食材明细:
豌豆苗700克,蘑菇(鲜蘑)200克,黄酒8克,味精4克,猪油(炼制)60克,盐2克,姜汁8克,生抽2克,胡椒粉15克,淀粉(玉米)10克,香油2克
蘑菇扒豆苗的做法步骤:
1. 炒锅置旺火上,放猪油30克烧热,下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒,二汤炒熟;
2. 出锅倒入漏锅沥去汁,然后反复倒入锅中;
3. 加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸;
4. 用水淀粉7克勾芡,出锅装入平盘中;
5. 另置一炒锅于旺火上,放猪油30克,下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸,用水淀粉8克勾芡;
6. 淋入麻油炒匀,出锅装在豆苗上即成。
小贴士:
本品需上汤约150克。
食材明细:
主料:白豆腐200g,豌豆苗100g,西红柿一个
豆苗白玉汤的做法步骤:
1,西红柿用热水泡过,去皮切丁。
2,豆腐切块。
3,豌豆苗洗净,切段。
4,锅中热油,下豌豆苗爆炒,加盐调味。
5,加入300~400ml的水。
6,放入切好的豆腐煮开,加入盐、鸡精(可放可不放)。
7,在最后放入西红柿点缀即可。
8,很清淡的减肥汤适合爱美人士哦。
食材明细:
豆苗300g,草鱼腩200g,姜4片,盐适量,料酒1茶匙,食用油1茶匙,白胡椒粉少许
豆苗鱼片汤的做法步骤:
第1步洗净所有食材,鱼腩切片,姜去皮切片,豆苗沥干水分待用;鱼腩片用盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟;
第2步锅中放水,加入姜片,开火煮;水开后,转小火,将鱼片放入锅中,并划散开;
第3步待鱼片成型8成熟后,将豆苗放入锅中;豆苗和鱼都熟透后,适量盐、白胡椒粉调味,淋入油即可。
小贴士:
1.煮鱼片的时候用小火利于保持鱼片完整;2.鱼片下锅后,要快速划散开,划的时候动作要轻块;3.鱼也可换成别的方便做鱼片的鱼类;4.豆苗易熟,稍烫即可。
食材明细:
猪血200克,豌豆苗200克,花生油25克,盐3克,味精1克,料酒5克,大蒜(白皮)3克,大葱5克,姜3克
豆苗猪血汤的做法步骤:
1. 猪血切成小块;
2. 豆苗去根洗净;
3. 葱、姜切末;
4. 大蒜剥去外皮剁成茸备用;
5. 炒锅放在火上,放油少许,油热后,下入蒜茸、葱末、姜末爆香;
6. 下入猪血,烹入料酒,加水煮沸,放入豆苗再煮2分钟,调味即成。
小贴士:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
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