“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了西葫芦烩番茄，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
西葫芦一个，番茄2个，蒜适量，盐适量，白糖适量
西葫芦烩番茄的做法步骤：
第1步蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
第2步热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴。倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
小贴士：
酸甜口味的一道夏日素菜，希望你会喜欢。另外西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，但烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
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番茄小炒西葫芦
食材明细：
西葫芦1个，西红柿(中等大小)2个，盐3g，生抽5ml，香醋5ml，白糖3g，鸡精约3g
番茄小炒西葫芦的做法步骤：
第1步西葫芦洗净去两头，竖向对切以后切片备用西红柿洗净切月牙瓣
第2步锅内热油，7成热时放入西葫芦片翻炒，依次调入盐、糖、生抽、，翻炒至西葫芦变软加入切好的西红柿瓣，翻炒至融化起沙，调入鸡精大火翻炒均匀后沿着锅边淋入香醋即可
煎西葫芦
食材明细：
主料：西葫芦1个，鸡蛋2个青，红辣椒丝少许，面粉，盐少许
蘸料：葱末，蒜末，酱油，糖，香油，白芝麻，辣椒粉
煎西葫芦的做法步骤：
1、将西葫芦切片，均匀撒上盐。
2、蛋打散，切少许青、红辣椒丝备用。
3、西葫芦沾上面粉，再蘸蛋汁，放入锅中，用油煎熟。
4、翻面再煎之前，在每片西葫芦上放上青、红辣椒丝，翻面再煎熟即可。
小贴士：
用小火煎，注意火侯，不要煎焦。
酸辣西葫芦
食材明细：
一个西葫芦，洗净，切开，掏出籽籽，切片装盘，大葱一根，其实半根足以，生姜切丝，要想香，葱蒜姜。
酸辣西葫芦的做法步骤：
开火，上锅。油热，爆炒葱、辣子，姜。爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许（白醋、红醋都可）。继续翻炒加盐。快出锅时再加鸡粉（偶一般不加味精，偶都是用鸡粉代替）。加盐后翻炒几下就可以出锅了。
贴士：最好还是用白醋，用红醋之后，菜就没有那种青翠欲滴的感觉了在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸钠，它在酸性环境中，不能很好的分解成谷安酸离子（这是构成鲜味的重要元素)。
虾米西葫芦
食材明细：
西葫芦，虾米。
虾米西葫芦的做法步骤：
1,西葫芦洗净切片,蒜切成小块,备用.
2,锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放西葫芦.别把蒜炸黄了.
3,少许盐,大火炒一到两分钟.放鸡精.
4,关火,放虾米.翻炒两下,即可.
贴士:颜色鲜红的虾米不要购买.里面是添加了染料.要买那中淡粉色的.用手抓抓,干净滑溜溜,再掐掐,有一定硬度.最后拿一只放嘴里,没有异味,清爽鲜美的.就买它啦!
凉拌西葫芦
食材明细：
西葫芦一个，葱适量，蒜适量，生抽一点点，芝麻香油适量，醋一点点，白糖一点点，盐适量，食用油适量
凉拌西葫芦的做法步骤：
第1步西葫芦洗干净，去两头！西葫芦去皮！
第2步西葫芦外边搓丝，内心带籽不要了！避免浪费细心搓哦！搓好的西葫芦丝，放2小勺子盐！腌制10分钟！用手賺出来，放另外碗里！
第3步然后，放入生抽，白糖，醋，香油，葱，！(盐可以根据自己来合理用)锅中烧油，油热浇入西葫芦里边，然后把蒜末放入搅拌均匀！即可食用了！
小贴士：
凉拌，生吃的，我给孩子吃了一点点！
西葫芦馅饼
食材明细：
西葫芦1个约400g，中筋面粉200g，鸡蛋2个，玉米油2g，盐2g，生抽1g，植物油适量，清水100g
西葫芦馅饼的做法步骤：
第1步将200g中筋面粉（普通面粉）和100g清水混合，边缓缓倒入边用筷子拌匀。搅拌成絮状。
第2步接着手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。西葫芦刨出细丝。
第3步加入2g盐，腌出西葫芦里的水分。西葫芦本身含有不少水分，用这个方法充分将水分析出，做成馅饼的口感才不会软趴趴。鸡蛋打散。
第4步热锅少油，将蛋液快速炒散成蛋花，盛起备用。把西葫芦的水分充分挤出。
第5步加到蛋花里并调入1g生抽和2g玉米油，拌匀。玉米油也可以用其他味道清淡的植物油代替，适当加一点油脂，会让馅饼嚼起来更香更滑。醒好的面团先搓成长条。
第6步切成9等份。稍稍压扁后，用擀面杖擀成薄片。
第7步舀入适量馅料。沿面皮外围捏一圈褶子，把馅料包起。
第8步包好的样子。热锅少油，把馅饼码入。
第9步小火煎至底部金黄后，翻面。小火煎至底部金黄后，翻面。
第10步一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
西葫芦煎蛋
食材明细：
西葫芦2个，鸡蛋2个，盐适量，辣椒粉适量，橄榄油适量
西葫芦煎蛋的做法步骤：
第1步西葫芦洗净，去蒂擦丝如果没有擦丝器的话，也可以直接用刀先切片，再切丝西葫芦丝撒盐腌制10分钟，出水后挤干水分备用
第2步起锅热油，倒入挤去水的西葫芦丝，小火翻炒3分钟将炒过的西葫芦丝整理成圆形，倒上鸡蛋，盖上锅盖继续小火焖3分钟
第3步出锅后趁热撒上盐和辣椒粉调味即可还可以撒黑胡椒，酱油等其他调味料，根据个人喜欢自行调味就可以啦
小贴士：
1.焖3分钟出来的是溏心蛋，如果想鸡蛋更熟一下，那就焖久一点
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