“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？我们的小编特意搜集并整理了萝卜酱菜，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
萝卜800克，酱油100克，白砂糖5克，大蒜(白皮)3克，姜2克，辣椒粉2克，辣椒(红、尖、干)3克，芝麻3克
萝卜酱菜的做法步骤：
1.把萝卜切成4厘米长，筷子粗细的条，装进坛子或瓶子中，再倒入酱油和白糖腌一天左右后再将酱油倒出。 2.把倒出的酱油放到锅里煮开，晾凉后重新倒入盛萝卜的容器里，每隔一天重复一次，这样反复2-3次。
3.食用时，蘸着备好的调料吃，每次不要拿出太多，吃多少拿多少。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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酱菜
食材明细：
大蒜(白皮)1000克，醋300克，酱油600克，白砂糖200克
酱菜的做法步骤：
1.在5月时选好50头细嫩的新蒜，摘去青苗(即蒜苗)，剥去最外层的皮，削去根须后洗净控干，装入瓶中。
2.将醋倒进放蒜的瓶中，3天后再将醋倒出来放到一个容器中。 在腌过蒜的醋里倒入酱油和白糖一起煮开，晾凉后再倒入蒜内腌2-3周即可。
酱菜瓜
食材明细：
菜瓜5000克，盐400克，甜面酱1750克，味精8克
酱菜瓜的做法步骤：
1.将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水。
2.然后装坛，一层菜瓜一层甜面酱，10天后即可食用。
萝卜干（黄瓜干）小酱菜
食材明细：
主料：萝卜干适量（黄瓜干），生花生适量或者不放
辅料：洋葱碎适量，青椒碎适量，熟芝麻适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，辣椒油适量，辣椒粉适量，白胡椒粉适量，香油适量（增加香味），老抽少许（调下颜色用勿用多），鲜贝露适量（不喜不放）
萝卜干（黄瓜干）小酱菜的做法步骤：
1，萝卜切条风干机风干。
2，黄瓜对切风干机风干（后面步骤一样所以只显示萝卜的做法）。
3，萝卜干泡水约两小时。
4，生的花生（可以不放或者放熟的）泡水剥皮，分开。
5，花生瓣加凉开水少许盐继续泡水。
6，泡到萝卜干好了 花生就沥水。
7，沥干备用。
8，萝卜干泡好后挤干水份。
9，准备配菜。
10，打成碎。
11，萝卜干，花生瓣和菜碎都放入拌盆。
12，加甜面酱，黄豆酱，香油，老抽，鲜贝露，白胡椒粉，辣椒粉，辣椒油，熟芝麻用手抓匀。
13，放入容器在冰箱静置 偶尔再上下翻匀，约三天味道就差不多了，口重的可以加盐我可不加，我怕咸。
14，每餐吃这么多已经不少啦，要清淡饮食哦。
15，吃吃吃，千万别多吃，咸！！！
小贴士：
甜香爽脆，生花生养胃，我是心急星人所以菜都用风干机风干的 不着急的大可自己晾干，也可以加盐压成半干效果那都需要好几天，我着急风干机一天就风干了。
茄子酱菜
食材明细：
茄子(紫皮、长)700克，盐5克，酱油75克，辣椒粉5克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，芝麻3克
茄子酱菜的做法步骤：
1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段，然后再把每段竖着劈成4份，将大蒜，大葱均切成末。
2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜，然后用纱布包好压上石头。
3.把茄子的水分压挤干后，将它放在通风处，将其表皮开始发干。然后再按比例制好的调料酱一层一层地洒到茄子上，装入坛子中，盖上盖储存起来。
4.3-4天后即可取出食用，上桌时最好点1-2滴香油，这样味道更佳。
小贴士：
调料酱主要成分包括酱油，辣椒粉，葱末，蒜末，芝麻。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜酱菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒酱菜谱专题，希望您能喜欢！