“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“砂锅丸子汤”不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
猪肉末300克，绿甘蓝适量，豆腐200克，国琼紫灵芝片10克，鸡蛋2个，葱姜末适量，淀粉适量，香菜末适量，盐适量，八角1个，花椒少许
砂锅丸子汤的做法步骤：
第1步葱姜末放入肉末内。 放入一勺盐。加入适量淀粉，增加肉馅的粘性。放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内。 放入一个八角和少许花椒。
第2步大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来。将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次。用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些。放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型。将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫。丸子都浮出表面后，下入豆腐。
第3步大火煮7~8分钟，丸子就熟透了。 锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜。 绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。
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砂锅丸子炖菜
食材明细：
主料：猪肉丸子适量，冻豆腐一块，豆角适量，土豆适量
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
砂锅丸子炖菜的做法步骤：
1，炸好的丸子六个
2，冻豆腐一块
3，冻豆腐切成厚方片
4，准备食材：土豆一个，豆角择洗净
5，土豆一个去皮洗净切成滚刀块
6，豆角洗净掰成段
7，热锅凉油放入八角姜片炝锅
8，放入豆角煸炒
9，炒一会儿
10，放入土豆块继续翻炒
11，加入少许生抽
12，倒入清水没过食材
13，转至砂锅内
14，烧开后加入丸子
15，放入冻豆腐块儿
16，大火烧开
17，转中火慢炖，食材充分入味后加入少许盐调味，慢慢收汤汁
18，成品图。
砂锅鱼头丸子
食材明细：
鲢鱼头250克，猪肉(肥瘦)100克，菠菜50克，小麦面粉50克，鸡蛋50克，植物油100克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，盐4克，胡椒粉1克，料酒30克
砂锅鱼头丸子的做法步骤：
1. 将鱼头洗净，去鳃、鳞，蘸匀面粉；
2. 葱、姜切细末；
3. 将猪肉洗净剁成蓉，放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末、磕入鸡蛋，搅拌成馅；
4. 菠菜取叶择洗干净，切成段；
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲤鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；
6. 将砂锅倒入清水烧开，放入葱末、姜末和鲤鱼头，加入精盐、胡椒粉；
7. 将猪肉馅挤成10个丸子放入锅内；
8. 待汤开后放入菠菜叶段、味精，起锅盛入汤碗内即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
砂锅黄豆汤
食材明细：
大豆250克，竹笋200克，色拉油50克，酱油5克，盐3克，料酒5克，味精1克，大葱5克
砂锅黄豆汤的做法步骤：
1. 黄豆择洗干净，放入盆内，倒入冷水浸泡8小时，然后放入锅内，加水，用小火煮熟；竹笋切成丝；葱洗净切成葱花。
2. 素汤2000毫升倒入砂锅内，烧沸后下入竹笋丝，用筷子搅散，烹入料酒，加入精盐、酱油、味精，再加入煮烂的黄豆，待烧沸一淋入色拉油50克，撒上葱花即成。
丸子汤
食材明细：
丸子适量，豆腐适量，菠菜适量，粉丝适量，金针蘑适量
丸子汤的做法步骤：
第1步水烧开,先放丸子,水开后，放豆腐,待丸子熟了放菠菜和粉丝还有金针蘑,不会做饭的人也能会!
砂锅鱼翅汤
食材明细：
鱼翅(干)500克，金华火腿100克，油菜心200克，色拉油15克，鸡油5克，料酒20克，盐15克，味精4克，白砂糖2克，牛奶10克，大葱25克，姜25克
砂锅鱼翅汤的做法步骤：
1. 水发鱼翅滗去碗内原汤，放入开水中烫1～2遍捞出沥干水分；
2. 熟金华火腿切成骨牌片；
3. 油菜心洗净；
4. 葱切段、姜片切，均拍松备用；
5. 炒锅放在火上，倒入色拉油，油热后放入葱段、姜片，炸成金黄色；
6. 倒入鸡清汤烧开，撇净浮沫，捞出葱段、姜片，加入料酒、精盐5克，白糖，开锅后，倒入在一个砂锅内；
7. 坐在火上，放入已烫过的鱼翅，移到微火上焖，待鱼翅软烂；
8. 加鲜牛奶调匀，再加入味精调好口味；
9. 把油菜心放入沙锅内，继续烧开；
10. 上菜时淋上熟鸡油5克，砂锅垫盘底上餐桌。
小贴士：
本品需鸡清汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。
砂锅鱼块汤
食材明细：
草鱼1250克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，虾米25克，火腿25克，青蒜25克，色拉油100克，花生油30克，盐15克，味精2克，料酒15克，白砂糖3克，胡椒粉2克，大葱15克，姜15克
砂锅鱼块汤的做法步骤：
1. 鱼去鳞、开膛去内脏，斩去头尾，从背上下刀把鱼剖成两扇，剔去脊骨（腹刺可不去），先切成5厘米的段，再改成3厘米宽的长方条；
2. 冬笋、火腿均切成长方形的片；
3. 冬菇洗净，大的一剖两半；
4. 海米洗净；
5. 青蒜洗净，切成段；
6. 鱼块用热油炸成浅黄色，捞在沙锅内；
7. 冬菇、冬笋用开水焯一下捞出，同火腿、海米一同放入砂锅内；
8. 取锅上火，放入色拉油100克，下入葱段、姜片煸出味；
9. 加入鸡汤、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，汤开后倒入砂锅内；
10. 先用大火烧开撇去浮沫，盖上盖用小火炖；
11. 待鱼完全炖透入味后，揭去盖，尝好味，加入青蒜段即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克，需鸡汤约1500克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
砂锅鸡块汤
食材明细：
鸡骨架100克，鸡爪50克，鸡脖子50克，粉丝30克，白菜50克，冬笋30克，香菇(鲜)20克，虾米10克，猪油(炼制)10克，料酒10克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克
砂锅鸡块汤的做法步骤：
1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；
2. 冬笋、火腿切成片；
3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中；
4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备用；
5. 炒勺放入猪油，油热放入海米，烹入料酒，放入好汤1000克，下入精盐、味精，调好口味，盛入砂锅中；
6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后，用微火炖半小时左右；
7. 鸡块已烂，汤汁见浓，再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。
小贴士：
1. 此汤取材于做完鸡肉菜的所剩之余料；2. 原汤原汁，汤白味鲜；3. 虽非高档宴席上的汤，但并不失其保健功效，尤其适用于家庭；4. 具有益气，补精，添髓的功效；5. 适用于气虚无力、瘦弱食少、久病虚衰、术后康复以及产后乳少等症。
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