食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是小编精心收集整理的竹荪蛋炖乳鸽,带给大家。供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
雏鸽200克，竹荪(干)150克，盐8克，味精2克，姜10克，胡椒粉2克
竹荪蛋炖乳鸽的做法步骤：
小贴士：
乳鸽一定要洗干净，血水氽净，以防汤色不好。1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化，含蛋白质、脂肪等；2. 中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效；3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富蛋白质，有活血、补血、祛痛的作用。
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竹荪蛋蒸乳鸽
食材明细：
雏鸽250克，竹荪(干)50克，盐5克，味精2克，大葱15克，姜15克，胡椒粉2克，料酒15克
竹荪蛋蒸乳鸽的做法步骤：
1. 先将乳鸽治净；
2. 葱姜洗净分别切丝、片备用；
3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟；
4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形；
5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中，在上面摆放竹荪蛋，加入调料制成的鲜汤，用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。
小贴士：
1.乳鸽一定要洗净，以防汤色不好；2. 蒸制时火力要足，以便肉质软烂。疗效。1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化，除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；2. 鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效；3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用；4. 两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都具有显著
竹荪乳鸽汤
食材明细：
主料：：乳鸽一只，竹荪适量，姜适量，葱适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，水适量，
竹荪乳鸽汤的做法步骤：
1.乳鸽清洗干净
2.竹荪提前浸泡，多冲洗几遍
3.处理好后改刀切块
4.冲洗干净后放入锅里，加姜片
5.加适量水大火煮沸转小火慢炖
6.葱打结，竹荪洗干净备用
7.撇去浮沫
8.竹荪和葱放入汤中，煲四十分钟
9.肉熟汤浓，加盐调味
10.出锅撒入枸杞
11.家常汤品，请您品鉴
12.成品图。
小贴士：
食材鲜美，无需重味，祝您愉快。
竹荪蛋烧鸡
食材明细：
主料：：竹荪蛋适量，鸡肉适量，
辅料：：葱适量，芝麻适量，姜适量，蒜适量，
配料：：食用油适量，胡椒粉适量，盐适量，
竹荪蛋烧鸡的做法步骤：
1.竹荪蛋洗净切成小块备用，鸡肉切成小块备用。
2.锅中放油，油热后放入葱段、蒜片、姜片炒香，再放入切好的鸡肉块炒熟。
3.接着放入切好的竹荪蛋炒几下，加入盐、胡椒粉调味。再加入烧，直到肉烧软后就可出锅了。
4.最后撒上葱花、芝麻点缀即可。
小贴士：
竹荪蛋有一股自然的泥腥味，吃不惯的可以把黑色的泥土状的部分（未完成成熟的竹荪孢子，对细胞免疫非常好）挖掉。
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