“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？小编陆续为大家整理了油糖酸辣西皮粉，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
西瓜皮半个，粉丝一坨，红油少许，香醋适量，白糖适量，香油少许，生抽适量，盐适量，熟芝麻少许，熟花生少许
油糖酸辣西皮粉的做法步骤：
第1步粉丝扔热水里慢慢泡软，有电/燃气的话可以扔锅里煮到自己喜欢的程度，关火捞出来过凉摸出昨晚睡前去绿皮去红瓤，切成自己喜欢的样子，撒盐扒拉匀扔冰箱的瓜皮
第2步稍微攥一下水，扔到粉丝上，根据个人口味拿糖醋生抽香油调点料汁淋上根据自己吃辣程度淋红油
第3步根据个人喜好撒点熟花生碎熟芝麻完成了开吃
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酸辣粉
食材明细：
红薯粉170g，鸡汤2000ml，花生2小把，黄豆2小把，小油菜2棵，陈醋40ml，生抽40ml，辣椒油30ml，香油10ml，白砂糖10g，花椒粉5g，碎米芽菜20g，葱少许，姜少许，油适量，盐适量，香菜2棵
酸辣粉的做法步骤：
第1步黄豆提前2小时浸泡，捞出沥干水份锅中倒适量油烧热，放入黄豆炸成金黄色，盛出备用
第2步锅中倒入少许油烧热，加入花生米炒至发红，盛出备用锅中倒入少许油烧热，放入碎米芽菜翻炒半分钟
第3步所有调料：陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒入碗中混合搅拌均匀，调成酸辣汁葱、姜切末，和炒好的碎米芽菜一起放入调好的酸辣汁中
第4步锅中加适量水烧热，放入红薯粉煮10分钟左右，捞出小油菜洗净、对半切开，开水焯一下
第5步将红薯粉、小油菜放入酸辣汁中，加两大勺鸡汤，再放上花生米、黄豆、香菜搅拌均匀就可以开吃咯~
小贴士：
1.没有碎米芽菜可以放老坛酸菜或者都不放。2.煮好红薯粉先放酸辣汁里面，这样粉能更入味更好吃。3.没有鸡汤的可直接用煮红薯粉的水，前提是红薯粉要洗干净哦。4.以上食材是2人量。
麻辣粉酸辣粉
酸辣粉
材料：红薯粉条、花生、榨菜、芹菜、蒜、青花椒粒、葱、花椒粉、辣椒粉
调味料：盐、糖、蔬菜味精（或鸡精）、味极鲜酱油、香油、醋
准备工作：
1、红薯粉条凉水泡软后，洗净，凉水煮开，锅开后关火。
2、花生有少许油炒熟碾碎、榨菜、蒜、芹菜和青葱切碎。
酸辣粉做法第一步青花椒的处理：将青花椒炸出花椒油，花椒在油锅中变色后捞出，不要变黑，只要变成浅褐色就可以了，捞出后过重的油继续加热，炸过的花椒粒切碎备用，酸辣粉的味道就靠这点花椒碎了。
酸辣粉的调味料制作：
1、取一空碗，碗底放入花椒粉、辣椒粉、蒜碎、再把切碎的青花椒碎放进碗中将炸好的花椒油泼入，将蒜泼香，即可。
2、放入芹菜碎和盐、蔬菜味精、糖和香油。
3、调入味极鲜酱油。假如喜欢吃酸辣粉的这个时候可以把醋也放进碗中。
4、将泡软的红薯粉条直接捞进碗中。放上花生碎、葱碎、榨菜碎、芹菜碎，再舀一点泡粉条的开水，即可。
一般的酸辣粉用的都是比较细的红薯粉，或者干脆就是红薯粉丝。
其使用粗红薯粉条，味道更好！口感筋道。
调料里一定要有青花椒！这才是麻辣粉好吃的重点！
麻辣粉不需要太油，口感清爽一些更能让舌尖体会到极致的麻辣。
所以泼底料的时候一点油即可，把蒜香泼出来，香油也只需2、3滴。
芹菜碎必须要有，提香味。还有榨菜碎和花生碎一定要放，传统嘛。
要吃酸辣粉，简单，一勺醋添加进去就可以了。
酸辣银针粉
食材明细：
银针粉，血豆腐，鹌鹑蛋，白豆腐，草菇，鸡肉，蟹肉棒，虾，油麦菜，豆芽，葱姜，郫县豆瓣
酸辣银针粉的做法步骤：
1.鸡肉入开水中煮开后用棒子敲成细丝。
2.葱切末，姜切丝，放入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。
3.加入少量水，加料酒，酱油，白糖，味精，精盐，鸡粉慢慢小火煮。
4.虾烫好，豆腐切好块，鹌鹑蛋煮熟，蘑菇煮熟，青菜洗干净。
5.银针粉入开中煮熟后捞出，放入碗底。
6.汤稍微煮开后捞出里面的残渣，下入豆腐，蘑菇煮熟后放在碗中，最后烫青菜，倒入碗中即可。
酸辣红薯粉
食材明细：
红薯粉适量，菠菜少量，花生碎少量，干菜少量，豆泡少量，葱少量，姜少量，蒜少量，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油适量，辣椒油适量，高汤适量，油适量，盐适量，酱油适量，醋适量
酸辣红薯粉的做法步骤：
第1步*红薯粉泡软，葱，姜，蒜，切碎。*所有调料，均匀搅拌到一起成调味汁。
第2步*油烧热，下葱花爆香，加入高汤煮沸，然后将菠菜，红薯粉，和豆泡放入煮片刻，连汤盛出。*倒入调味汁，撒上花生碎，蒜和香葱。
酸辣牛肉粉
个人很喜欢粉，虽然一般吃的时候不太喜欢酸辣系的，不过这并不影响吃粉的效率，而且加上生菜之后特别的爽口。
材料：
桂林米粉300g，牛肉250g、生菜1棵、芫荽1小把、辣椒油1大匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、盐适量
做法：
1、准备好桂林米粉。
2、牛肉洗净。
3、生菜洗净。
4、芫荽洗净，切碎。
5、辣椒油、米醋、生抽与白糖拌匀成酱料。
6、煮开水，下点盐，下桂林米粉，将米粉煮透。
7、将米粉捞起，放进砂锅。
8、下生菜。
9、变色即捞起，放进砂锅。
10、重新取一锅，煮开水，分几次下牛肉。
11、牛肉一变色，即捞起放入砂锅，倒入酱料。
12、将牛肉汤倒入，撒上芫荽碎。
小贴士：
用砂锅盛放米粉，可以保温。
米醋也可以换成陈醋，若觉得汤水比较偏淡，可以适当加点盐调味。
牛肉怎么做好吃只需一招教你挑选新鲜牛肉
牛肉肉质细嫩、鲜美多汁，是人们餐桌的常客。如今，市面上牛肉品种多样，如何挑选新鲜牛肉呢?小编给你支招，只需一招教你挑选新鲜牛肉。
新鲜牛肉：
呈均匀的鲜红色，有光泽，脂肪呈洁白或乳黄色。肉纹细幼，肉质与脂肪坚实，无松弛之状。用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩。新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜牛肉：
色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽，稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手，新切面湿润，指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
变质牛肉：
色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，指压后的凹陷不能恢复。
总有人问，潮汕哪里的牛肉火锅最好，答案是永远没有答案的，因为吃上好的牛肉火锅，需要这些条件：
其特点是鲜甜而弹牙，一块肉放到嘴里，眼睛就会去锅里看还有没有。膀同样也有部位的考究，最好的部位有叫龙虾须，别名叫膀仔，是指吊菱膀中那两小吊菱，样子很像龙虾的两个大触角，一条只有几两重，不过是可遇不可求的东西。
嗜仁是音译，新民老师写成匙仁，但这块肉整体感觉不像汤匙，因为喜欢，因为嗜好，所以暂叫嗜仁。
嗜仁是肉眼排，吃牛肉火锅时，一般记菜的问要几盘嫩的，指的就是嗜柄了，嗜柄中最好的部位，当然就是嗜仁，特点是无比的甜嫩。
最弹牙的部位首选正五花：
属于牛的趾屈腱肌，而脚只是牛的小腿或肩胛腱肌，这两种肉同样对新鲜度的考究非常重要，正五花比较难得，老板常常将其藏起来留给熟客，因新鲜度不够，反而没有脚只感觉好，何况脚只的甜度超过正五花。
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用，虽然营养价值很高，对于老人来说，炖烂了才容易食用，但牛肉却不易煮烂。下面，小编教你一招，让牛肉瞬间软烂，还好吃不油腻。
牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出，煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，对于牛肉，山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
具体做法：
1、先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。
结语：喜欢吃炖牛肉的朋友们，下次炖牛肉的时候记得加点山楂，牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办？常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃，健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好，营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂，是一种传统的中药之一，也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量高，并能促进肉食消化，能保护心血管，降低血压血脂和胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康：山楂，枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用，每日数次。能健脑益肾。
冻疮：取鲜山楂适量，将其去核捣烂，敷于患处，纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者，一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者，2～3天换药1次，一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎：山楂9克，甘草6克，胖大海2个，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
声带息肉：焦山楂30克(鲜山楂60克)，用水浸泡后，加水适量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热，少量多次含漱于咽喉部，缓缓咽下，每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫，禁声2周。
高血压、高血脂：山楂、白菊花各10克，决明子15克，水煎代茶饮，每日1剂。
鼻窦炎：山楂9克，辛夷10克，苍耳子8克，甘草6克，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
消化不良：焦山楂、麦芽各10克，研末加适量红糖，温开水冲服，每日3次。
腹泻：取山楂、五味子各适量，将其炒焦研细末，红糖水送服，每次10克，每日3次。
冠心病：生山楂片、桃仁、红花、郁金各15克，开水冲泡，加盖焖30分钟后服用，每日数次。
食物小搭配，养生效果会更佳!》》》山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
提起山楂，很多人首先想到的是其健胃消食的功能，其实，山楂除了这个众所周知的作用之外，还有许多意想不到的功效。巧用山楂和其他食药材配伍，能够治疗和缓解多种疾病，大家不妨一试。
山楂加核桃赶跑腰痛
偏方：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。早晚各服1次，温服为宜。
点评：肾气虚是引起腰痛的病理基础。春节期间，天气寒冷、房劳汗出等，皆易感受寒湿之邪，致经脉气血运行不畅，因而发生腰痛。或因打牌、打麻将等，久坐不动，亦可导致经脉气血运行不畅，瘀血滞留于腰部而发生疼痛。
山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀;核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。两药伍用，使肾气复，血脉畅，而痛自止。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，山楂不能空腹吃，并应尽量避免吃生山楂，尤其是胃肠功能弱的人，最好将山楂煮熟后再吃。
酸辣鸡汤粉
街边的酸辣粉，是众多人喜欢吃的一道小吃，但你知道吗，外面卖的超级不卫生，而且就在街边，灰尘很多的，不如自己动手做。家里如果有做鸡汤，不妨留一碗放到冰箱里面，当作酸辣粉的汤羹特别好呢。
原料：
红薯粉一小把生菜1/3颗葱末一大匙金兰酱油3大匙香醋4大匙辣椒酱或辣椒油1大匙鸡汤一大碗
做法：
1.红薯粉提前浸泡
2.葱末放入碗中
3加入酱油，醋
4.加入辣酱搅拌均匀
5.锅中放入清水，水开之后放入泡好的粉条煮2-3分钟放入生菜，等生菜熟了就关火放在步骤(4)
6.最后加入熬好的高汤，搅拌均匀就可以吃啦!
小贴士：
1.鸡汤可以提前煮好，我一般都是用鸡大腿或者琵琶腿煮鸡汤，多爷一人喝不了多少，两个琵琶腿放一些水煮一个小时以上，汤很白很浓
2.粉条可以用红薯粉也可以用米粉，米线都可以都很好吃
3.醋的量根据自己的喜欢增减
4.蔬菜可以根据自己的喜好选择，比如茼蒿，油菜都很好吃
5.不爱吃辣的可以用胡椒粉提味，爱吃辣的一定放些红油或者辣酱味道赞!
6.随自己喜好做属于自己的那碗粉吧!
红薯的吃法吃红薯配一物肚子不胀气
天气渐凉，秋天之后便是寒冬。一说到冬天，路边美食烤红薯是不是唤醒了你的记忆?吃红薯的好处不必多言，但一不小心吃多了也会胀气难受。吃红薯胀气怎么办?小编马上就为大家介绍红薯的三个好搭档哦!
吃红薯配它不胀气
1、咸菜
红薯会令人食后胀气，原因之一是红薯中存在着一种会产气的气化酶。气化酶在人体的肠胃中产生大量二氧化碳，就会引起腹胀反应。
而咸菜恰可以破坏此种气化酶，所以，下次吃红薯时建议配点咸菜。
2、萝卜
红薯中大量的粗纤维虽然有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘，但也是导致腹部胀气的罪魁祸首。
消除胀气的蔬菜中最有效的就是萝卜了，所以，不想吃完红薯打嗝泛酸的人可以吃些有利消化的萝卜哟!
3、盐
对于懒人一族来说，避免胀气最简单的方法就是吃红薯时蘸点盐。少量食盐就可以减少你腹胀的几率。
这个方法同样适用于最易胀气的豆类。如在熬煮红豆时加入少许食盐，就能帮助您免除胀气的烦恼。
没想到盐不但能调味，还可消除胀气。除此之外，食盐还是自古以来保存食物的法宝。没有冰箱的年代，人们是怎样利用食盐保鲜的呢?你可能想不到，时至今日，这些方法还很有用哦》》》食盐保鲜小窍门食盐保鲜小窍门
保存鸡蛋小窍门
即便冷藏在冰箱中，鸡蛋还是会出现黏壳腐败的现象。准备一个放鸡蛋的容器，再在里面装满细盐，把鸡蛋埋在食盐中，就可以延长鸡蛋的保鲜期。如果保存得当，可以1年不坏。
保存豆腐小窍门
新鲜豆腐特别易馊，但是用盐水浸泡后放入冰箱则能保存一周左右。将少许食盐加入开水溶化后晾凉，倒入容器，水量以豆腐全部浸没为宜。再将装豆腐的容器放入冰箱冷藏即可。
这样用食盐保存后的豆腐，做菜时还能保持原形不易碎哦!
保存红枣小窍门
气候炎热的时候，红枣很容易虫蛀。先将红枣暴晒几天，然后炒熟食盐放凉研成粉末，按照1千克枣配89克盐的比例装入食品袋中，密封保存。这样红枣就可以保持长时间不蛀不霉。
保存面包小窍门
面包的保质期本来就很短，如保存不当更会缩短保质期。最好在食品盒内撒上一些盐，再放入要保鲜的面包，盖上盖子，面包不太容易发干。
保存蔬菜小窍门
蔬菜买回家后一时吃不掉，放上两三天就会变黄发干。除了竖起来存放外，烧菜前，可以把已经蔫了的蔬菜放入盐水中浸泡十多分钟，就能恢复原先的清脆碧绿了。
保存水果小窍门
完整的水果储存各有各妙招，但是切开的水果一般都建议大家放入盐水中。因为一旦暴露在空气中，水果就会迅速氧化，在盐水中不但能维持水果鲜度，对于某些水果如菠萝，还能消除涩味。
小结：如果你觉得上述这些保存妙招还行，不妨介绍给自己的小伙伴们吧。少用冰箱多用盐，环保又省钱哦!
酸辣蕨粉
食材明细：
主料蕨根粉条250克。辅料青红椒25克，香菜少许。调料精盐8克，醋5克，味精5克，白糖5克，辣椒油5克，蒜末3克。
酸辣蕨粉的做法步骤：
1、将蕨根粉条放入温水中浸泡，锅加入清水上火，烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟过凉，将青红椒洗净切丝，香菜洗净切段待用。
2、将过凉的蕨根粉条放入盘中，浇上用精盐、味精、醋、白糖、辣椒油、蒜末调好的味汁，撒上青红椒丝、香菜段丝即可上桌。
小贴士：
特点
酸辣咸鲜，爽口不腻。
健康食疗《油糖酸辣西皮粉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了酸辣粉的配方专题，希望您能喜欢！
