抹茶猫王磅蛋糕

发布时间 : 2019-10-08

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《抹茶猫王磅蛋糕》，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

鸡蛋3个，低筋面粉120g，淡奶油100g，黄油90g，细砂糖70g，抹茶粉20g，泡打粉3g，葡萄干30g，朗姆酒10g

抹茶猫王磅蛋糕的做法步骤：

第1步黄油室温软化一下下，用手指能摁一个小坑的程度就好啦！高速打发成羽毛状。疯狂打发黄油！

第2步加入白糖，高速打发5分钟。（用糖粉会更好，我的白糖有些结块并且颗粒太大了…不容易化）五分钟之后就会变成这么细腻啦！

第3步鸡蛋恢复到常温哦！我分了8次加进去，每一次都高速打发1分钟，保证黄油和鸡蛋完美融合在一起～这一步开始就是和常规磅蛋糕不一样的地方啦！先加入一半筛好的面粉抹茶粉泡打粉混合粉。切拌均匀。拌一百下！

第4步加入100g淡奶油，继续切拌100下！是不是超级超级细腻！

第5步最后倒入剩下的一半面粉，切拌100下！往超级无敌细腻的面糊糊中加提前泡过朗姆酒的葡萄干。没有葡萄干就不用加啦，有啥就加啥。

第6步拌匀之后，倒入模具中。模具提前刷刷黄油洒洒面粉，保证可以完美脱模。不需要预热，直接放入烤箱中层，175度上下火一个小时就好啦！25分钟之后就上色可以啦，这时候盖层锡纸防止大黑脸。

第7步铛铛铛！脱模之后趁热刷层糖水，我还偷偷地洒了一点点糖粉嘻嘻嘻。烤的时候可以在面糊糊上洒层杏仁片，口感会更加丰富～拍完照就包好厨房纸和烘焙油纸放冰箱冷藏回油吧～冷藏之后会更加好吃呢！

小贴士：

与普通磅蛋糕不同的步骤就是：先放一半面粉-加奶油-再放剩下的面粉。原理都是一样的，黄油加糖打发，鸡蛋一定要回到室温并且少量多次与黄油混合打发。我觉得把葡萄干替换成蜜豆应该会更好吃！抹茶蜜豆简直是soulmate呀～

97Msw.com相关知识

抹茶蜜豆磅蛋糕

食材明细：

安佳无盐黄油200克，糖粉200克，低粉180克，鸡蛋4个，无铝泡打粉6克，抹茶粉10克，自制蜜红豆适量

抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：

第1步黄油室温软化,加糖粉打发.分次加入鸡蛋打发.

第2步筛入低粉,泡打粉,抹茶粉拌匀.加入蜜红豆拌匀.

第3步入模,中下层,180度10分钟后用小刀划一下,转上火160度下火180度30分钟.

迷你抹茶大理石乳酪磅蛋糕

食材明细：

黄油100g，糖粉60g，奶油奶酪70g，蛋2只，低粉100g，云龙宇治抹茶粉3g，泡打粉1/2小匙

迷你抹茶大理石乳酪磅蛋糕的做法步骤：

第1步黄油加糖粉打至发白，加入奶油奶酪继续搅打均匀，分次加入蛋液打匀。取一半份量加入抹茶面粉中，另外一半加入白面粉。分别混合均匀后，合在一个容器中，稍微搅拌两下，装入裱花袋里。

第2步挤入模子中，用筷子搅拌两下。烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟。（烤约5分钟之后，10分钟之前，看蛋糕顶部平滑了，要用到在顶部划一刀，这样裂口漂亮。我一疏忽，划的晚了。）出炉直接脱模。

抹茶蛋糕

食材明细：

A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黄400公克，蜜红豆200公克，B.蛋白300公克，细砂糖250公克，塔塔粉10公克，内馅：200公克，打发鲜奶油200公克

抹茶蛋糕的做法步骤：

1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。

2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再倒至作法2中拌匀。

4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。

5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，捲起每条分切为10片即可。

缤纷猫王蛋糕

精致美味的蛋糕绝对是人见人爱的点心食品，光是想想就觉得很馋。缤纷猫王磅蛋糕，香味浓郁，特地放了水果，不甜不腻，味道正好。

原料：

鸡蛋7个糖200克黄油200克低筋面粉300克淡奶油200ML香草精少许盐少许

其它：

黄油高筋面粉少许

做法：

1.模具事先用软化黄油涂抹一遍，均匀地筛上一层高筋面粉备用;

2.黄油室温软化，分次加入糖打发，尽量每次都要将糖打至溶化在黄油中;

3.先将加入一个鸡蛋，然后用电动打蛋器充分搅打至全部融于黄油中;每一鸡蛋都一次次加，充分打散后再加入下一个，这样才能避免造成黄油水分离;

4.加入淡奶油，搅打均匀;

5.再加入几滴香草精，搅打均匀;

6.低筋面粉与盐混合好后，过筛三次后，先将一半的量混合;

7.然后再加另外一半的面粉后，充分混合均匀;

8.将混合好的面糊倒入模具中，放在毛巾上震动几下，让表面平整;

9.无需预热烤箱，将模具直接放入烤箱中，以170度的温度烤35分钟烘烤;

10.出炉时间到了后出炉倒扣，很容易就脱模了;

11.准备好些水果丁和巧克力冰淇淋球;

12.将它们码放在磅蛋糕中间;

小贴士：

1.模具事先用软化黄油涂抹一遍，均匀地筛上一层高筋面粉备用;有人建议模具放入冰箱冷冻室，我没有，也没觉得有影响脱模，依旧很光滑;

2.由于蛋多，鸡蛋要分很多次放入打发的黄油中，否则很容易出现油水分离的现象;

3.低筋面粉事先与盐混合好，并要过筛，再分两次与其他材料混合;

4.注意每次混合材料时都要先将其混合均匀后再加下一种，而且盆的四周边上的也要不时的刮进来混合好;

5.中间搭配上各式水果丁，我还加入个巧克力冰淇淋放在中间，非常适合夏天。不管是直接吃，但是等待它融化后流浆的效果，都一级棒。

黄油怎么吃四类人不宜吃黄油

黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候，我们通常都会加入黄油，这样做出来的食品才更香。但是你知道吗，黄油脂肪量很高，一般人是不能多吃的。而且，黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗？哪些人不能吃黄油，我们一起来了解一下吧。

1、孕妇不宜食用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇最好不要吃黄油。

2、糖尿病人不宜食用

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。

3、肥胖者不宜食用

黄油营养丰富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪过多的问题，所以不宜食用黄油，增肥的同时也不利于身体健康。

4、男性不宜多食

男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏

1黄油辨别有方法

黄油的色泽，通常是乳黄色的。有的偏白，有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的，密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间，则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下，则是融化成液体状。

优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

2黄油存储需注意

黄油应存放在阴凉处，避免阳光直接照射。

黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料，在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。

如果不放心外面购买的黄油，您也可以自己用牛奶调制黄油，味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法

材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。

步骤一：将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)。

步骤二：放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗，去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份;加入适量的盐，拌匀。

黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱，希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱

1、柠檬派

材料：饼底：250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。

做法：首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤，把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打匀云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。

2、三明治

材料：切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。

做法：将鸡蛋煎成薄饼，待用;将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序：面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱;吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。