“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的顺小煮-蒜香麻辣螺蛳，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
螺蛳两斤，葱适量，郫县豆瓣酱两勺，藤椒一把，生抽 蚝油 醋各一勺，老抽两勺，盐适量，料酒两勺，糖适量，姜适量，蒜适量
顺小煮-蒜香麻辣螺蛳的做法步骤：
第1步螺蛳吐净沙后用老虎钳夹去尾巴葱姜蒜分别切好。蒜的量要大一点。
第2步大火把锅烧热后转小火，加入郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。加入葱姜蒜藤椒，炒出香味！
第3步下入准备好的螺蛳。加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖。翻炒均匀。
第4步加入适量开水，沸腾后加盖转小火焖煮10分钟。时间到，加盐调味，转大火收汁！
第5步咕嘟咕嘟！！要留一点汤汁哦，不要彻底收干！装盘开吃啦！！
第6步一人一碟！不要抢！！哈哈哈哈哈非常浓郁好吃哦！！
第7步来一个吧！
小贴士：
水里加香油，静置螺蛳好吐沙！如果吸不上来，借助牙签也可以方便吃到肉肉哦。藤椒可以用花椒代替。
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蒜香白酒煮青口
食材明细：
主材：，新鲜青口（贻贝）450克，中个洋葱1个，去皮切大片，蕃茄1个，切丁，蒜茸2汤匙，玉米粉3-5汤匙，汁料：份量仅供参考，牛油2汤匙，白酒120毫升，水240毫升，糖1/2茶匙，盐1茶匙，百里香碎1汤匙
蒜香白酒煮青口的做法步骤：
1.先将青口泡入盐水1小时，再换盐水，再泡一个小时，令青口吐泥，再加3-5汤匙玉米粉轻手清理青口外壳，过清水，沥干备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅，先爆香洋葱用半茶匙盐炒软，再加百里香碎同炒，再加蕃茄炒软。加入汁料，汁料一开加入贻贝，盖顶焖8分钟，装盘即成。
麻辣蒜香菠菜墩怎么做好吃 麻辣蒜香菠菜墩
麻辣蒜香菠菜墩
春季生发，万物萌生，也是调养身体的好时机，春季滋补五脏应以养肝为先。在众多的蔬菜之中，适宜养肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。对春
食材配方
主料：
菠菜
300g麻辣花生
50g辅料：香油
适量盐
适量大蒜
3粒酱油
适量鸡精
2g香醋
适量做法 共10个步骤
1.把菠菜去根洗净。
2.切成寸段。
3.锅中加水烧开，下入菠菜段焯水。
4.焯水后直接入冷水。
5.大蒜剁碎，放入碗中。
6.加入醋 香油 盐 鸡精 六月鲜酱油搅拌均匀成料汁。
7.麻辣花生用刀碾碎，【留下几粒整的装饰用】。
8.焯水的菠菜挤去水分，装入杯中稍压一下成型。
9.把装有菠菜的杯子倒扣在盘中，取下杯子。
10.把料汁浇在菠菜墩上，撒上麻辣花生即可。
煮麻辣牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)150克，鸡蛋50克，冬笋50克，青蒜10克，江米酒5克，大葱25克，姜5克，豆豉5克，淀粉(玉米)15克，辣椒(红、尖、干)2克，花椒10克，辣椒粉2克，料酒5克，味精1克，菜籽油30克，豆瓣辣酱10克，盐5克
煮麻辣牛肉的做法步骤：
1. 将葱，青蒜切成半厘米长的段；
2. 豆豉压碎成泥；
3. 干辣椒去蒂，用微火略炒几下，取出，剁成细末；
4. 笋尖切成细丝，姜剁成细末；
5. 牛肉切成薄片，与淀粉，鸡蛋，精盐等泥合，并用手抓匀上浆；
6. 热油锅，在微火上将豆瓣辣酱炒酥之后，即倒入辣椒粉、花椒、豆豉泥、姜、蒜、笋丝、糯米酒汁、料酒等，随加随搅匀，然后倒入高汤和味精；
7. 烧开后，即可投进拌好的牛肉片，煮开，肉熟之后(不要太老)，即可盛出，放在碗里，撒上葱末，青蒜末；
8. 热油锅，再炸已炒过的干辣椒，将辣椒油淋在牛肉片上即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭香螺蛳肉
食材明细：
螺狮肉100g，红椒2个，酸菜1小棵，蒜4瓣，韭菜50g，生抽、1茶匙，辣椒酱适量
韭香螺蛳肉的做法步骤：
第1步锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末；煸炒出香味后，放入螺狮肉；
第2步炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末；加入一茶匙生抽；
第3步炒匀后放入切段的韭菜；加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。
小贴士：
1. 螺狮肉用流水清洗干净，以免有异味；2. 酸菜的加入很提味儿，最好不要省略；3. 酸菜中含有盐分，不需要再额外加盐；4. 辣椒酱的用量根据个人口味而定。
麻辣蒜苔
食材明细：
蒜苔500克，花椒粉1克，辣椒油10克，盐3克
麻辣蒜苔的做法步骤：
1.先将蒜苔择洗干净，切成段，用开水焯一下，捞出后沥净水分，装盘。
2.把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜苔上拌匀即可食用。
小贴士：
蒜苗又称为蒜苔。蒜苔含有丰富的糖类、维生素C、胡萝卜互、维生素B、钙、铁、钾以及大量纤维素。
蒜香姜丝烧小卷
食材明细：
新鲜乌贼，蒜末，姜丝，油，酱油少许
蒜香姜丝烧小卷的做法步骤：
1.先将小卷(乌贼)冲洗后，保持形状完整，不去皮，不抽肚然后再用少许盐抓抓，不冲掉.
2.起油锅下蒜末姜丝爆香后，将小卷下锅干煎，再加入酱油少许，水1杯，(也可加少许糖)小火烧至快干即可.
蒜香小油菜的做法
蒜香小油菜的做法
主料：油菜适量、蒜5瓣
配料：精盐4克、植物油15克、味精2克、干辣椒2个
蒜香小油菜的做法步骤：
1.准备好材料
2.小油菜叶子一片片摘下来洗净
3.切小油菜要注意，叶子跟杆要分开。杆切细点，切成大约2cm的段，叶子不切。
4.准备好大蒜
5.大蒜切末
6.平底锅放油，五成热时放入掰开的干辣椒，稍炸一下放入一半的蒜末
7.平底锅放油，五成热时放入掰开的干辣椒，稍炸一下放入一半的蒜末
8.略翻炒一下，倒入小油菜杆的部分，翻炒
9.炒制约半分钟，倒入叶子部分，继续翻炒
10.加入食盐、味精，并倒入剩下的一半蒜末
11.关火后翻炒几下
12.出锅咸香可口!
蒜香小油菜的做法烹饪小贴士：
1、蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。蒜中含有较为全面的微量元素，尤其钾和磷的含量较高。
2、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
4、油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
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