“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下鲜菇炒菜花，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，色拉油30克
鲜菇炒菜花的做法步骤：
1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；
4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；
5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
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腊肉炒菜花
食材明细：
菜花1朵，腊肉约100克，彩椒各1/4个，洋葱1/4个，料酒半匙，白糖少许，鸡精适量，淀粉适量，油适量
腊肉炒菜花的做法步骤：
第1步主要材料。腊肉用温水浸泡半小时；
第2步菜花切小朵用盐水浸泡10分钟；彩椒、洋葱分别切菱形小块；
第3步菜花焯水变色就捞出沥干；（随个人喜好也可熟一点）腊肉洗好切小块；
第4步热锅加少许油，放腊肉炒至透明；（腊肉会出油，不加油也行）加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒一会儿；
第5步加入彩椒炒匀；加料酒、白糖、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
素炒菜花
食材明细：
菜花，蒜片，白糖，盐，油，醋
素炒菜花的做法步骤：
1、放油、蒜片、菜花翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下。
2、然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐就OK了！
小炒菜花
食材明细：
菜花8两左右，猪肉一小块，青椒一只，小米椒2只，干辣椒3只，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十来粒，生抽2汤匙，老抽几滴，蚝油半汤匙，糖丁点儿，盐少量，油少许
小炒菜花的做法步骤：
第1步备料，半肥瘦猪肉切片，其它配料切大小差不多的小片菜花洗干净,清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃，像笋又像莴笋，又像榨菜
第2步锅里烧开水，撒入少许盐，滴入几滴油，放入菜花焯至断生捞出干锅下猪肉，文火煎（也可以放入一点点植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至两面黄，猪油泌出
第3步猪油泌出后，倒入配料，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生后，导入所有调味料调成的酱汁迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用。
清炒菜花
食材明细：
菜花适量，红尖椒适量，橄榄油适量，盐适量，葱适量，蒜适量
清炒菜花的做法步骤：
第1步将菜花洗净，去蒂掰成小朵，葱切末，蒜切片。菜花用开水焯一下，捞出，浸入凉水中过凉。
第2步锅中放入橄榄油烧热，放入葱蒜爆香。放入菜花翻炒，加盐和红尖椒，翻炒均匀即可。
西红柿炒菜花
食材明细：
菜花一个，西红柿两，葱适量，盐适量
西红柿炒菜花的做法步骤：
第1步菜花掰成小朵，泡在淡盐水里。锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干。
第2步番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好。锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠。
第3步把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘。
番茄炒菜花
食材明细：
菜花一个，西红柿1个，番茄沙司4汤匙，生抽1茶匙，清水150ml，白糖1/2茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙
番茄炒菜花的做法步骤：
第1步*将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。*汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
第2步*炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。*倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜菇炒菜花》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒菜花专题，希望您能喜欢！