“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的鲜黄花炒肉丝，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
鲜黄花菜适量，肉丝适量，青椒适量，胡椒粉适量，盐适量，姜丝适量
鲜黄花炒肉丝的做法步骤：
第1步鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时。锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫。起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌。
第2步热锅放油，油热后，下姜丝炝锅，下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅余油再次烧热，下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝，加少许胡椒粉提味后起锅即可。
小贴士：
秋水仙碱主要是在花粉里，摘掉它就是了~~~另外，秋水仙碱是水溶性的，所以如果将鲜黄花菜在清水浸泡，在开水中焯一下，然后用充分冲洗，就能处理干净了。
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黄花肉丝
食材明细：
干黄花菜，猪肉，胡萝卜丝，鸡精，姜，生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉
黄花肉丝的做法步骤：
1.黄花菜用凉水泡开，冲洗干净后沥干。
2.猪肉切粗丝，用料酒、姜、少许盐腌制20分钟。
3.锅热油，倒入肉丝煸炒后盛出，再放油炒黄花菜和胡萝卜丝。
4.再把肉丝倒入锅中，倒少许生抽、盐、鸡精、糖，加适量水，撒上少许白胡椒粉加盖闷煮片刻即可。
小贴士：
肉丝要切粗一些才好吃哦~~
黄花菜炒肉丝
食材明细：
肉丝，葱花，姜丝，黄花菜
黄花菜炒肉丝的做法步骤：
1.先用清水泡上半小时，洗干净
2.切肉丝，葱花，姜丝
3.锅里烧油，把肉先炒变色后下黄花菜炒，添点高汤小炖一会!
鲜椒炒牛肉丝
食材明细：
牛肉丝200公克，青甜椒60公克，红甜椒30公克，黄甜椒30公克，洋葱30公克，香菜10公克，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
鲜椒炒牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.青、红、黄甜椒洗净切条；洋葱切丝；香菜洗净切段；蒜头切片备用。
3.煮一锅水，将牛肉丝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、洋葱丝，加入青、红、黄椒条拌炒。
5.加入牛肉丝及调味料拌炒至熟。
6.起锅前拌入香菜段即可盛盘。
炒黄花
食材明细：
黄花200克，里脊100克，蒜、葱适量，青椒、红椒4个，鸡高汤少量
炒黄花的做法步骤：
第1步准备原料热锅温油滑入里脊、加蒜米香葱
第2步肉变色，加入黄花（干黄花要提前泡2个小时）加一点鸡高汤闷5分钟~ 再加入红绿椒丝大火翻炒5分钟
第3步根据个人口味调味，出锅吃吧
清炒黄花
食材明细：
鲜黄花菜200克，水发香菇50克，净冬笋50克，芝麻油50克，花椒、葱丝、姜丝、清汤、料酒、精盐、味精各适量。
清炒黄花的做法步骤：
1、水发香菇洗净，挤去水分，切成丝。净冬笋切成丝。鲜黄花菜洗净，抽出花心，放入开水锅内略烫捞出，控净水分。
2、炒锅置旺火上，加入芝麻油烧热，投入花椒，炸至焦黄时拣出不要，放入葱丝、姜丝，加入香菇、冬笋、黄花菜略炒，调入清汤、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，装盘即成。
小贴士：
特点
色泽鲜艳，脆嫩成鲜，食之具有金针的独特芳香，为素菜中之佳品。
爱心便签
此菜为山东风味菜肴。
鲜黄花菜焯水后用冷水冲一下，口感会更爽脆。
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