食材明细:
三文鱼头适量,剁椒适量,盐适量,料酒适量,生姜适量,花椒适量,辣椒油适量,玉米油适量,葱花适量
家常下饭菜剁椒三文鱼头的做法步骤:
第1步鱼头洗净劈开,撒适量盐、料酒腌制一会儿;鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒;
第2步水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟;撒上适量葱花;
第3步小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒;将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
小贴士:
1.鱼头最好选用活的鱼头,没有三文鱼可以用胖鱼头代替,能一劈为二,但又不完全劈开最好;2.剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒,根据嗜辣程度调整用量;3.剁椒本身已有咸味,所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐,以免过咸;4.烧热油的时候,注意小火,切勿将花椒烧糊;5.根据鱼头大小,调整蒸制的时间,一般10分钟即可,时间太长鱼就不鲜嫩了;6.可以在蒸鱼的时候,煮好一盘面条,沥干水份加香油拌匀,等鱼头吃完,将面条拌入剩下的汤汁里,又是非常美味的的一道主食。
食材明细:
主料:胖头鱼1个,红剁椒适量,青剁椒适量,生姜适量,葱花适量
辅料:盐适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量
双剁椒鱼头的做法步骤:
1,准备好的食材。
2,佐料切好待用。
3,大鱼头提前清洗干净,抹上适量的料酒和盐。
4,盘子里铺生姜片,把鱼头平铺在上面淋少许的蒸鱼豉油。
5,鱼头上各铺一层剁椒。
6,放入蒸锅里大火蒸12~15分钟左右。
7,蒸好的鱼头。
8,撒上葱花。
9,锅里油烧热淋上即可。
健康食疗《剁椒鱼头(双色三文鱼头)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!