“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上考究材料做出香煎春卷，欢迎阅读，希望你能喜欢！
用料:
1、猪大排肉200克，洗净切丝，加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时。
2、黑木耳一把用水泡软洗净切丝。
3、小胡萝卜10个80克，洗净切丝备用。
4、香菇8朵，用水泡软，洗净切片。
5、绿豆芽450克洗净备用。
6、鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀。
7、绍酒1大匙，鱼露1大匙，盐3/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
8、生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙。
9、橄榄油4大匙，蒜蓉1茶匙，姜丝2茶匙，葱花1大匙。
10、菜籽油适量，春卷皮一包。
11、中筋面粉(allpurposeflour)1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊。
做法：
1、炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出。原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将6料摊成单皮切丝备用。
2、原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下2，3和4料煸炒半分钟后，喷入绍酒和鱼露兜匀，再下绿豆芽和剩余7料炒匀。接着到入炒好的肉丝，蛋皮丝翻炒均匀，下所有8料兜匀出锅，冷凉做馅料（图a）。
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韭香炸春卷
春卷是中国特有的一种小吃，外皮鲜嫩，内里多汁。深受广大群众的喜爱。今天小编就要给大家推荐一种十分好吃的做法，韭香炸春卷。
用料;春卷皮子500克，猪肉糜400克，韭菜250克，鸡蛋1个，芝麻适量。
调料;油，盐，糖，料酒，鸡精，水淀粉，先抽，姜。
做法;
1.韭菜洗净切碎，
2.肉糜放入大盆，加糖，盐，料酒，先抽，姜末，鸡精，
磕入一个鸡蛋搅拌上劲，
3.放入2小勺水淀粉，搅拌匀，
4.放入韭菜末，
5.搅拌匀，春卷馅做好了，
6.取一张春卷皮子，放入适量韭菜馅，
7.从底往上卷起，两面对折包住，在接口处沾些水淀粉，粘住。
8.表面刷些清水，沾上白芝麻，
9.锅里放入350克植物油，7分热时，放入春卷，
10.两面炸成淡金黄色捞出，全部炸好后，再复炸一次即可上桌。
小贴士：
1.一次可以做多些放入冰箱，吃时取出炸熟即可。
2.用荠菜与肉糜做馅也很好吃.
精彩不断继续啃文》》》》》白酒泡韭菜竟有如此神奇功效白酒的功效白酒泡韭菜竟有如此神奇功效
酒少喝怡情，酗酒伤身，但是酒同时又有药用功能，能治疗人体的一些疾病。对于广大关键炎患者来说，白酒泡韭菜的神奇疗效绝对是他们的福音，不信，来跟小编看看。
笔者最近发现门诊多了许多关节肿痛、腰膝关节怕冷等症状的患者。疾病给患者日常生活带来诸多不便。
关节性疾病一般治疗需要几个月时间，严重的甚至需要年把。有的患者抱怨，吃一个星期的药什么变化都没有，这就需要医生讲明关节病的性质。
朱女士，65岁，9-10初诊，由病人家属搀扶进诊室。病人主要下肢膝关节肿痛，下肢无力，行动不便。经病人家属叙述，前面已经过两位中医看过，期间吃汤药的同时还开了中药泡脚，治疗了3个月了，疼痛感依旧。
老师经过辩证，给她开了处方。此外，老师还给患者介绍了一个小验方。用酒调韭菜来敷膝关节。韭菜跟白酒相配，有活血化瘀，通络的效果。具体方法如下：韭菜适量，洗净，待水分挥发，切碎，接着用少量60度以上的酒调拌，充分搅匀，最后用纱布包裹韭菜敷在肿痛关节处，用医用胶布固定，待身体发热、出汗后拿掉。
注意：拿掉后不要用水清洗关节处，用干毛巾擦拭即可，一定要注意保暖。每天一般敷两次。皮肤过敏患者慎用。外治配合内服汤药效果更佳。
几天后患者复诊，竟然没有用家属搀扶，而是自己走进来，虽然不是很灵活，但至少可以走了。看到患者这样，老师也是开心，问她效果怎么样。病人说：韭菜外敷真的有作用，每次敷完，关节疼痛感减轻了不少，而且肿也消了很多。汤药喝得也很舒服。
【更多资讯等你来看】吃韭菜后别碰它竟会得胃炎韭菜和什么不能一起吃吃韭菜后别碰它竟会得胃炎
韭菜，是一个很不错的养生食材，每月吃上一次，对身体特别的好。像韭菜炒鸡蛋，韭菜鸡蛋饺子，就是人们最常吃的。知道韭菜如何搭配的你，知道韭菜和什么不能一起吃吗?下面，小编为你介绍，吃韭菜后别碰它竟会得胃炎。
韭菜的营养价值
1、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
3、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
4、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
春季吃韭菜的禁忌
1、不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。
4、不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：不可与蜜同食。
5、食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
韭菜怎么吃更美味?
1、韭菜粥
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
2、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。
3、韭姜牛奶
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。
4、韭菜炒鲜虾
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
结语：原来吃韭菜有这么多的好处，看到这篇，瞬间觉得它就是保命菜啊。
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每到一定的时节，总有那么些个所谓某季必吃的养生秘方就出来了，而春天出现次数最多的就是韭菜，但是韭菜也不适合多吃哦。快来看看专家们的意见吧。
近日，几个据说最适合春季养生的食疗方在微信朋友圈流传，韭菜是其中出现频率最高的食材之一。专家表示，春季吃韭菜有助消除疲劳，但韭菜纤维粗而且多，不容易消化，更不适宜和白酒等食物一同食用。
广州市第一人民医院南沙分院中医科主治中医师梁唐介绍说，春季温度湿度变化大，很多人都觉得困乏。在饮食方面，建议可适当进食些韭菜、椿芽、洋葱、香菜、生姜、豆芽等。
其中，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
唐梁说，韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
不过韭菜纵有诸多好处，但也并非吃得越多越好，而且吃起来还是蛮有讲究的。唐梁就为读者总结了春季食用韭菜的几个注意事项：
1.韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。。=
2.初春的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有春食则香，夏食则臭之说，夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
3.韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。胃虚有热、消化不良不宜食用。.胃虚有热、消化不良不宜食用。
4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
小结：以上就是小编为大家整理的韭菜的功效和食用过量的危害，大家不要盲目相信朋友圈，而无尽的吃韭菜哦。
蔬菜打药后几天能吃韭菜农残含量高还能放心吃吗
韭菜是我们生活中常见的食材之一，很多人喜欢吃，但是，关于吃韭菜而引起中毒的事件却层出不穷，究竟是怎么一回事呢?还能放心吃韭菜吗?快随小编一起来了解一下吧!
过节包饺子象征团圆之意，韭菜馅饺子尤其是很多人的最爱，可韭菜却是农药残留高发的一种菜品，近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故，让人对韭菜有了阴影。
韭菜还能让人放心吃吗?记者日前随机从北京物美、华联等随机购买5份韭菜样品，送至天津海吉星农产品检测中心进行农残检测，结果显示100%合格。
经过梳理发现，此前由于上游种植环节存的剧毒、高毒农药灌溉植株等病虫害防治措施，让韭菜成为蔬菜中的农残高危品种。
不过，随着国家对韭菜种植中违法使用剧毒农药打击的加强，以及新技术和替代方案的出现，让韭菜农残问题有了新的解决办法。
实验：5份韭菜农残快检全合格
针对韭菜此前被披露的农残问题，记者从北京的物美、华联、超市发、美廉美以及海淀区一家蔬果店，随机购买了5份韭菜样品，密封后统一送至天津海吉星农产品检测中心进行农药残留检测。
实验目的：检测韭菜是否农残超标
实验合作机构：天津海吉星农产品检测中心
实验时间：2016年1月8日至1月27日
实验样品：从北京5家超市和菜店购买的5份韭菜样品
实验过程：天津海吉星农产品检测中心工作人员依据国家标准《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》，对韭菜农残快检，各称取1克样品，依次加入试剂，最终显示出每个样品的抑制率数据。
国家标准规定，农残抑制率《50%为阴性，表示合格。
实验结果：天津海吉星农产品检测中心主任盖旭说，该批韭菜样品总量5个，合格率100%，所有样品均在国家标准抑制率范围内，农药残留量在安全范围内(具体检测数据见表格)。
农残抑制率是一种判断样品是否含有高剂量农药的计算方法，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关，抑制率合格，说明农残不超标。
小结：
韭菜是很常见的食材之一，现在越来越多的食品安全事件曝光在人们眼前，但是人们也不要过分恐慌，毕竟这也是少数。同时，希望商家能诚信为先，不要拿别人的健康来换取自己的个人利益，也希望有关部门加大打击力度，给人们一个健康、安全的饮食环境。
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
食材明细：
韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷的做法步骤：
1.韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝；
2.在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐；
3.鸡蛋打散以后（加少许盐）在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝；
4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。
小贴士：
1、包春卷的时候可以准备一点凉水，把皮粘好； 2、韭黄和香菇不会出太多的水份，如果出了水，可以在包的时候把馅里的水控掉； 3、煎的时候不需要放太多的油，要不然夏天吃了很油腻，所以是煎春卷而不是炸； 4、如果是做荤的春卷，炒一些肉末放入馅中就可以了。
春卷
食材明细：
小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，淀粉(蚕豆)50克，白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油(炼制)30克，菜籽油100克
春卷的做法步骤：
1. 面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2. 用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3. 右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4. 摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5. 猪里脊肉洗净，切成细丝；
6. 白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7. 炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8. 将肉丝馅分成5 份，每份包10 只；
9. 将春饼皮子逐张摊开，放上1 小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8 厘米，阔约3 厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10. 锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。
小贴士：
1. 春饼皮子要厚薄均匀，不破裂。便以包制，不使漏馅；2. 馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；3. 如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买，也可以用赤豆自行炒制；4. 因有过油炸制春卷过程，需准备菜籽油1500克；5. 豆沙馅的制法：净赤豆1000克，加水4000～5000毫升，加入锅中用旺火烧开，小火焖烧至酥熟，放入碎肉机中绞成细泥。炒锅烧热，放入猪油200克，白糖1000克，熬成糖浆，将豆沙泥倒入锅中，用小火不断翻炒至糖浆与豆泥混和均匀，厚薄适宜时，即可出锅冷却备用。1000 克赤豆一般可制豆沙2500～3000 克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
草本材料烤排骨
食材明细：
排骨、Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头，花椒、八角、五香粉，蒜盐.
草本材料烤排骨的做法步骤：
一、将排骨放在较大的盆子（盒子）里，放入Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头，花椒、八角、五香粉，蒜盐，用手搅拌均匀，放几个小时，过夜最好；
二、 在烤盘里放个网架排骨，不用放蜜糖，先烤20--30分钟，再翻转烤20--30分钟，发觉不够熟可再延长时间，视乎排骨的大小来定，猪肉不能不熟的。
烤时箱里发出一股很香的味道，烤好后，好香。
奶香紫薯培根春卷
食材明细：
主料：春卷皮3张，根3块，鲜奶适量，紫薯3只，黄油30克
奶香紫薯培根春卷的做法步骤：
1，准备好原料。
2，紫薯去皮，黄油温切粒备用。
3，放蒸锅蒸熟。
4，把紫薯捣成泥，加适量鲜奶。
5，加黄油搅拌均匀。
6，培根取出放锅内煎熟。
7，取一张春卷皮，放上煎好的培根肉。
8，在培根上抹上紫薯泥。
9，从边缘卷起，做成长筒形。
10，依方法卷三个。
11，锅内放少许油，放春卷小火煎至两面金黄。
12，出锅，对半切开装盘。
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