常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国食疗文化渊远流长，随着社会的不断发展，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编收集整理的“腐竹羊肉煲”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
第一次煲，网上参考了很多人的方法，自己调整了一下，主要还是广东的做法，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗中和一下羊肉的燥气。
腐竹羊肉煲的做法步骤：
材料1：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵
（可以不要的材料：竹蔗、香菇）
材料2：腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块
（可以不要的材料：柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片）
羊肉切块
飞水，去血水
小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好
清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟
竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了。
胡萝卜切滚刀
香菇发好洗净
腐竹也要发好切小段
马蹄切两半
40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用
油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎
之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香
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腐竹鱼头煲(2)
食材明细：
主料：：鱼头1个，腐竹适量，
辅料：：大红椒1/3个，洋葱1/3个，红尖椒1个，姜片4块，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1小勺，大蒜6个，
腐竹鱼头煲的做法步骤：
1.将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。
2.将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。
3.鱼头表面粘上少许淀粉，
4.上锅入适量油加热。
5.将鱼头煎至两面金黄盛出。
6.再将腐竹加入半煎一小会盛起。
7.取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
8.上锅爆香姜蒜，
9.放入煎好的鱼头和腐竹。
10.加入调好的香汁料。
11.再加入大红椒、略煮一下。
12.砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。
13.再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。
14.成品。
小贴士：
小提示：腐竹必须用凉水泡开，不能用热水泡，否则太烂，不要泡太长时间也不能煮太长时间。
萝卜羊肉煲
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，白萝卜适量，
辅料：：大葱适量，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，八角粉适量，孜然粉适量，冰糖适量，盐适量，
萝卜羊肉煲的做法步骤：
1.主料准备好
2.羊肉切块，冷水下锅，煮出血水后捞出控干
3.姜蒜、大葱、辣椒切碎
4.将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香
5.随后放焯好的羊肉拌炒
6.拌炒至羊肉微焦后放适量生抽、老抽、料酒，烹出香味
7.调入八角粉、孜然粉
8.兑入适量热水
9.转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮一小时
10.放入白萝卜，继续焖煮半小时
11.煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可
红萝卜羊肉煲
食材明细：
主料：：羊肉500克，红萝卜3根，
辅料：：枸杞适量，葱姜适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，甘草适量，丁香适量，小茴香适量，油盐适量，
红萝卜羊肉煲的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 泡过的羊肉冷水下锅；
3. 将准备好的大料放入调味料钢球中；
4. 锅中水烧开，撇去上面的血沫；
5. 完全撇干净后， 下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；
6. 大火烧开后， 转为小火， 高温锅压上十五分钟；
7. 另起小锅，放入适量的油， 下入红萝卜块煸炒；
8. 煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；
9. 加盖再炖煮上一刻钟；
10. 加入适量的枸杞；
11. 转为大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
12. 收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。
小贴士：
1. 羊肉提前用冷水浸泡， 这样能泡出部分血水； 泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；
2. 红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。
洋葱胡萝卜羊肉煲
食材明细：
主料：：羊肉500克，胡萝卜500克，葱头1个，
辅料：：白萝卜100克，盐6克，料酒10克，
洋葱胡萝卜羊肉煲的做法步骤：
1.胡萝卜切滚刀块备用
2.白萝卜切片用筷子扎孔，这样好吸收羊肉的膻味
3.洗净切块的羊肉和白萝卜一起煮沸三分钟
4.葱头切块备用
5.羊肉捞出沥干水分备用
6.锅内倒入适量的油
7.油热倒入葱头爆香
8.爆出香味后倒入羊肉，适当加入料酒
9.翻炒均匀后加入适量的水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮约十分钟
10.加入胡萝卜、盐翻拌均匀继续小火煲半小时即可
11.出锅即可食用。
小贴士：
为了去除羊肉的膻味，先用白萝卜和羊肉煮沸几分钟，去掉血水，白萝卜也不要了。
羊肉煲白萝卜(2)
食材明细：
主料：羊肉(瘦)250克，白萝卜200克，
调料：料酒10克，姜5克，盐3克，酱油5克，鸡精1克，胡椒粉2克
羊肉煲白萝卜的做法步骤：
1.将白萝卜去皮，切斧头形块；
2.将羊肉洗净，抹干水分，切方形块，加料酒拌匀略腌；
3.羊肉用滚水焯过，捞出备用；
4.把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内，煲至羊肉、萝卜熟烂；
5.去掉姜片，调入其余味料，拌匀即成。
小贴士：
健康提示：
本菜是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现，羊肉和猪肉相比，脂肪量少，蛋白质较多，是冬季进补食品。
白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是营养的互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
柱侯酱腐竹羊腩煲
食材明细：
煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3汤匙，片糖、姜（拍碎）、陈皮各1小块，柱侯酱和水适量，盐适量
柱侯酱腐竹羊腩煲的做法步骤：
1.把羊腩从汤里捞出来，腐竹用清水浸约20分钟。
2.用油起锅，放入大蒜、姜炒香后，再放入羊肉爆香，然后放入柱侯酱翻炒片刻。
3.把片糖、陈皮配料放入锅里，加水焖20分钟左右加腐竹，再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。
薏仁苓术羊肉煲(1)
食材明细：
主料：羊肉(肥瘦)500克，羊骨100克，
辅料：薏米50克，茯苓25克，苍术10克，白萝卜500克，
调料：大葱5克，姜5克，花椒5克，白胡椒1克，盐2克，料酒5克
薏仁苓术羊肉煲的做法步骤：
1.将羊肉、白萝卜切成块；
2.姜切成片，葱切成末备用；
3.将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里；
4.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开；
5.加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右；
6.加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。
小贴士：
健康提示：
此煲把薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。
食物相克：
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
苍术：苍术忌胡荽、大蒜。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
今日开煲羊肉番茄汤
羊肉味甘性热，夏天吃羊肉会不会上火？但根据中医师的说法，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”那是因为为了躲避炎热，人们长时间呆在冷气开放的室内，冰镇饮料、冰淇淋等“冰不离手”，这些都易使人的脾胃受寒，适当吃些羊肉可去湿、暖胃。
2-3人份
做法：
1.番茄洗净，每个切6瓣；
2.将高汤和水倒入宽口瓦煲，煮沸，放入姜片、番茄，煮15分钟，至番茄软烂；
3.放入羊肉片，待熟后下盐、香油调味即可食用。
功效：
补中益气、健胃消食、暖肾温脾。
喜气洋洋----红红火火羊肉煲
食材明细：
主料：：羊肉一斤半，
辅料：：葱4根，姜一大块，八角3个，桂皮一片，花椒10克，小红椒20克，桔子皮2片，香叶2片，草果1个，
配料：：料酒适量，白糖适量，排骨酱适量，盐适量，油适量，红枣8颗，酱油适量，
喜气洋洋----红红火火羊肉煲的做法步骤：
1.材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。
2.将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
3.取出控水，冷水入锅焯水。
4.再用流动的水冲净浮沫。
5.将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
6.开盖后取出各式香料。
7.将羊肉捞起。
8.羊肉原汤备用。
9.炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。
10.加入排骨酱翻炒。
11.将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
12.放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。
13.焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键，这一步不可省略。
2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱，并把小红椒切碎使得辣味更浓厚。
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