食材明细:
海蜇头250克,陈醋三匙,白糖三茶匙,味极鲜一匙,辣椒半颗,熟白芝麻适量,香油适量,盐半茶匙,蒜一瓣,姜少量
老醋海蜇头的做法步骤:
第1步海蜇头用清水浸泡一夜(去除咸味)姜蒜切成沫状
第2步辣椒切丁,如果喜辣可以换成朝天椒把所有调料混合,在锅里烧热。这样做比较香!!然后把姜蒜放入调料内。(醋和味极鲜的用量是用吃饭的匙量取的)。
第3步把调料汁、辣椒和白芝麻放入海蜇头内,进行搅拌。棒棒哒
食材明细:
海蜇头200克,花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克
拌海蜇头的做法步骤:
1. 海蜇头放清水中漂去沙质,在水中浸泡12个小时;
2. 然后撕成小块,反复清洗,捞出沥水,放入盘中;
3. 葱去根洗净,切成葱花;
4. 葱花放在海蜇头盘内,并加入白糖拌匀;
5. 炒锅置火烧热,倒入花生油,油烧沸浇在海蜇上;
6. 用干净筷子拌匀即可食用。
小贴士:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
海蜇头250克,葱段50克,鸡蛋清1个调味料酱油1大匙,精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
葱油海蜇头的做法步骤:
1、海蜇头切成长方的片状,用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下,并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油,投入葱段煸出香味后捞出葱段,倒入海蜇头片,烹入调好的芡汁,最后淋明油即可。
食神美味经
不含脂肪而且热量低,多吃也不会长胖,仅仅这一点就足以俘获好吃美眉的芳心,更别说它脆嫩爽口的美味了。海蜇还有清热化痰、消肿散瘀、降低血压的功效呢。
海蜇头是水母的口腕部,海蜇皮是水母的伞部。
食材明细:
海蜇头200克。,白酱油适量,米醋适量,美极鲜适量,鸡精适量,香油各适量。适量
醋泡海蜇头的做法步骤:
海蜇头改刀、漂洗,加调匀的调料浸泡入味即可。
小贴士:
海蜇头切块不能太大,否则不易入味。
凉拌海蜇是一道家常凉拌菜,海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。做法简单,将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用,海蜇洗净,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。黄瓜洗净切丝,香葱洗净切末,把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。
材料:
海蜇头150g,白萝卜1小个,黄瓜1段,生抽1勺,大蒜2瓣,盐依个人口味,十三香少许,芝麻油几滴,
凉拌海蜇头好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将白萝卜去皮,洗干净,插丝工具插丝,撒上1盐,抓拌均匀,腌制15分钟。
步骤3,海蜇头洗干净,100度水烫一下,捞出过冷水。
步骤4,黄瓜洗干净切丝,大蒜去皮切碎,小葱去皮切葱花。
步骤5,海蜇放入大口器具中,加入腌制过的萝卜丝。(腌制过的萝卜丝一定要把水分挤干)
步骤6,将所有食材全部加入器具中,再加入生抽,盐,十三香,芝麻油。
步骤7,搅拌均匀即可。
步骤8,喜欢吃辣的可以加一些辣油。
步骤9,简单快手,家常菜。
步骤10,质脆而韧,清淡爽口,是宴客常用的佐酒佳肴。
海蜇头作为常见的海产品,是沿海地区的一道经典冷盘菜。不过相信很多人都有这样的感觉,现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧,入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样,嚼不动。
其实,要让海蜇头或者海蜇皮变得松脆的方法很简单,既不用什么高超的技巧,也不用添加这样那样的制剂。只需要在按常规处理好海蜇头以后,再让它沥干水份,不过沥水的时间要长一些,因为海蜇头不容易干。等海蜇头干了以后,再加人酱油等配料调味,就这么简单!海蜇头的做法
1、海蜇头现在淡水中浸泡,抽淡海蜇头本身的咸味。
2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位,因为有些可能会携带泥沙。
3、将洗干净的海蜇头片成海蜇丝。
4、这是最关键的一步,将切成丝的海蜇头放到篮子里,沥干水份。沥水的时间要长一些,不然效果不好,我的经验的要沥一天一夜,也就是说,今天处理的海蜇头,明天吃最好。以往我们都将这一步省略,直接调味上桌,所以才吃到又硬有韧的。
5、接下来,就是调味了。冷盘,酱料是关键。大家可以根据各自的喜好,调制自己喜欢的酱料。一般不外乎是生抽、醋、葱姜蒜、香油等。
6、将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可。
另外,各人还可以根据自己的口味,在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等,都有不一样的口感,值得一试。
海蜇头作为常见的海产品,是沿海地区的一道经典冷盘菜。不过相信很多人都有这样的感觉,现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧,入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样,嚼不动。那怎么才能让海蜇头变得有松又脆呢?
其实,要让海蜇头或者海蜇皮变得松脆的方法很简单,既不用什么高超的技巧,也不用添加这样那样的制剂。只需要在按常规处理好海蜇头以后,再让它沥干水份,不过沥水的时间要长一些,因为海蜇头不容易干。等海蜇头干了以后,再加人酱油等配料调味,就这么简单!
制作海蜇头的步骤:
1、海蜇头现在淡水中浸泡,抽淡海蜇头本身的咸味。
2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位,因为有些可能会携带泥沙。
3、将洗干净的海蜇头片成海蜇丝。
4、这是最关键的一步,将切成丝的海蜇头放到篮子里,沥干水份。沥水的时间要长一些,不然效果不好,我的经验的要沥一天一夜,也就是说,今天处理的海蜇头,明天吃最好。
以往我们都将这一步省略,直接调味上桌,所以才吃到又硬有韧的。
5、接下来,就是调味了。
冷盘,酱料是关键。大家可以根据各自的喜好,调制自己喜欢的酱料。一般不外乎是生抽、醋、葱姜蒜、香油等。
6、将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可。
另外,各人还可以根据自己的口味,在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等,都有不一样的口感,值得一试。
食材明细:
海蜇适量,精制油适量,香麻油适量,味精适量,白糖适量,酱油适量,香葱末适量
凉拌海蜇的做法步骤:
第1步超市买的腌制的海蜇,洗去泥沙,然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里,晚上回来做的,浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候,因为盐分比较多,一定要泡时间长点。取出海蜇切丝,然后再冲洗一下装入碗中。
第2步将海蜇的水分尽量挤干,放大碗内,加酱油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上葱花。精制油入锅烧热,冲入碗内,使葱末发出香味,把海蜇搅拌均匀即可。
小贴士:
这道凉拌海蜇,色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁, 很简单,值得你一试。
凉拌海蜇
海蜇,生食带毒,用盐和明矾腌制之后便变成了风味独特的海鲜菜品。市场、超市卖的都是腌制好的重盐海蜇皮,干瘪又难看,让人没有食欲,就是这样子看似没有食欲的东西,却能
食材配方
主料:
海蜇皮
4片白菜心
1棵辅料:醋
2汤勺白糖
2饭勺盐
1/3饭勺香油
1/2饭勺水
适量
做法 共12个步骤
1.干海蜇皮,选择较大张的,不碎的。
2.海蜇用清水泡一天一夜。
3.泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
4.白菜心切粗丝。
5.海蜇也切成粗丝。
6.锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅。
7.入凉水中过一下。
8.大蒜加盐掂成蒜泥。
9.白菜丝、海蜇丝放一起。
10.加入蒜泥、醋。
11.加糖。
12.加香油,拌匀即可。
食材明细:
海蜇丝100g,娃娃菜1棵,豆芽100g,辣椒油2汤匙,芝麻酱1汤匙,凉拌汁2汤匙,香葱1棵,香菜1棵,蒜2瓣,姜3片,泰椒1个
凉拌海蜇丝的做法步骤:
第1步1.香葱、姜、蒜、香菜和泰椒分别切碎。2.将2汤匙辣椒油,1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。
第2步3.锅里加清水烧开,放入豆芽焯烫,豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用。4.娃娃菜切成丝,放入大点的容器中,再放入豆芽和海蜇丝。
第3步5.淋入酱汁,再将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入。6.拌匀就可以啦。
小贴士:
1.这次用到的海蜇丝是处理好的, 只需要把水滤掉就可以了。2.豆芽的焯烫时间不要长,只需要10-15秒就好了。3.如果家里没有凉拌汁,就根据自家的口味用生抽,蚝油,醋、白糖和香油来调制。4.凉拌汁有盐分,如果口轻的话就不需要额外加盐。
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