“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的海鲜蔬菜卷，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
黄瓜适量，干豆腐适量，胡萝卜适量，香菜适量，青椒适量，洋葱丝适量，蛎黄适量，虾仁适量，土豆适量，豆瓣酱适量
海鲜蔬菜卷的做法步骤：
第1步所有蔬菜切丝，干豆腐用开水煮两分钟，切小方块土豆用勺子压成泥，最简单的方法是把蒸熟的土豆放保鲜袋里，用擀面杖一擀，又快又细腻
第2步用干豆腐把蔬菜卷上，中间放上土豆泥，锅里热油，把虾仁和蛎黄切碎，下油锅，然后加豆瓣酱，炒成海鲜酱，浇到土豆泥上，这个菜就ok了，
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蔬菜卷
食材明细：
小麦富强粉190克，鸡蛋20克，鸡蛋黄10克，起酥油160克，白芝麻10克，鸡肉200克，洋葱(白皮)100克，圆白菜200克，奶酪100克，盐5克，色拉酱30克，胡椒粉1克，猪油(炼制)30克
蔬菜卷的做法步骤：
1. 高筋面粉、冰水（114克）、全蛋（10克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥面皮；
4. 将酥皮面皮刷上一层全蛋液后，再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中央处；
5. 并将面皮两边向内卷起翻面，表面刷上一层蛋黄液后再撒上白芝麻；
6. 使用刀子割开表面后，放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约25分钟。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。蔬菜馅料制作方法：原料：熏鸡肉、洋葱、冷冻蔬菜、盐、乳酪丝、沙拉酱、黑胡椒粉适量。1. 将熏鸡肉、洋葱切碎；2. 再加入剩余的盐、乳酪、沙拉酱、黑胡椒粉一起搅拌均匀即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
海鲜吐司卷
食材明细：
吐司3片，鸡蛋1个，虾仁5个，银鱼30克，沙拉酱8克
海鲜吐司卷的做法步骤：
第1步食材：吐司3片，鸡蛋1个，虾仁5个，银鱼30克，沙拉酱8克虾仁和银鱼放锅中，加一片姜煮3分钟。>>柚妈银鱼买的新鲜速冻，解冻就可以。如果是银鱼干，需要提前泡4小时。
第2步沥干水分，银鱼和虾一起剁碎。>>他们可以替换成别的海鲜或者肉蔬菜都可以。沙拉酱加入搅匀。>>介意生鸡蛋的妈妈，换成酸奶，或者什么都不加。
第3步吐司切入四周硬边。用擀面杖将吐司片的一边压扁。
第4步将拌好的虾仁银鱼馅放在吐司的另一边。卷起来。馅有点多卷1圈，馅少可以卷2圈。
第5步鸡蛋打散，吐司在蛋液中滚一圈。放入平底锅，再放少许油，中火一面煎金黄再换翻面，煎至表面金黄。>>不喜欢油煎，可以烤，烤箱预热，180度8分钟
第6步拿出来后用厨房纸巾吸掉表面一些油，吃着更加健康。吐司有软有硬，一口下去，满口鲜，这辈子一定得给孩子试试这种吃法。
第7步早餐如果吃它，可以搭一杯豆浆或牛奶，再来一份蔬菜水果坚果沙拉就完美啦。
蔬菜海鲜汤(1)
食材明细：
材料鳕鱼肉、鲜虾、胡萝卜、西兰花、洋葱、鱼汤、白酒、盐、胡椒、混合香料
蔬菜海鲜汤的做法步骤：
(1)鳕鱼肉切成片，胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块。
(2)取锅先将洋葱翻炒至香味透出，再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料，略炒，加入白酒后用小火收浓。
(3)加入鱼汤，先用大火烧开，再改小火煨烧约5分钟后加盐、胡椒调味。
(4)汤中加入西兰花，烧开即可。
特别关照
西兰花不宜烧太久。
海鲜蔬菜鸡蛋饼
食材明细：
菠菜适量，鸡蛋适量，虾适量，面粉适量，盐适量
海鲜蔬菜鸡蛋饼的做法步骤：
第1步菠菜烫一下，西葫芦去皮；（菠菜烫一下可以去除里面的草叶酸，这样也更容易剁碎）虾焯熟去皮；
第2步剁碎；拌入面糊，打入一个鸡蛋；
第3步加一点盐拌匀；平底锅入少许油，在饼快熟的时候再打入一个鸡蛋摊熟即可。
蔷薇海鲜卷
食材明细：
蔷薇花瓣一片，新鲜干贝一个，虾仁一尾，糯米纸一张，澎湖丝瓜20克，米酒适量，姜片适量，面粉适量
蔷薇海鲜卷的做法步骤：
1.将干贝、虾仁、澎湖丝瓜和一片蔷薇花瓣剁碎，放入米酒和姜片腌渍。
2.将作法一的材料取一半的份量，包入糯米纸，卷成春卷形状。(可作成两份)
3. 外层包裹面粉，油炸至熟即可盛盘。可沾薄荷酱食用。
海鲜沙拉卷
食材明细：
海虾4条，扇贝15克，贝柱15克，春卷皮2张，苦生菜4根，蟹足肉2根，法式芥末酱适量
海鲜沙拉卷的做法步骤：
1.先取两张春卷皮摆放在寿司卷帘上整平
2.用适量的苦生菜叶铺放在春卷皮上打底
3.再摆上蟹足肉、扇贝、贝柱、鲜虾，摆放开来
4.再淋上酱汁，放上苦生菜叶
5.轻轻的将春卷皮卷起，稍微卷的紧些即可
沙拉海鲜卷
食材明细：
虾仁1/2斤，瘦猪肉4两，荸荠2两，凤梨4片，春捲皮15张，香菜少许，沙拉酱1小包，面粉1/4杯，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙
沙拉海鲜卷的做法步骤：
(1)虾仁洗净拭干水份，以少许盐、胡椒粉腌10分钟。
(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。
(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟，放凉备用。
(4)香菜洗净，取叶子部份，面粉加1/4杯水调成面煳。
(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合，加入调味料拌匀成馅。
(6)取一张春捲皮，放入2大匙的馅，挤入少许沙拉酱捲起，并放入少许香菜叶，以面煳封口。
(7)全数作好后，以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。
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