“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“西瓜青提果冻杯”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
西瓜180g，青提180g，白砂糖40g，吉利丁10g，冷水40g
西瓜青提果冻杯的做法步骤：
第1步备好材料。西瓜切块用榨汁机榨汁。
第2步用网筛过滤掉渣子。青提用榨汁机榨汁。
第3步用网筛过滤掉渣子。吉利丁用冷水泡软。
第4步吉利丁，白砂糖加40g冷水烧开。两种果汁里分别倒入20g吉利丁水。
第5步杯子里倒入西瓜汁30g冷冻10分钟。再倒青提汁30g冷冻10分钟。
第6步一直重复，直到完事。成品。
小贴士：
1：果冻的食材也可以选择其他自己喜欢的水果来制作。2：吉利丁的多少是根据用量而加的，太少不好凝固，太多又凝固过头了。3：果冻杯里的量可以根据自己需求来调整，并不定像我这样一层一层的凝固。
97Msw.com相关知识
两种纯天然果汁混搭出不一样的口感——西瓜青提果冻杯
食材明细：
主料：西瓜180g，青提180g，白砂糖40g，吉利丁10g，冷水40g
两种纯天然果汁混搭出不一样的口感——西瓜青提果冻杯的做法步骤：
1，备好材料。
2，西瓜切块用榨汁机榨汁。
3，用网筛过滤掉渣子。
4，青提用榨汁机榨汁。
5，用网筛过滤掉渣子。
6，吉利丁用冷水泡软。
7，吉利丁，白砂糖加40g冷水烧开。
8，两种果汁里分别倒入20g吉利丁水。
9，杯子里倒入西瓜汁30g冷冻10分钟。
10，再倒青提汁30g冷冻10分钟。
11，一直重复，直到完事。
12，成品。
酸奶果冻杯
食材明细：
自制香草酸奶350克，吉利丁2片（10克），牛奶200克，动物性淡奶油100克，细砂糖20克
酸奶果冻杯的做法步骤：
第1步牛奶和糖加热至糖融化，关火。加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片搅拌至融化。
第2步加入酸奶和淡奶油拌均。装入容器中，冷藏过夜。
西瓜果冻(1)
食材明细：
主料：西瓜1粒，纯鱼胶粉50g，凉白开200ml
西瓜果冻的做法步骤：
1，西瓜对半切开，挖出西瓜肉；
2，用榨汁机榨取西瓜汁1000ml；纯鱼胶粉50g用凉白开200ml浸泡让其充份吸水，再隔水加热融化成液体；
3，把融化后的鱼胶粉倒入西瓜汁，混合均匀；
4，最后将西瓜汁果冻水倒入挖空的西瓜壳里
5，放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可
6，增加逼真效果，放些西瓜籽装饰下 ^^
小贴士：
* 一粒西瓜榨取的汁可以制成半粒西瓜果冻；
* 纯鱼胶粉要用凉白开先浸泡让它充分吸水，再隔水加热融化成液体再用；
* 做好的西瓜果冻需要冷藏4个小时以上，完全凝固后再食用，口感才好；
* 西瓜汁本身甜的话就无需加糖，否则可适量加糖增加甜度。
芒果冻酸奶杯
食材明细：
主料：纯牛奶400克，酸奶100克，糖适量
辅料：芒果肉200克，清水200克，糖30克，芒果酱适量，琼脂5克
芒果冻酸奶杯的做法步骤：
1，酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
2，牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸
3，等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶，拌匀，盖盖密封
4，放在烤箱发酵，因为我的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小时后酸奶就凝固了
5，酸奶发好了，这时做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克
6，琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化
7，把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀
8，把芒果泥过筛备用
9，准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装
10，一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满
11，最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了
小贴士：
1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；
2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；
3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；
4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒
芒果果冻酸奶杯
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维和维生素C等，是热带水果，享有热带果王的美誉。芒果果冻酸奶杯，口味清爽，颜色好看，炎炎夏季吃一个这样冰爽的饮品，最好不过。
食材:
主料:芒果果冻粉36g开水164g酸奶300g芒果150g
辅料:樱桃适量
步骤:
1.芒果果冻粉放入量杯中
2.倒入开水，搅拌均匀
3.均分到两个玻璃杯中，冷藏待其凝固
4.凝固的果冻上放一层自制酸奶，也可以用市售酸奶
5.芒果如图切丁
6.芒果丁放到酸奶上
7.再取一粒樱桃装饰即可
小贴士：
酸奶和水果都提前冷藏，这样做出来的果冻酸奶杯冰冰凉凉吃起来特别消暑。
酸奶建议自制，比市售的更浓稠，用蜂蜜调味，可以调成自己喜欢的甜度，就不必忍受市售酸奶甜死人不偿命的甜度了。
水果可以多样化，按照自己的喜好选择即可。
相关文章推荐：酸奶饮用9大误区必知酸奶饮用9大误区必知
酸奶在人们的日常饮食中十分常见，甚至可以说是必不可少，酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的，然而健康专家指出，虽说酸奶对人体有着巨大的保健作用，但并不是说酸奶喝的越多越好，当然在喝酸奶时也要讲究一定的方法，如酸奶若加热饮用，则会破坏酸奶中的活菌，保健效果全失，同时酸奶若和火腿一起食用则会导致癌症的发生，因此了解酸奶饮用的禁忌十分重要，今天我们就为大家介绍酸奶的几大饮用禁忌，下面就让我们一起来看看酸奶的饮用几大禁区吧：
1、酸奶不可随意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。（点击此处了解喝酸奶也有禁忌喝错伤身！）
2、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为肠道功能紊乱者、免疫力低下者，用法用量为每日二次，每次一杯。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。（点击此处了解怎么喝酸奶减肥4个酸奶减肥常识需知）
3、火腿+乳酸饮料容易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。（点击此处了解火腿与酸奶同食可致胃癌?）
4、喝酸奶并不是老少皆宜
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。（点击此处了解不同时间喝酸奶功效不同几点喝最养生）
5、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的菌是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。（点击此处了解酸奶9个养生奇效）
6、别拿酸奶充饥
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。
还是在饭后1～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
7、不要想着减肥拼命喝酸奶
酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
但酸奶本身也是含有一定热量的，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会有体重增加的风险。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖。
8、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
9、想喝水果酸奶自己加
专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
果冻三色杯
奶锅里倒入适量水烧开加入QQ糖烧溶化，关火，放凉。QQ糖水放凉后倒进容器里放进冰箱冷藏二小时。
材料：
主料：椰浆100ml，红酒100ml，
辅料：鱼胶粉适量，QQ糖1包，
果冻三色杯的做法步骤：
1. 奶锅里倒入适量水烧开加入QQ糖烧溶化，关火，放凉
2. QQ糖水放凉后倒进容器里放进冰箱冷藏二小时
3. 椰浆倒入奶锅加入白糖煮至白糖溶化
4. 加入鱼胶粉煮至完全溶解，关火，放凉
5. 放凉的椰浆倒入已经冻硬的QQ糖层面，放进冰箱冷藏二小时
6. 将水煮开加入适量鱼胶粉拌匀
7. 红酒倒入鱼胶粉水里拌匀放凉
8. 放凉的红酒倒入已经冻硬的椰浆层面，入进冰箱冷藏二小时果冻三色杯烹饪技巧
提拉米苏杯怎么做好吃 提拉米苏杯
提拉米苏杯
之前发过的提拉米苏蛋糕用的是蛋白版的，因为要熬糖浆，打发蛋白，步骤稍显复杂。 这回做的提拉米苏杯是君之的蛋黄版，稍微做了修改，做法很简单，应该是新手都能一次成功
食材配方
主料：
动物性鲜奶油
马斯卡彭
可可粉
糖粉
咖啡酒
手指饼干
牛奶
朗姆酒
细砂糖
蛋黄
做法 共12个步骤
1.蛋黄、细砂糖、牛奶、朗姆酒一起放入容器中。
2.用打蛋器搅打均匀。
3.然后隔热水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。
4.用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士，直到变得顺滑。
5.将蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌，搅拌完成的芝士糊放入冰箱冷藏。
6.动物性鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。 将打发好的鲜奶油拌入芝士糊里。
7.完全拌匀以后，马斯卡彭馅就做好了。
8.将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的容器底部。
9.将马斯卡彭馅倒入容器1/2的高度。
10.再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
11.倒入马斯卡彭馅直到满杯。将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。
12.在表面筛一层可可粉，再筛一些糖粉作为装饰即可。
青提酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
饼底材料：消化饼干60克，黄油30克
慕斯面糊材料：酸奶150克，牛奶20克，吉利丁片10克，淡奶油250克，糖40克
青提酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1，消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎，备用
2，黄油隔热水融化成液体，备用
3，饼干碎加黄油液拌匀
4，平铺到慕斯模具中，压紧放冰箱冷藏，备用
5，吉利丁片泡冰水软化备用
6，原味酸奶加糖加牛奶液一起拌匀
7，隔热水放入泡软的吉利丁融化
8，淡奶油用电动打蛋器打发至6成发，加入酸奶液拌匀
9，青提对半切开，切面向外沿慕斯模具摆一圈
10，倒入慕斯糊轻轻晃匀，盖保鲜膜冰箱冷藏4 小时至凝固，即可
11，甜甜蜜蜜过七夕哦~~
小贴士：
这款慕斯蛋糕中用的酸奶是固体酸奶，可以自制。
方法：1L纯牛奶加入1包发酵粉，喜欢甜一点的可以加入30g白砂糖，放进酸奶机，夏天发酵8小时至凝固，冬天天最好10-13小时。
健康食疗《西瓜青提果冻杯》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了制作果冻布丁专题，希望您能喜欢！
