食材明细:
主料::土豆1个,馄饨皮适量,沙拉酱1匙,火腿100克,青豌豆50克,胡椒粉适量,酱油适量,
辅料::香油少许,
香煎馄饨皮土豆春卷的做法步骤:
1.将土豆去皮洗净切成片,放入蒸锅,将土豆隔水蒸熟。
2.蒸熟后取出,用勺子捣碎成泥。
3.加入一大匙沙拉酱拌匀。
4.再加入适合自己口味的酱油,少量香油和少许胡椒粉拌匀。(喜欢吃啥调味随意加)
5.准备好100克切碎的火腿和烫熟的青豌豆。
6.将火腿粒和豌豆加入土豆泥里混合均匀。
7.准备好适量馄饨皮。
8.取块馄饨皮,中间包入适量的馅料,如图将两边角往中间靠拢。
9.再将下面往上放。(如图)
10.朝一边卷起,抹点水粘住收口完成。
11.上锅入适量油,用中小火将所有包好馅料的春卷煎至金黄色盛出。
12.成品。酥香嫩脆?
小贴士:
想做多的量可加倍馅料。煎制时,火候小一点,很容易上色的。
食材明细:
主料::春卷皮300克,肉丝100克,金针菇100克,韭菜50克,
生煎春卷的做法步骤:
1.肉丝用淀粉,盐,料酒,胡椒粉腌制片刻,金针菇、韭菜洗净切段。
2.锅里放少许油煸炒肉丝至7成熟。
3.加入金针菇翻炒。
4.放韭菜翻炒两下就出锅。
5.装盘放凉。
6.馅冷透后,打开春卷皮,把馅放中间。
7.两边折进去少许,然后卷起来靠在盘子边上。
8......
9.平底锅放少许油,放入春卷两面煎金黄即可。
记忆中的立春日,都伴随浓烈的春节气氛。这离过年还有半月呢,今儿都立春了。
春姑娘近在眼前,一直惦记着自己做春卷皮炸春卷吃的计划被太阳公公打乱,天气初晴先珍惜洗晒好时光。早市顺带买些春卷皮,一把小韭菜和虾米作馅,用最省时的方法做传统风味春卷吃。
鲜香韭菜虾米春卷
食材:韭菜、小虾米、粉丝、香葱
辅料:食用油、胡椒粉、盐
鲜香韭菜虾米春卷的做法
1、粉丝温热开水浸泡。
2、小虾米温开水也泡一会。
3、韭菜香葱洗净沥水,韭菜切很小的段。
4、香葱切很小的段,把韭菜香葱馅放一大碗里。
5、泡过的小虾米在沸水锅里焯水。
6、泡软的粉丝切碎。
7、把小虾米和粉丝碎放韭菜馅里。
8、淋入些香油,再放适量胡椒粉和盐搅拌均匀。
9、取一张春卷皮,放入韭菜虾米馅。
10、从一边小心把馅卷起来。
11、12、用鸡蛋液把边沿黏住(记性不好,鸡蛋忘了拍了)。
13、14、锅里入油中小火,油温五六成热时下春卷,炸至春卷皮变黄色即可。
15、16、捞出放在吸油纸上不烫时即可食用。
美食小提示
馅料我用的是家庭传统馅料,也可以随自己喜欢制馅。春卷两头边沿也要用蛋液黏住。春卷皮炸至金黄色即可捞出。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
食材明细:
越南春卷皮适量,虾仁250g,鸡蛋2只,胡萝卜半根,水果黄瓜1根,紫甘蓝3片叶,西兰花苗1格,粟米粒30g,茶籽油10ml,李锦记越式沙律汁8ml,李锦记泰式甜辣酱5ml,温水55-60度一碗,生姜片3片,料酒5ml,水淀粉水10g+淀粉3g
越南春卷/泰国春卷的做法步骤:
第1步西兰花苗,我自己发的芽苗菜。怎么种?搜索我之前的作品“西兰花苗”割下一格子西兰花苗,准备好越南春卷皮。
第2步虾仁冰冻的,解冻先。虾仁怎么处理?请搜索我之前的菜谱“虾仁到底怎么弄”处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的,放冷藏室6-8小时腌制入味胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液,不调味(低盐饮食减肥)如果你不减肥,那么放点盐也ok调一点水淀粉,兑入鸡蛋液,搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。
第3步热锅,热油,放入蛋液,摊个蛋饼翻身,煎好的蛋饼,切丝,蛋皮丝
第4步锅内留底油,放入生姜片。去腥。放入虾仁,炒熟
第5步翻炒虾仁,盛出备用。春卷皮,泡在55-60度温水里,15秒左右
第6步准备一个大盘子,抹一点油在盘子上否则春卷皮会破,会粘的一塌糊涂取出泡软的春卷皮,摊开在盘子里
第7步放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝放鸡蛋皮、虾仁
第8步小心翼翼的卷起来,好好看。切开,装盘!放入西兰花苗,摆拍!
第9步想怎么卷,就怎么卷。卷好放在饭盒里,冷藏,午饭还能吃好漂亮,大自然的恩赐,彩虹般的色彩
小贴士:
【蜜桃爱营养师】早餐tips:即便是减肥,早餐也要吃一些油脂。原因如下:1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的,如果你早餐没有油脂,这些维生素你将无法消化和吸收。所以,我的早餐里有鸡蛋、虾仁,都是茶籽油炒过的。2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁,都在胆囊里,如果你不吃脂肪,胆汁无法释放出来,久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失……所以吃一点优质油脂,可以帮助你胆囊清空胆汁,肝肠循环利用。
食材明细:
主料::肉末300g,野菜800g,春卷皮60张,
辅料::姜末适量,香葱2根,盐适量,鸡精适量,老抽适量,
野菜春卷的做法步骤:
1.野菜洗净控水切成末
2.鸡蛋皮
3.煸炒肉末至出油,放点老抽,鸡精,盐
4.拌均匀
食材明细:
主料::各色烙饼适量,豆腐适量,胡萝卜半根,韭黄适量,葱适量,洋葱一个,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
多彩春卷的做法步骤:
1.用豆腐、胡萝卜、韭黄、洋葱、葱炒制的素馅,出锅前用盐、蚝油调味,备用
2.各色烙饼
3.烙饼切成方形
4.放上炒好的素馅
5.两边向内折叠
6.再如图示折叠封口
7.卷好后的春卷坯封口向下放
8.各色春卷包好
9.冷水上锅
10.大火,锅开后蒸1分钟即可,饼皮、馅是熟的,只需要把饼皮蒸软
11.成品
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