“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“鲜蘑龙眼虾仁 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)250克，桂圆30克，樱桃30克，鸡蛋清30克，胡萝卜25克，青豆25克，冬笋25克，植物油20克，料酒15克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)3克，姜3克
鲜蘑龙眼虾仁的做法步骤：
1. 将蘑菇修剪成虾形，洗净；
2. 胡萝卜、冬笋洗净，切成丁；
3. 红樱桃洗净待用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 蛋清、淀粉调匀制成蛋清糊；
6. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸蛋清糊下入锅内炸至浅黄色，捞出控油备用；
7. 炒锅注油烧热，放入姜丝、胡萝卜丁、冬笋丁翻炒，加精盐、味精、料酒、水烧开，倒入虾仁，用水淀粉勾芡，装盘，用龙眼（桂圆）、红樱桃围边即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮
食材明细：
鱼丸适量，蘑菇适量，虾仁适量，油豆腐适量，生姜适量，高汤适量，蒜蓉酱适量，食盐适量，葱末适量
鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮的做法步骤：
第1步热油锅，油锅8成热时，倒入姜片和虾仁，翻炒；2分钟后，放入鱼丸和油豆腐以及蘑菇，加入少许高汤，一起熬；
第2步10分钟后，放入适量的蒜蓉酱；翻一下锅，继续熬；5分钟后，加入少许食盐，撒入葱花，即可出锅。
翡翠龙眼
食材明细：
主料：黄瓜两根，去皮 肉末 配料：料酒 酱油 盐 味精 蒜末 姜末
翡翠龙眼的做法步骤：
1、黄瓜切成长约5厘米的段，镂空，把黄瓜籽去掉，待用。
2、肉末加上盐、味精、酱油、料酒等等，腌制10分钟。
3、将肉末均匀塞入黄瓜，放进高压锅蒸10分钟，拿出来，香味~
龙眼粥
食材明细：
桂圆30克，粳米50克，白砂糖30克
龙眼粥的做法步骤：
先用水煮米，高火12分钟熬粥，将熟时放入桂圆肉煮沸，加白糖即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
龙眼酱
食材明细：
主料：龙眼200克
辅料：白糖4匙，柠檬汁0.5个
龙眼酱的做法步骤：
1，把新鲜龙眼剥出来，去核。然后剁碎，或者料理机打碎，加半个柠檬汁一起打碎后倒入不锈钢煮锅。
2，大火烧开转小火，加入白糖，煮的过程中时常搅拌防止粘底
3，慢慢，酱色会变黄变深，更要注意搅拌
4，直到差不多收汁颜色变成琥珀色，关火
5，稍加冷却后装瓶。
小贴士：
喜忧参半的一款酱啊。我敢说不是大众口味。少部分人可能很喜欢，因为它太甜太甜了，尽管已经控制用糖，但龙眼本身就是糖分高比较甜的水果了。所以呢，好吧，反正不算太难吃，但永远不会超过山楂酱的热爱程度和它拥有的粉丝
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