“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"番茄烧豆腐"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
番茄300克，豆腐(北)150克，植物油50克，酱油50克，味精1克，白砂糖10克，盐2克
番茄烧豆腐的做法步骤：
1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。
2.将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1—2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。
小贴士：
本菜以豆腐和西红柿为主料搭配做菜，对老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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番茄肉丁烧豆腐怎么做好吃 番茄肉丁烧豆腐
番茄肉丁烧豆腐
炎炎夏日很容易食欲不振，酸酸甜甜的番茄能让你的味蕾跳起来。因为这红红的番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素以及多种矿物质，丰富的苹果酸、柠檬酸，有助消
食材配方
主料：
豆腐
300g猪肉
80g番茄
3个辅料：
油
适量盐
3g淀粉
1勺番茄酱
1大勺做法 共10个步骤
1.准备好所需的食材：番茄、豆腐、肉。
2.将番茄切块，豆腐切方块，猪肉切丁。
3.锅中加适量水，放小半勺盐，将豆腐放入焯水，然后捞出控干。
4.锅中加适量油，将肉丁放入煸炒变色后盛出。
5.将番茄放入炒。
6.炒出红汤后加入豆腐。
7.加入1勺番茄酱。
8.加入一小碗水。
9.放入炒好的肉丁，拌均匀后炖2分钟。
10.炒至汤汁粘稠即可出锅。
番茄肉末烧豆腐的做法
番茄肉末烧豆腐的做法
主料：豆腐1块、西红柿1个、猪肉馅1小碗
配料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽少许、淀粉适量、小葱适量、高汤半碗、白砂糖少许、芝麻油适量、胡椒粉适量
番茄肉末烧豆腐的做法步骤：
番茄肉末烧豆腐的准备工作：
步骤一、肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用
步骤二、西红柿洗净去除蒂根部后切块备用;小葱洗净切末备用
番茄肉末烧豆腐的做法步骤：
步骤一、豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味;将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
步骤二、锅烧热，注入适量、植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用
步骤三、锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散
步骤四、将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开
步骤五、将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看下面烹饪技巧)一同煮开，将锅中材料及配料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
步骤六、转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可
番茄肉末烧豆腐的烹饪技巧
1、西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味;
2、这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。
混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油，拌煮匀，盛出冷却待用。
家常菜番茄肉末烧豆腐
食材明细：
豆腐适量，小葱1-2根，1大块适量，西红柿1个，肉末1小碗（肥瘦相间），蒜末适量，姜末适量，高汤小半碗适量，盐适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，生抽适量，老抽少许适量，生粉适量，生粉水适量，香麻油适量，自制混合豉汁料适量
家常菜番茄肉末烧豆腐的做法步骤：
第1步肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味； 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
第2步锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；
第3步将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；
第4步转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
小贴士：
1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味； 2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。
鲜蘑烧番茄
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)500克，番茄酱250克，盐3克，味精2克，黄酒15克，白砂糖15克，色拉油50克
鲜蘑烧番茄的做法步骤：
1.将鲜蘑菇洗净,去蒂,放入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉,沥净水分.
2.锅架火上,倒入油,番茄酱,用中火煸炒至发稠,再放入蘑菇,加精盐,味精,绍酒,白糖和适量清水,用旺火烧开,然后改用中火慢烧至浓汁包住蘑菇即可出锅装盘.
番茄烧牛肉
食材明细：
牛肉150克，番茄150克，酱油35克，白糖10克，精盐5克，葱花，姜末，料酒，白糖各适量，色拉油少许。
番茄烧牛肉的做法步骤：
（1）将牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去籽、去皮，切成块。
（2）少许油放入锅内，放入酱油炒至变色，把葱、姜、精盐、料酒等放入，略拌炒后，加水浸过牛肉，煮开后放入番茄，用文火把牛肉炖烂即成。
[特点]肉烂，汤鲜，清淡不腻。
[提示]番茄也可在牛肉炖烂后加入。
番茄豆腐
食材明细：
豆腐，番茄，葱。
番茄豆腐的做法步骤：
1、豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。
2、起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐同煮8分钟，调好味，加入茄汁，埋芡加入葱即可。
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