“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编为你精心整理的“鸡蓉蛋花汤”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
鸡胸肉40克，鸡蛋1个，葱花少许盐2茶匙。
鸡蓉蛋花汤的做法步骤：
鸡胸肉剁成蓉状，放入汤锅内煮开，加调味料后勾薄芡，淋下蛋汁撒入葱花即可。
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鸡蓉蛋花羹
食材明细：
鸡胸脯肉100克，鸡蛋50克，金华火腿30克，料酒10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克
鸡蓉蛋花羹的做法步骤：
1. 将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；
2. 火腿切末待用；
3. 将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；
4. 鸡蛋磕入碗中，打散；
5. 汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；
6. 待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；
7. 搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋花汤
食材明细：
鸡汤浓缩块8块，热水1420毫升，玉米淀粉15克，酱油30毫升，蒸馏白醋45毫升，葱1根，鸡蛋3个
蛋花汤的做法步骤：
1、葱切碎，鸡蛋打散。
2、用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。
3、用一点水加玉米淀粉搅拌后，倒进汤里并搅拌。
4、然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖，时常搅拌。
5、一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里，趁热吃。
紫菜蛋花汤
食材明细：
紫菜，瘦肉，鸡蛋。
紫菜蛋花汤的做法步骤：
1、首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。
2、炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。
3、水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面，呵呵~
白菜蛋花汤
食材明细：
小白菜200克，鸡蛋100克，盐5克，香油10克，淀粉(玉米)5克
白菜蛋花汤的做法步骤：
1. 鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀；
2. 高汤放锅内煮开；
3. 小白菜洗净切块，放入汤内，并加盐调味；
4. 汤滚时淋入蛋液，蛋花浮起时改小火；
5. 滴入少许香油，立刻熄火盛出即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家常蛋花汤
食材明细：
鸡蛋75克，黄花菜50克，小白菜250克，木耳(干)50克，味精1克，盐2克，大葱5克，胡椒粉1克，香油5克
家常蛋花汤的做法步骤：
1. 锅内放适量的清水烧开；
2. 放入摘净的木耳、黄花、小白菜；
3. 煮至白菜茎变软后，将鸡蛋直接打入汤中，用筷子调散；
4. 最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。
小贴士：
提供胎儿成长必需的蛋白质和丰富的维生素A和维生素B1。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
玉米蛋花汤
食材明细：
玉米1根，鸡蛋1个，姜1片，盐适量，鸡精适量
玉米蛋花汤的做法步骤：
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.水烧开后加入姜片和玉米粒煮15分钟。
4.倒入蛋液搅拌均匀。
5.加入适量盐和鸡精调味即可。
酒酿蛋花汤
食材明细：
酒酿，鸡蛋，水
酒酿蛋花汤的做法步骤：
1、把酒酿加适量水煮沸后，打入一个鸡蛋；
2、轻轻搅拌后，开锅即可食用。
丝瓜蛋花汤
食材明细：
丝瓜二条，鸡蛋一个，盐适量，味精适量，麻油适量
丝瓜蛋花汤的做法步骤：
第1步丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散锅内放少许油，油热加入丝瓜翻炒，加水（或高汤），烧开焖三四分钟，待丝瓜熟了，加入鸡蛋液，最后加入味精，淋上麻油。
小贴士：
1、加鸡蛋液时，火要开大，让汤水滚，加蛋液时要慢慢的加，加一点下去，用勺子推一推，加再一点，再推一推，这样做出来的蛋汤，蛋浮在表面上看起来很好看，吃起来也好，不会结成一块一块的。2、昨晚烧得我开的是鸡汤，所以汤更鲜美。
番茄蛋花汤
食材明细：
番茄：250克(去核，切块)，云耳：少许(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷)，鸡蛋：2只(拌匀)，油：适量，盐：适量，糖：适量，胡椒粉。
番茄蛋花汤的做法步骤：
（一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。
（二）用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
（三）加入鸡蛋拌匀，即可食用。
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