没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“补钙食谱虾皮鸡蛋羹”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
笨鸡蛋（去壳70g）2个，温水140g，虾皮一撮
补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法步骤：
第1步虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小贴士：
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间
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虾皮豆腐鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，豆腐一块，虾皮一把，清水适量，
辅料：：生抽一勺，香油几滴，盐少许，
虾皮豆腐鸡蛋羹的做法步骤：
1.将两个生鸡蛋磕入碗中。
2.加入鸡蛋两倍的温水，在家少许盐。
3.用筷子搅打均匀。
4.将豆腐切成小块，排在蒸碗中。
5.将蛋液过筛，滤掉气泡，然后倒入篜碗中。
6.撒上一小把虾皮。
7.盖上保鲜膜或者锡纸，用牙签扎几个孔。
8.放进蒸锅大火蒸七八分钟再焖两分钟。
9.取出后加点生抽和香油就可以吃啦。
10.很嫩很好吃。
小贴士：
无。
紫菜虾皮鸡蛋羹
1准备好食材2小葱洗净
材料：
主料：鸡蛋2只，紫菜5g，
辅料：虾皮5g，芝麻油适量，鸡精适量，细香葱3g，
紫菜虾皮鸡蛋羹的做法步骤：
1. 准备好食材
2. 小葱洗净
3. 切成末
4. 鸡蛋磕在碗里
5. 搅拌均匀，洒上适量的盐和鸡精，淋上适量的味极鲜
6. 倒入温开水，搅拌均匀
7. 放入虾皮
8. 把紫菜撕小放入碗中
9. 电饭锅中放水，把蛋碗放入蒸笼，接上电源，把键按下加热，等跳到保温上就可以拿出来了
10. 淋上少许麻油
11. 洒上葱花就可以食用了
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