“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下“樱桃糖酒汁”由小编为大家收集整理，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
樱桃一公斤，糖400克，水500毫升，红葡萄酒500毫升。
樱桃糖酒汁的做法步骤：
樱桃洗净，去梗，去核待用。取烧锅，加水加糖煮烧。待糖液呈半透明状时，倒入红葡萄酒，继续煮烧两三分钟，使液汁稍稍变稠。加入樱桃，烧锅从灶上取下，冷却后再冰镇。
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樱桃番茄汁
食材明细：
主料：新鲜熟透大番茄500克
配料：糖水10毫升，樱桃番茄1个
樱桃番茄汁的做法步骤：
1、将番茄洗净切碎，放入果汁机中搅出汁，滤汁倒八杯中，加入糖水搅匀。
2、杯口饰以樱桃番茄，经冰箱冷藏后风味更佳。
小贴士：
此果汁冷热饮皆宜，最好现做现饮，久置后维生素损失较多。
草莓樱桃汁
食材明细：
草莓适量，樱桃适量，蜂蜜适量
草莓樱桃汁的做法步骤：
第1步草莓用流动水冲洗干净，再用淡盐水浸泡5分钟，去蒂。切块。樱桃洗净，去核。
第2步把切好的草莓块和去核的樱桃，一起放到搅拌机中，榨成汁。加入蜂蜜，搅拌均匀即可。也可以加入冰块，那样更清凉。
樱桃汁煎银鳕鱼
食材明细：
调料：盐4克，鸡蛋黄5克，生粉2克，鸡汤30克，湿淀粉1克，黄油5克。
樱桃汁煎银鳕鱼的做法步骤：
1、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块，加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀，腌渍15分钟；樱桃2只放入搅拌机内榨汁，加入鸡汤、盐0.5克小火调匀，用湿淀粉勾成芡汁，其余2只切粒。
2、锅内放入黄油，烧至六成热时放入银鳕鱼小火煎2分钟至熟，取出上碟，淋上樱桃汁，撒上樱桃粒便成。
小贴士：
特点：樱桃的香味浓郁。
红糖酒酿饼(1)
食材明细：
主料：红糖适量，面粉适量，酒酿适量
辅料：玫瑰花适量，玫瑰酱适量，肉桂粉适量
红糖酒酿饼的做法步骤：
1，我自己做的酒酿一瓶，连米和酒酿汁都倒进盆里面
2， 加入两大勺的面粉
3，揉成一个光滑稍微软一点的面团
4，发酵成为两倍大
5，一大块红糖砖压碎
6， 另外一勺面粉炒熟
7，加入干玫瑰和肉桂粉
8，拌匀成为馅料
9，可以加入一点糖玫瑰调味
10，分成小剂子，揉圆
11， 加入一份馅料
12，包起来收口向下，稍微按扁
13，不粘锅放进去饼坯，小火煎制
14，两面煎到金黄即可
【红糖酒炖蛋】(1)
食材明细：
主料：土鸡蛋两个，黄酒适量，红糖适量
【红糖酒炖蛋】的做法步骤：
1，准备所需食材
2，黄酒倒入碗中，将红糖加入搅拌均匀
3，加入适量清水
4，直接打入鸡蛋，撇去上面的泡沫
5，盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后再蒸5分钟左右，关火焖上两分钟出锅即食
小贴士：
一、所有量以自家喜好来定
二、如果怕酒味浓的可以少放些酒来烧
三、炖煮时间不要太长，有些喜欢吃糖心蛋的时间上可以再短一点
红糖酒酿马芬
食材明细：
主料：红糖50克，酒酿米粒75克，牛奶50克，鸡蛋1个，玉米油40克，低筋粉75克，泡打粉1/4小勺
红糖酒酿马芬的做法步骤：
1，用料
2，将红糖牛奶倒入大碗，搅拌至红糖基本溶化
3，加入鸡蛋和油，搅拌均匀
4，倒入酒酿米粒
5，将米粒打散
6，低筋粉和泡打粉混合，筛入碗中
7，拌成均匀面糊
8，装入纸杯，2/3满
9，放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤25分钟左右
10，出炉
小贴士：
拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况设置
胡酱蒜糖酒北鱼
食材明细：
冻北豆腐222g，小黄鱼六根，小葱一根，姜六片，蒜四瓣，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉适量，油适量
胡酱蒜糖酒北鱼的做法步骤：
第1步把提前化好冻的小黄鱼收拾干净，或者把提前收拾干净冻起来的小黄鱼挪出来化一下冻顺便摸出一堆冻豆腐，就之前买多吃不了，随便一切扔冷冻那种
第2步给鱼掸上一层干淀粉，顺手切点葱姜蒜锅烧热倒油码姜片，中小火煎黄了翻个面
第3步放上收拾好的小黄鱼，顺便把火调大些煎个几十秒晃晃锅感受下，鱼们可以在锅里自由滑动了赶紧翻面
第4步手慢怕糊的胖又可以把火稍微调小些再翻，翻好了扔蒜粒跟葱白葱蒜煎香鱼煎定型了淋料酒
第5步根据个人口味加生抽，加完记得晃晃锅技术允许的话给鱼翻个面再加水加糖加胡椒粉，没啥问题了扔豆腐
第6步稍微咕嘟一下给豆腐翻个面，盖上盖转小火把鱼咕嘟熟开盖扔葱叶，看情况调大火收收汁，挪鱼挪蒜挪豆腐，浇汁撒葱，装盘完成
糖水樱桃和樱桃果酱
食材明细：
主料：红樱桃1500g
辅料：柠檬1个
配料：黄冰糖700g，麦芽糖2大勺，清水适量
糖水樱桃和樱桃果酱的做法步骤：
1，准备容器：将瓶瓶罐罐（最好是耐热玻璃容器）及其盖子放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火；
2，等瓶子们不烫手了，立即拿出来“立正”站好，自然晾干；
3，处理樱桃：樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟；
4，捞出沥干水分；
5，用一根筷子抵住樱桃的蒂部（最好是方头筷子，尖头筷子不好用）；
6，慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了。（这一步最麻烦，耐心点儿）
7，柠檬榨汁；
8，樱桃入锅，加入柠檬汁拌匀；
9，加入冰糖拌匀；；
10，加入适量清水，不必太多，没过樱桃一点儿就行；开中火慢煮；
11，边煮边打去浮沫；煮至水沸腾，冰糖全部融化，关火。
12，选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水，趁热装瓶，拧紧瓶盖，倒扣放凉，是为糖水樱桃。
13，锅中剩余的樱桃和汤汁，用料理机打成泥；（我用手持，没有用一般料理机即可，打好后再倒回锅中）
14，开小火，加入2大勺麦芽糖浆，慢慢熬煮；
15，边煮边轻轻搅拌，防止糊锅底；
16，用一个干净的冷盘子试试浓度：滴上一团果酱，用手指划一道沟，不会聚拢，就是正好的浓度；
17，关火，趁热装瓶，拧紧瓶盖；
18，立即倒扣放凉。
小贴士：
1、一定要放柠檬汁。柠檬汁不仅是天然的防腐剂，还是天然的抗氧化剂；不仅可以延长罐头和果酱的保存期限，而且能让成品颜色更佳艳丽。
2、可以减少一点儿糖量，但要知道——大量的糖不仅可以使罐头和果酱味道更好，而且也能延长保存期限。
3、最好用小容器灌装，吃的时候一瓶一瓶的开，打开后迅速吃完，避免反复开瓶，影响保存期限。
4、为什么要趁热装瓶、立即倒扣？高温可以进一步杀死瓶子里的细菌；倒扣可以获得真空包装的效果，瓶子盖后凹下去，打开时会听到“啪”的一声响，不仅可以延长保存期，而且也是判断是否变质的标准，如同买来的成品，说明书上都有“瓶盖凸起不要食用”。
5、不要用铁锅做果酱，要用耐腐蚀的铜锅、不锈钢锅或耐热玻璃锅。
最美樱桃季——樱桃奶油蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋3个（150克左右），低筋面粉60克，可可粉5克，白糖50克，食用油40克，牛奶40克，白醋几滴
辅料：动物性淡奶油300克，细砂糖30克，粉红食用色素1滴，糖水黄桃2片
最美樱桃季——樱桃奶油蛋糕的做法步骤：
1，准备材料，蛋白蛋黄分离
2，先来制作蛋黄糊，把3个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入40克色拉油和40克牛奶搅拌均匀
3，低筋面粉和可可粉混合，筛入到蛋黄糊中
4，轻轻拌匀成流线面糊
5，蛋白里分三次加入35克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了
6，把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀
7，再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀
8，成为均匀的可可面糊
9，将混合好的蛋糕糊倒入6寸圆模，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时
10，烤好后的蛋糕满满的
11，从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上稍冷脱模放凉
12，六寸戚风就做好了，可用来做各种生日蛋糕了。
13，将冷却好的蛋糕横切成两片
14，淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入细砂糖打发，黄桃切成小粒
15，取部分奶油滴入一滴粉红食用色素，调成粉红奶油霜
16，把一片蛋糕放蛋糕垫上，然后用抹刀抹上一层奶油
17，均匀地铺上一层黄桃粒
18，再抹上一层奶油，再压上一片蛋糕片
19，把表面和四周全都抹上奶油，这个我没怎么抹平，因为后面可以编竹篮所以忽略下吧！
20，将原色奶油和粉色奶油分别装入扁锯齿裱花嘴和圆点裱花嘴的裱花袋里
21，先在侧面挤上一根粉色长条，三根原色横条
22，再压上一根粉色
23，再来两根横条，横条和前面留空处接缝接好
24，按此法编满一圈蛋糕
25，再用小号菊米嘴在上面挤出s型的边
26，用粉红奶油在底部挤出s型的边
27，上面铺满小樱桃
28，最后华丽登场了！
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