榄菜肉碎四季豆
食材明细：
四季豆适量，猪肉适量，橄榄菜适量，生姜适量，大蒜适量，豆瓣适量，料酒适量，生抽适量，湿淀粉适量
榄菜肉碎四季豆的做法步骤：
第1步主要食材展示四季豆切粒，姜蒜剁细末，猪肉先切细，再剁碎，里面码入豆瓣、生抽、料酒、湿淀粉揉匀，稍腌一会儿。
第2步锅内烧油，八成热时下姜蒜炒香。下肉碎，滑散，中火炒熟起锅。
第3步碗里是炒好的肉碎，我特意多炒了一些，留着明天早上吃臊子面。锅内余油，再加一些油，下四季豆翻炒，调盐，炒至八分熟时下肉碎同炒，最后加适量橄榄菜，翻炒片刻，起锅装盘。
第4步诱人的榄菜肉碎四季豆，下饭好菜！
小贴士：
猪肉不要净瘦肉，选带一点肥肉的，这样吃着入口更香。剁的时候不要剁得太细，否则失去了嚼头和口感。橄榄菜也不要太多哦，相比肉碎，它的地位要稍低一些，太多只会看到满眼黑，影响色泽。
四季豆小炒肉
食材明细：
四季豆，猪肉，花生油，酱油，黄豆腐，料酒，淀粉，糖，盐，鸡精
四季豆小炒肉的做法步骤：
1.四季豆买回来后，先用清水泡上半个小时（去除农药），然后切段备用；
2.猪肉切片，用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟，备用；
3.锅中放入适量清水，下切好的四季豆，水开后关火，快速把四季豆捞出；
4.起锅，放少量花生油，下腌好的肉片小火快速翻炒，放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖，一起翻炒；
5.肉色变，放四季豆翻炒，加入适量的盐，鸡精出锅即可。
小贴士：
1.四季豆过水时，水一开马上关火，捞出，时间长了颜色就不鲜亮了； 2.炒肉片火一定要小，动作一定要快，否则很容易粘锅。
榄菜朒碎四季豆
食材明细：
四季豆8两（约300克），半肥瘦猪肉4两（约160克），榄菜1两（约40克），红辣椒1只
榄菜朒碎四季豆的做法步骤：
1.将猪肉洗净剁碎，四季豆摘去头尾、去筋洗净，榄菜切碎，红椒切丝
2.先用榄菜及油起镬，然后加入猪肉碎炒熟
3.将四季豆炒熟，加入猪肉碎再炒片刻，调味后加红椒丝略炒即可上碟
海米四季豆
食材明细：
用料主料：海米、四季豆调料：姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油
海米四季豆的做法步骤：
1．将四季豆择洗干净，切成长段，用开水焯一下捞出，姜洗净切成末；
2．坐锅点火放入油，油热倒入姜末炒出香味，放人海米、四季豆，加盐、糖、醋、鸡精炒匀，淋入香油即可出锅。
小贴士：
特点
色泽翠绿，味道清香。
香干四季豆
食材明细：
主料：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克
辅料：盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许
香干四季豆的做法步骤：
1，备好食材；
2，四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；
3，四季豆、辣椒分别切斜刀（这样切法更易入味、易熟，，缩短炒制时间）
4，热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；
5，倒入辣椒继续翻炒；
6，撒少量清水炒至食材软透；
7，加入腊肉香干；
8，调入酱油、少许盐、鸡粉；
9，翻炒均匀即可~
小贴士：
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质，腊肉香干是熟的，不用炒太久。
肉末四季豆
食材明细：
四季豆150克，肉末100克
肉末四季豆的做法步骤：
第1步四季豆洗干净，去除头尾和硬边。烧开水，让四季豆汆烫至熟。加油，让颜色保持翠绿。
第2步准备肉末，肥瘦比例2:8。调味：黄酒、糖、生抽、老抽、姜末。蒜头切片。
第3步蒜片起锅，煸炒出香味。加入肉末，继续大火煸炒，直到松散。
第4步加入汆烫过的四季豆，调味：白酒、糖、蚝油、烤肉酱。拌炒均匀即可。
小贴士：
四季豆提前汆烫有两个原因：第一，减少油分；第二，避免不熟导致肠胃不适。
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