任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“面片汤”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
小麦面粉50克，鸡蛋70克，菠菜25克，虾仁15克，木耳(干)5克，酱油6克，盐1克，花生油10克，香油10克，姜汁3克，芡粉5克
面片汤的做法步骤：
小贴士：
富含钙质，补益脾胃，强身健体。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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揪面片汤
食材明细：
主料：：面粉适量，洋葱适量，白萝卜适量，西葫芦适量，西红柿适量，小青菜适量，土豆适量，
揪面片汤的做法步骤：
1.在温水中加少许的盐，把面粉活成面团，揉光后醒一会
2.趁醒面的时间把蔬菜洗干净，西葫芦，洋葱切片，土豆白萝卜切片，西红柿切滚刀块。准备工作做好以后，我们继续揉面，直到面很光滑，就可以擀成面饼放在容器内继续醒了，一定要记得两面都要抹油哦。
3.锅内放入菜油，把蔬菜放入炒一会，加水煮开，把醒好的面切成宽条，并压薄，两手抓面的两端在案板上甩，让面条变的更薄，把面条揪成小面片放入锅里，等面全部揪完后放入切碎的小青菜，加盐，鸡粉调味就可以出锅了！
4.一个人的晚餐，开吃
......
煎蛋面片汤
食材明细：
主料：：面团一小块，鸡蛋两个，
辅料：：西红柿一个，小油菜三小棵，蒜两瓣，生抽少许，盐适量，
煎蛋面片汤的做法步骤：
1.备好食材，小面团是吃饺子剩下的面
2.西红柿去皮，切丁，油菜切小段，蒜切片
3.把面团擀成薄片，再用刀切成小块，注意，别粘连
4.锅中烧油，煎鸡蛋，鸡蛋打进去后，在没有煎的那面鸡蛋上撒一点点盐，这样，鸡蛋吃起来很香
5.两面煎成金黄色，但蛋黄还是软软的
6.另起锅烧油，爆香蒜片
7.放西红柿丁，炒出汤汁，加少许盐和生抽调味，上色
8.炒匀后加入清水，我加的是两人份的水
9.水开，用手把面片抻成更薄的面片，最好别抻破
10.把所有的面片放入锅中后，放入油菜段和煎蛋，再煮一分钟加几滴香油出锅
11.很香哦
小贴士：
煎蛋的蛋黄靠汤汁闷凝固，汤里也会融入煎蛋的香，这样汤汁会更鲜美。
酸辣开胃面片汤
食材明细：
主料：：面片100g，西红柿1个，
辅料：：紫菜适量，虾米适量，葱花适量，火腿肠适量，
酸辣开胃面片汤的做法步骤：
1.紫菜、虾米洗净泡至变软
2.西红柿切块、葱花切好备用
3.炒锅倒少许油烧热放葱花煸炒出香味
4.倒西红柿块翻炒至出汁
5.加水烧开后放面片
6.中火煮3分钟左右
7.倒入虾米
8.倒入紫菜
9.加盐、胡椒粉煮熟即可
10.稍凉后盛碗里吃的时候再加火腿肠
小贴士：
紫菜、虾米提前泡开。
西红柿紫菜面片汤
食材明细：
主料：：面片100g，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：紫菜适量，葱花适量，白菜梗适量，
西红柿紫菜面片汤的做法步骤：
1.白菜梗洗净切段、紫菜泡开
2.西红柿切块、切好葱花
3.炒锅倒少许油放葱花、西红柿翻炒至出汁
4.放入白菜梗翻炒片刻
5.加适量水烧开
6.准备面片
7.水开后下入面片
8.中火煮制
9.煮开后放紫菜、淋入蛋液，最后加少许盐即可
酸汤揪面片
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，高汤适量，西红柿适量，生菜适量，盐适量，味精适量，
酸汤揪面片的做法步骤：
1.原料
2.西红柿去皮，切碎
3.热锅冷油
4.倒入西红柿
5.加少量水和高汤煮开
6.面团加鸡蛋和成这样。
7.汤煮开后关小火，揪入面片。
8.大火煮开，出锅加蔬菜，放盐味精调味。
9.成品。
萝卜丝面片汤
食材明细：
主料：：萝卜适量，面片适量，
辅料：：木耳适量，葱适量，蒜适量，盐适量，
萝卜丝面片汤的做法步骤：
1.准备食材，因为一个人面片少点就行，萝卜因为有半个不想浪费就都切了，有点多。
2.切丝，备好，萝卜留几片大的放在天汤上搭配。
3.炒香蒜末葱花。
4.加入萝卜丝炒八分熟。
5.加水，烧开。
6.加入面片和木耳，还有几片萝卜。煮熟加点盐。
7.出锅，冬天吃了很暖和，家里没有面片可以换成萝卜丝疙瘩汤。
山珍海味面片汤
食材明细：
主料：：饺子皮半斤，冻豆腐200g，虾米适量，黑木耳50g，黄瓜1根，紫菜少许，白芝麻适量，香菜适量，
辅料：：盐2匙，蚝油适量，葱花适量，蒜末适量，
山珍海味面片汤的做法步骤：
1.黄瓜切粗丝，因为做汤，容易熟。木耳泡发，蒜和葱切段备用
2.包饺子剩的饺子皮切成面片
3.油热爆香葱蒜
4.加入木耳翻炒均匀
5.加黄瓜和一半虾米，炒出虾味
6.同时加清水和冻豆腐
7.煮沸至冻豆腐开化
8.加入面片
9.临出锅加适量紫菜
10.加2勺盐，适量耗油
11.点缀香菜末，撒点白芝麻，香油即可
小贴士：
不喜欢吃香菜的可换成葱花或者不放都可以。
菠菜鸡丸面片汤
食材明细：
主料：：饺子皮适量，菠菜适量，鸡肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，花椒粉适量，盐适量，面包糠适量，淀粉适量，蚝油适量，姜适量，
菠菜鸡丸面片汤的做法步骤：
1.鸡肉与葱姜剁碎制成茸。
2.鸡肉茸加鸡蛋。
3.鸡肉茸加淀粉。
4.加入面包糠。
5.锅烧水，用了网站活动赠送的爱仁达不粘锅。
6.锅烧水，淋熟油，鸡肉挤成丸子入锅。
7.菠菜汆水备用。
8.饺子皮切成两半。
9.拉成面皮备用。
10.丸子浮起时加盐、下入面皮煮至面皮透明。
11.下入菠菜加蚝油出锅，可淋少许香油。
12.出锅～～
宽汤羊肉揪面片
这次制作揪片子选用的宁夏盐池的滩羊肉，羊肉是特意从宁夏运过来的，盐池的羊肉肉质细嫩不柴，肥瘦相间，由于盐池的羊肉吃甘草，所以这里的羊肉香且没有膻气味。宁夏盐池的羊肉近些年大量出口创汇了，，即便是在宁夏本地想买到正宗的盐池羊肉还要慧眼辨别呢。这个冬天有了这些羊肉可以制作很多不同风味的美食了！
制作揪片子的面粉最好使用饺子粉，面的软硬度和饺子面一样就行，要多揉几遍，每揉一遍都要醒面，面揉的好了做好的面片才筋道好吃。吃西北面食要配油泼辣椒油，只有加了油泼辣子的面食味道才够味，喜欢吃酸的还要加点醋，那味道好吃的就别提了。
宽汤羊肉揪面片
主料：饺子面粉200克、羊肉130克、土豆100克、西红柿1个、胡萝卜50克黑木耳适量
辅料：植物油适量、盐适量、油菜4棵、花椒少许、胡椒粉少许、大蒜3瓣、葱1根、香菜1个、香醋适量油泼辣椒适量
准备工作：准备好所用食材，羊肉洗去血水，备好主辅材料及面团
宽汤羊肉揪面片的做法
1、温水里加入1克盐搅均溶化，分次加入面粉里搅拌成絮状揉成光滑的面团。用潮湿布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次。
2、羊肉成肉丁，把西红柿洗切小块，葱、姜、蒜、洗净切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，油菜切洗净成块
3、热锅凉油，油热7成，下花椒、葱、姜爆出香味，下羊肉翻炒均匀变色后，加入土豆丁，土豆丁炒的变透亮的时候再放入胡萝卜丁翻炒几下加入少许的鲜味酱油调下味、放入切好的黑木耳加入清水，水要多一点，将西红柿放入开锅后放入少许的盐，锅开后改小火保持微开的状态。
4、面板上撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用潮湿布盖好，再次醒5分钟左右。
5、把醒好面片切成宽条，用手指在在两边捏一下将其捏薄，再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了，之后将面条搭在手上，准备下面片
6、这个时候火要开中火，水保持滚开的状态，面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住；左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中，用一句话形容此时的面片就像雪花飞一样的落入沸腾的锅中，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子。
7、最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连，下油菜大火烧开
8、加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，撒上香葱菜末即可
美食小贴士
1、面一定的和的软硬适中，盐不能加的过多，一般500克面粉加盐23克。加水一般是100克面粉加45-50克水，和包饺子的面一样。
2、和好的面团一定得醒两次，揉的越好面片越筋道。最后一次擀开可以抹油但是案板会油腻，所以撒薄面后用潮湿布盖好。
3、锅中的汤一定得汤宽，这样煮好的汤饭不太稠，揪片子连汤带面一起吃才会舒服
4、各种蔬菜适量添加，太多会影响汤的质量，这样汤就宽了，揪片子就好吃了。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
辣白菜面片汤(1)
食材明细：
主料：：面粉360g，花蚬子1碗，辣白菜150g，葱花少许，酱油1大勺，蒜末1大勺，
辅料：：洋葱适量，红辣椒适量，绿辣椒适量，
辣白菜面片汤的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.准备好所有的食材
3.碗里放入面粉
4.碗里放入水
5.和面团
6.碗上放入保鲜膜醒发30分钟
7.锅里煮水开了以后放入花蚬子
8.煮到花蚬子全部开口
9.把蚬子捞出备用
10.汤里放入辣白菜继续煮开
11.汤里放入洋葱
12.锅开以后放入面片
13.锅里放入酱油
14.锅里放入葱花和蒜末
15.锅开以后放入花蚬子
16.锅里放入红绿辣椒
17.配上辣椒泡菜美美的吃一顿吧！
小贴士：
辣白菜要选择发酵后酸一些的！
花蚬子可以换成小鱼和海带都可以，能提鲜的食材就可以！
面片可以按自己的喜欢做成薄一点的或是厚一点的！
感谢您阅读“97美食网”的《面片汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
