食材明细:
白菜250克,猪肝150克,青椒20克,植物油15克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,姜5克
白菜炒猪肝的做法步骤:
1. 白菜、青椒洗净,切;
2. 鲜猪肝、姜切片;
3. 锅内放油,烧至七成熟,放入猪肝;
4. 撒上胡椒粉,用大火炒熟,盛出;
5. 锅内重新倒油,待油烧热,放入姜片、白菜、青椒,炝炒至八成熟;
6. 放入炒熟的猪肝,加盐、味精翻炒即可。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
食材明细:
猪肝,300公克,嫩姜丝,50克,水,4杯,(1)盐,1小匙,(2)太白粉,2大匙,(3)盐,2小匙,糖,1/2大匙,(4)香油,1/4小匙,米酒,1大匙。
猪肝汤的做法步骤:
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水,将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
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