东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“清热解毒的皮蛋拌嫩豆腐”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
皮蛋适量，嫩豆腐适量，三生川夫妻肺片适量，姜适量，蒜适量，葱适量，小米椒适量，香油适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，食盐适量
清热解毒的皮蛋拌嫩豆腐的做法步骤：
第1步开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟；皮蛋切块,放置盘中；
第2步嫩豆腐捞出控干水，切小块，放置皮蛋上；取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐,最后放入三生川夫妻肺片,搅拌均匀；
第3步将酱汁淋在豆腐和皮蛋上；撒上葱花即可；
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清热解毒的豆皮丸子汤
食材明细：
豆皮50克，鸡蛋1个，猪肉末50克，葱姜蒜末适量，香油适量，香菜适量，淀粉适量，料酒适量，醋适量，盐适量
清热解毒的豆皮丸子汤的做法步骤：
第1步豆皮和肉末放在一个容器内。 放入葱姜蒜末。打入一个鸡蛋。 倒少许料酒，起到去腥的作用。
第2步放少许盐，进行调味。 放适量淀粉，增加馅料的粘性；搅拌均匀。锅中放适量水，烧至微开；用勺子取一勺搅拌好的肉馅，放入锅内，形成一个丸子。 依次用勺子将所有的馅做成丸子，放入砂锅内，待丸子都飘上来，中火煮3分钟左右，丸子就熟透了。
第3步放入少许醋和香油，增加丸子汤的鲜美味道。撒少许香菜，即可出锅享用。
清热解毒的鲜海蛰汤(1)
食材明细：
主料：新鲜海蛰1000克
辅料：小红椒适量，大蒜适量，香菜适量，熟芝麻适量
配料：盐适量，白醋适量，香油适量
清热解毒的鲜海蛰汤的做法步骤：
1，主料：新鲜海蛰1000克，新鲜海蛰放入水中浸泡和清洗，用清水洗数遍
2，副料：小红椒、香菜、大蒜、熟芝麻
3，将海蛰切成海蛰丝
4，切好后迅速放入水中浸泡
5，小红椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用
6，浸泡好的海蛰丝滤干水
7，滤干水后将小红椒丁、香菜末、大蒜末放入其中
8，再依次加入白醋
9，加入盐
10，加入香油
11，最后将芝麻倒入
12，充分搅拌均匀后即可
小贴士：
1、立秋后是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因为海蛰很容易化成水；
2、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味；
3、这道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起杀菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起来更爽。
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