“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别从网络上整理了左宗棠鸡，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
鸡腿肉450g，洋葱45g，蒜1瓣，姜2g，干辣椒2个，腌料：适量，盐2g，蛋黄1个，生粉5g，生抽12g，蚝油15g，白醋10g，糖3g，水25g，番茄酱5g
左宗棠鸡的做法步骤：
第1步将鸡腿去骨后改刀切成小块以备用。鸡蛋只取蛋黄放入鸡块中，加盐2g后搅拌均匀，接着放入生粉5g，继续搅拌均匀后腌制10分钟。
第2步将洋葱改刀切片，蒜拍扁后切末，姜切姜末，干辣椒切成小段备用。碗中放入生抽12g，蚝油15g，白醋10g，番茄酱5g，糖3g，水25g拌匀制成酱汁。
第3步锅中倒油，待油烧热至6成约180摄氏度时，放入鸡肉，小火炸3分钟后捞出，待油温升至8成约240摄氏度时，倒下鸡肉小火复炸1分钟后捞出。热锅冷油，煸香洋葱、姜末、蒜末，放入干辣椒，倒入调好的酱汁煮开，放入炸好的鸡块，中火翻炒2分钟至酱汁均匀的裹在鸡块上。
小贴士：
1、如果不会用刀剔鸡骨，可以用剔骨专用剪刀。2、用蛋黄腌制是为了让鸡肉炸的时候更加酥脆。3、油炸鸡肉时一块一块放入，这样鸡肉不会粘在一起。
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开胃神器左宗棠鸡
食材明细：
鸡腿4只，生粉10g，蛋黄1个，盐5克，干辣椒5个，大蒜3瓣，姜适量，葱段若干，生抽约10ml，白醋约15ml，白糖10g，清水20ml
开胃神器左宗棠鸡的做法步骤：
第1步将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中；
第2步油温大概到180度时，将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅，以免相互粘连；将所有调料放进碗中，调成汁。锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；
第3步倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠。倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。
无油版左宗棠鸡翅
食材明细：
鸡翅中16只，蒜4瓣，姜3片，干红辣椒4个，淀粉适量，生抽1汤匙，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒适量，麻油适量
无油版左宗棠鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅中对半斩开加入淀粉（用量如图）和1小勺盐腌制30分钟
第2步平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎（传统的是油炸。想减肥的吃货你们桑不起）（鸡皮面朝下。一开始不要翻动。一会儿就开始出现吱吱的油声。表面开始结皮再挪动一下防止巴锅）煎至两面金黄（平时煎鸡翅鸡腿都会出油我还拿去炒菜。这种因为加了淀粉就不能再有多余油了）
第3步生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用（麻油不调汁留用）起油锅下姜蒜片和煸炒出香（我用料汁部分的少量麻油起油锅。更香所以无油是无炒菜油哈。对我来说麻油不算油）
第4步下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可（宿舍人不太能吃辣。爱吃辣的一定要再多加些辣椒啊！葱本来是不需要的。我起锅前放了些做点缀）
小贴士：
一般我的tips都会紧跟着步骤后面打括号说明的哈~这样我觉得看起来直观明了一点还不用对着步骤去找O(∩_∩)O~
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