食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下口蘑双凤汤，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
雏鸽500克，松蘑(干)15克，盐10克，大葱15克，姜10克，料酒15克，味精10克，胡椒粉2克
口蘑双凤汤的做法步骤：
1. 将宰好的鸽子洗净；
2. 用开水将口蘑泡发后捞出，洗净根部泥土片成薄片；
3. 把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用；
4. 把洗净的鸽子放入在开水锅里，煮烫去净血沫，捞在凉水中洗净；
5. 放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水、精盐、料酒、葱、姜，上笼蒸1小时左右酥烂即成。
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双凤朝阳
食材明细：
雏鸽1000克，鸡蛋100克，鸡蛋黄40克，油菜心50克，番茄100克，料酒15克，味精5克，鸡油100克，大葱50克，姜25克，大蒜(白皮)15克，八角10克，淀粉(玉米)20克，盐8克
双凤朝阳的做法步骤：
1. 将乳鸽洗净，放开水锅中氽透，挤入盆内；
2. 乳鸽加料酒、盐、鸡汤、葱段、姜片、蒜片、大料上锅蒸熟；
3. 将鸡蛋磕入平底碗内，加入蛋黄、精盐、味精、鸡汤搅匀，上锅蒸成蛋羹；
4. 西红柿交叉切成八瓣，开水烫过，去皮、去籽；
5. 菜心用开水烫透，冷水过凉；
6. 取一大盘，将蛋羹扣在盘中，上面用西红柿瓣码成阳光图案；
7. 将蒸好的鸽子，拣出佐料，沥去原汤，分别放在蛋羹的两侧；
8. 坐勺上火，倒入鸡汤、原汤，加入料酒、盐烧开，撇去浮沫；
9. 调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡，浇在鸽子上；
10. 再利用勺内余汁，加入鸡油，放上菜心上火微炒，浇在盘内即成。
小贴士：
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
双凤壮阳粥
食材明细：
麻雀500克，公鸡300克，巴戟天12克，补骨脂12克，淫羊藿12克，粳米200克，姜3克，盐4克
双凤壮阳粥的做法步骤：
1.麻雀和公鸡脱毛，去内脏，清洗干净。
2.诸药用布袋包好，在沙锅中加水煎30分钟，去渣，加入麻雀，鸡，姜，盐和粳米同煮成粥。
功效：强筋骨，温肾阳，补精气，增强性功能。
小贴士：
麻雀营养丰富，是高蛋白的食物；粳米富含蛋白质，氨基酸，脂肪，碳水化合物，尼克酸，核黄素，硫胺素和钙，磷，铁等元素。麻雀性温味甘，壮阳益精，暖腰膝；仔鸡性温味甘，温中益气，补精添髓，补肾助阳；巴戟天性温味辛，甘，补肾阳，壮筋骨，祛风湿；淫羊藿性温味辛，甘，补肾壮阳，祛风除湿。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。补骨脂：补骨脂恶甘草，忌诸血。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
金钱口蘑汤
食材明细：
口蘑300克，鸡胸脯肉100克，金华火腿5克，鸡蛋清38克，油菜10克，味精1克，胡椒粉1克，鸡油5克，淀粉(豌豆)13克
金钱口蘑汤的做法步骤：
1.将鸡脯肉洗净，去掉筋皮，斩成茸，加清汤少许调稀，放入鸡蛋清、干淀粉10克、胡椒粉、精盐1克搅上劲，做成鸡糊。
2.将水发口蘑洗净，批去蒂，用刀修成铜钱大小，在有褶皱的一面抹上鸡糊，嵌上火腿片，绿菜叶点缀，放入平盘中，入笼蒸熟取出。
3.炒锅置火上，倒入清汤、鸡汤，加精盐2克，味精烧沸，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾清芡，倒入口蘑，起锅盛入大汤碗，淋入熟鸡油即成。
小贴士：
本品需清汤约1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳口蘑肉丸汤
食材明细：
主料：：口蘑5朵，黑木耳10g，猪肉250g，
辅料：：盐少许，水适量，料酒1勺，生粉少许，蚝油1勺，酱油1勺，鸡蛋1个，
木耳口蘑肉丸汤的做法步骤：
1.口蘑用水浸泡，里面加点生粉
2.猪肉洗净剁成肉糜
3.黑木耳浸泡
4.口蘑洗净切片
5.肉糜中加入少许生粉，加入调味料，加鸡蛋，朝一个方向搅打上劲
6.砂锅加水煮沸
7.夯丸子
8.加入口蘑
9.加入黑木耳
10.煮沸后转小火炖15—20分钟
11.加盐调味即可
小贴士：
口蘑清洗时候加点生粉或者面粉，方便清洗
喜欢吃粉条的也可以加点进去。
口蘑鱼卷汤
食材明细：
口蘑100克，草鱼300克，荸荠100克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋清80克，肥膘肉50克，味精1克，黄酒20克，葱汁5克，姜汁5克，胡椒粉1克，鸡油25克，淀粉(豌豆)55克
口蘑鱼卷汤的做法步骤：
1.将草鱼肉平铺砧板上，用刀平批成长方形薄片。洗净水发口蘑，批成片，荸荠刮成泥，鸡里脊肉与猪肥膘肉分别刮成茸，与荸荠泥同放碗内，加葱姜汁、鸡蛋清40克、干淀粉20少许调成馅料。
2.取一只小碗，放入鸡蛋清40克，加淀粉25调成蛋清糊。
3.将草鱼片平铺砧板上，抹上一层蛋清糊，将馅料搓成条，横放在鱼片的一端，用双手慢慢将草鱼片卷起，放入抹有少许油的平盘内，上笼蒸熟，取出，用刀改切成3厘米长的段，放入汤碗内。
4.炒锅置火上，倒清汤、加精盐、味精、绍酒、口蘑片、胡椒粉烧沸，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟鸡油，起锅倒入装有鱼卷的汤碗内团成。
小贴士：
本品需清汤约1250克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
口蘑腰片汤
食材明细：
猪腰子250克，口蘑15克，冬笋50克，味精2克，料酒4克，胡椒粉3克，大葱5克，鸡油20克，盐2克
口蘑腰片汤的做法步骤：
1.猪腰撕去外皮膜，片成两片，再片净腰臊，翻过来在面上直剞一字花刀，再斜片成鱼鳃状，用清水洗一遍，再用清水泡上。
2.口蘑用湿水泡透，滗出原水澄清待用，抠去口蘑泥沙，漂洗干净，片成薄片，用原水泡上，冬笋切成薄片，葱切段。
3.在锅内放入鸡汤和口蘑原水，加入冬笋片、精盐1茶匙和味精，烧开调好味，撇去泡沫装入盆里，撕胡椒粉和葱段，放鸡油。
4.高汤和精盐1茶匙在锅中烧开，下入腰片氽熟，用漏勺捞出后，用漏勺捞出后，放入口蘑鸡汤即可。
口蘑汤泡肚
食材明细：
猪肚200克，口蘑50克，豌豆苗50克，黄酒10克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，鸡油30克
口蘑汤泡肚的做法步骤：
1. 生猪肚尖洗净，剔去油筋，外皮朝下，里面朝上，平放在砧板上，持刀剞鱼鳃形花刀，即先每隔0.2 厘米切直刀，不要切断，深度是肚尖的2 乃；
2. 再每隔0.5 厘米宽横切一道斜刀；
3. 第一、二刀不要切断，第三刀切断，即成长条形；
4. 再切成4 厘米长、3 厘米宽的片；
5. 水发口蘑洗净泥沙，切成2 厘米厚的片；
6. 豆苗洗净；
7. 炒锅置旺火，放入原汁鸡汤烧开，依次放入口蘑片、豆苗尖，精盐、味精、胡椒粉烧开，盛入大汤碗内，淋入熟鸡油；
8. 炒锅置火上，放入杂骨汤500毫升煮开，肚尖先用黄酒，精盐抓匀，使佐料入味，再倒入锅里滚一滚，捞出盛入盘中，连同鸡汤一并上桌，将肚尖倒入碗内即成。
小贴士：
1. 肚选用肚尖即肚头，在肚的开口近处，要去掉皮，洗干净。此部位是肚最嫩的部位；2. 此菜肚尖刀工讲究，切鱼鳃花，一是美观，二是便于入味，三是利于成熟，剞刀时要刀距均匀，深浅一致，斜刀至原料的2/3，直刀至原料的3/4；3. 为了让肚尖脆嫩，可在刀工后，用少许碱腌约半小时，再用情水漂去碱味；4. 此菜的烹制方法是汤爆，焯好主料是关键，一定要在旺火上沸腾的汤中焯肚尖，焯的时间必须适当，时间过长，主料质老而不脆嫩，时间过短，难以成熟。一般肚尖至颜色由深变浅、质地由软变脆嫩为好。焯主料与做汤最好能同时进行；5. 原汁鸡汤的作法：将净母鸡一只（约750 克），盛入大瓦钵内，加清水750毫升、精盐5 克，上笼用旺火蒸2 小时，捞出整鸡，得汤750 克，即为原汁鸡汤。6.汤中点缀时令青菜，注意不能用葱或芫荽。
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