食材明细:
安佳无盐黄油200克,糖粉200克,低粉180克,鸡蛋4个,无铝泡打粉6克,抹茶粉10克,自制蜜红豆适量
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加糖粉打发.分次加入鸡蛋打发.
第2步筛入低粉,泡打粉,抹茶粉拌匀.加入蜜红豆拌匀.
第3步入模,中下层,180度10分钟后用小刀划一下,转上火160度下火180度30分钟.
食材明细:
黄油100g,糖粉60g,奶油奶酪70g,蛋2只,低粉100g,云龙宇治抹茶粉3g,泡打粉1/2小匙
迷你抹茶大理石乳酪磅蛋糕的做法步骤:
第1步黄油加糖粉打至发白,加入奶油奶酪继续搅打均匀,分次加入蛋液打匀。取一半份量加入抹茶面粉中,另外一半加入白面粉。分别混合均匀后,合在一个容器中,稍微搅拌两下,装入裱花袋里。
第2步挤入模子中,用筷子搅拌两下。烤箱预热170度,中层,上下火,25分钟。(烤约5分钟之后,10分钟之前,看蛋糕顶部平滑了,要用到在顶部划一刀,这样裂口漂亮。我一疏忽,划的晚了。)出炉直接脱模。
食材明细:
A.低筋面粉150公克,抹茶粉150公克,玉米粉50公克,沙拉油200公克,水325公克,蛋黄400公克,蜜红豆200公克,B.蛋白300公克,细砂糖250公克,塔塔粉10公克,内馅:200公克,打发鲜奶油200公克
抹茶蛋糕的做法步骤:
1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中,加入水与沙拉油拌匀,续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀,再倒至作法2中拌匀。
4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中,抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。
5.将作法4取出,静置至完全冷却,取出分切成3片(每片约20×40公分),分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆,捲起每条分切为10片即可。
精致美味的蛋糕绝对是人见人爱的点心食品,光是想想就觉得很馋。缤纷猫王磅蛋糕,香味浓郁,特地放了水果,不甜不腻,味道正好。
原料:
鸡蛋7个糖200克黄油200克低筋面粉300克淡奶油200ML香草精少许盐少许
其它:
黄油高筋面粉少许
做法:
1.模具事先用软化黄油涂抹一遍,均匀地筛上一层高筋面粉备用;
2.黄油室温软化,分次加入糖打发,尽量每次都要将糖打至溶化在黄油中;
3.先将加入一个鸡蛋,然后用电动打蛋器充分搅打至全部融于黄油中;每一鸡蛋都一次次加,充分打散后再加入下一个,这样才能避免造成黄油水分离;
4.加入淡奶油,搅打均匀;
5.再加入几滴香草精,搅打均匀;
6.低筋面粉与盐混合好后,过筛三次后,先将一半的量混合;
7.然后再加另外一半的面粉后,充分混合均匀;
8.将混合好的面糊倒入模具中,放在毛巾上震动几下,让表面平整;
9.无需预热烤箱,将模具直接放入烤箱中,以170度的温度烤35分钟烘烤;
10.出炉时间到了后出炉倒扣,很容易就脱模了;
11.准备好些水果丁和巧克力冰淇淋球;
12.将它们码放在磅蛋糕中间;
小贴士:
1.模具事先用软化黄油涂抹一遍,均匀地筛上一层高筋面粉备用;有人建议模具放入冰箱冷冻室,我没有,也没觉得有影响脱模,依旧很光滑;
2.由于蛋多,鸡蛋要分很多次放入打发的黄油中,否则很容易出现油水分离的现象;
3.低筋面粉事先与盐混合好,并要过筛,再分两次与其他材料混合;
4.注意每次混合材料时都要先将其混合均匀后再加下一种,而且盆的四周边上的也要不时的刮进来混合好;
5.中间搭配上各式水果丁,我还加入个巧克力冰淇淋放在中间,非常适合夏天。不管是直接吃,但是等待它融化后流浆的效果,都一级棒。
黄油怎么吃四类人不宜吃黄油
黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候,我们通常都会加入黄油,这样做出来的食品才更香。但是你知道吗,黄油脂肪量很高,一般人是不能多吃的。而且,黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗?哪些人不能吃黄油,我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快,如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物,会让自己的体重增长加快,不适宜孕妇食用,所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常,在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高,高密度脂蛋白胆固醇水平降低,而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪过多的问题,所以不宜食用黄油,增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽,通常是乳黄色的。有的偏白,有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的,密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间,则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下,则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处,避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料,在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。
如果不放心外面购买的黄油,您也可以自己用牛奶调制黄油,味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料:牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一:将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油,从步骤2开始做起)。
步骤二:放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪,乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗,去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌,过滤多余的水份;加入适量的盐,拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱,希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料:饼底:250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法:首先把黄油从冰箱取出软化,用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面,铺开赶成一张必考盆稍大的饼,把烤盘边的饼面小心用手捻紧,用叉子在饼上刺洞眼让其透气,不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤,把鸡蛋,奶油,柠檬汁,黄油加在一起打匀云,倒进烤好的饼里放在烤箱,再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料:切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法:将鸡蛋煎成薄饼,待用;将切片面包的边去掉,并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序:面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状,用保鲜膜包好,放入冰箱;吃的时候,放在微波炉里稍微热一下,让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
食材明细:
泡打粉2克,糖粉100克,低粉120克,柚子茶80克,鸡蛋120克,黄油100克
柚子茶磅蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋,糖粉用打蛋器打至光滑;
2.加入柚子茶拌匀;
3.加入过筛的低粉和泡打粉混合拌匀;
4.将黄油熔化至液态,加入面糊中拌匀;
5.模具里垫锡纸(油纸也可以),190度,下层,45分钟左右.
食材明细:
低筋面粉140公克,蛋4个,抹茶粉10公克,细砂糖160公克,沙拉油120公克,牛奶50公克,泡打粉1小匙,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,蜜红豆120公克
抹茶小仓蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛,再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀,再加入作法(2)材料拌匀,即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时,再将剩余1/2的细砂糖分2次加入,继续搅拌至干性发泡,即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀,即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
食材明细:
鸡蛋5个,低筋面粉90克,牛奶60克,油60克,糖60克 + 30克,抹茶粉10克,盐适量,白醋几滴
抹茶蛋糕卷的做法步骤:
第1步将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个容器中,蛋清的容器要保证是无油,无水;将牛奶,油的混合油加在打散的蛋黄容器中搅拌均匀;
第2步再加入30克糖进行搅拌;将过筛的低筋面粉和绿茶粉放加入搅拌好的蛋黄混合液中轻轻搅拌;
第3步搅拌均匀备用;打发蛋清时将糖分三次加入,每次打发均匀;
第4步蛋清打发到头前可以直立小三角不掉下来,再加入几滴醋;将打发好的蛋清倒入三分之一到蛋黄混合液中搅拌;
第5步将搅拌好的混合液再倒入剩余的三分之二的蛋清中轻轻的由下至上的搅拌均匀;轻轻的搅拌均匀
第6步将搅拌好的混合液倒入准备好的容器中,磕几下,放入预热好的160度烤箱中,中下层18分钟;将蛋糕倒放在案板上,在上面抹上红豆馅,
第7步卷起来既可;切成片装盘。
小贴士:
1 分离的蛋清要打在无油无水的干净的容器中;2 将打发好的蛋清与蛋黄混合时, 要注意搅拌的力度和方式, 轻轻的由下往上挑着搅拌;3 其实四个鸡蛋做的蛋糕就好, 我这厚了一点, 不容易卷.
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