“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"葱花虾皮鸡蛋羹",请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
鸡蛋一个，温水为蛋液的2倍，葱花，虾皮适量，盐，香油适量。
葱花虾皮鸡蛋羹的做法步骤：
鸡蛋一个，磕入碗中，打散，加入温水（水量为蛋液的2倍），放入虾皮、香油、盐，于蒸锅内大火一分钟后转中火蒸十分钟。端出锅后撒上葱花即可。
还有一种做法是第一天晚上把葱花用香油和盐腌上，次日和虾皮一起加入蛋液中再入锅蒸，那样香葱味儿更浓郁。
小贴士：
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紫菜虾皮鸡蛋羹怎么做好吃 紫菜虾皮鸡蛋羹的做法,步骤
紫菜虾皮鸡蛋羹
鸡蛋羹，软营养丰富、软糯易消化，口感嫩滑细腻蛋香浓郁。加入紫菜和虾皮，味道更加鲜美。而且还能补鳞、补钙呢！
食材配方
主料：
鸡蛋
2只紫菜
5g虾皮
5g辅料：
芝麻油
适量盐
适量鸡精
适量味极鲜
适量小葱
3g
做法 共11个步骤
1.准备好食材
2.小葱洗净
3.切成末
4.鸡蛋磕在碗里
5.搅拌均匀，洒上适量的盐和鸡精，淋上适量的味极鲜
6.倒入温开水，搅拌均匀
7.放入虾皮
8.把紫菜撕小放入碗中
9.电饭锅中放水，把蛋碗放入蒸笼，接上电源，把键按下加热，等跳到保温上就可以拿出来了
10.淋上少许麻油
11.洒上葱花就可以食用了
鸡蛋羹
食材明细：
鸡蛋，盐，水，油，葱花。
鸡蛋羹的做法步骤：
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
虾仁鸡蛋羹
食材明细：
鸡蛋2个，大虾仁2个，小葱1根，盐少许，白开水适量
虾仁鸡蛋羹的做法步骤：
第1步鸡蛋用筷子打散，无大结块即可加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌
第2步加入少许盐，搅拌成均匀蛋液大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁 葱洗净，切成葱碎
第3步取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上蛋液过筛后，倒入小碗中
第4步用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟取出蛋羹，去掉保鲜膜 撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，就可以吃啦
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