“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，小编特意呈上“酱牛肉汤面”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
拉面100g，酱牛肉若干片，油菜心2棵，牛肉味家乐浓汤宝1个，海苔适量，盐1/4茶匙
酱牛肉汤面的做法步骤：
第1步准备材料。海苔撕成小片；小锅中放2碗清水，将浓汤宝倒入锅中大火煮滚，加入盐调味，盛出待用。
第2步锅中放清水，煮沸，放入油菜心烫熟捞起。下入拉面，煮滚后继续煮约4分钟至面条熟，将煮熟的拉面捞起置于碗中。将煮开的浓汤倒入面碗中，摆入酱牛肉片，烫熟的油菜心和海苔碎片即可。
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咖哩牛肉汤面
食材明细：
熟牛肉150公克，洋葱50公克，马铃薯30公克，红萝卜30公克，拉面150公克，咖哩牛肉汤头500㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰浆20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙
咖哩牛肉汤面的做法步骤：
1.取之前汤头中的熟牛肉切块；洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。
2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟，放入洋葱丁炒2分钟，再放入牛肉、马铃薯、红萝卜，转中火炒约1分钟。
3.最后倒进咖哩牛肉汤头，加盐、糖、椰浆调味，以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。
西红柿牛肉汤面(1)
食材明细：
主料：牛肉150克，面条1人份
辅料：西红柿1个，蚕豆瓣半小碗，水适量
配料：油1大勺，盐2小勺，鸡精1小勺，葱少许，姜少许，酒适量，白胡椒粉适量
西红柿牛肉汤面的做法步骤：
1，炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
2，倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。
3，变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖60分钟左右，至牛肉片熟烂。
4，放入蚕豆瓣。
5，盖上锅盖煮熟。
6，再倒入洗净、切块的西红柿。
7，盖上锅盖烧沸。
8，撒点盐和鸡精调味。
9，再喷点胡椒粉（女儿喜欢胡椒粉的味），汤就好了。
10，在做汤的同时煮面条。
11，面条断生后捞出，浇上西红柿牛肉汤就行了。
小贴士：
1、牛肉血水很多，切片后最好浸泡一段时间，去除一部分血水，炖的中途要撇去浮沫。
2、西红柿煮开就行了，久煮破坏VC。
3、面条个人觉得煮至断生即可，当然你喜欢吃烂面，就要多煮点时间。
越南生牛肉汤面
食材明细：
拉面1人份，牛肉片6片，九层塔叶1杯，牛高汤300㏄，盐少许，柠檬汁20㏄
越南生牛肉汤面的做法步骤：
1.将拉面烫熟，沥干摆入碗中，摆上九层塔叶，再舖上嫩薄的牛肉片备用。
2.牛高汤煮滚，加入盐调味后，趁滚烫时沖入作法1的面碗中，再加入柠檬汁即成为香味四溢的汤面。
【广东】西兰花牛肉汤面
食材明细：
主料：全蛋面适量，牛肉适量，朝天椒适量，葱适量，姜适量，蛋适量，麻油适量，色拉油适量
辅料：盐适量，糖适量，生粉适量，蚝油适量，小苏打适量，鸡粉适量，胡椒粉适量
【广东】西兰花牛肉汤面的做法步骤：
1，各材料，牛肉用盐、糖、鸡粉、胡椒粉，生粉、小苏打、色拉油拌腌10分钟
2，西兰花用水焯熟
3，面条用水煮开，捞起待用
4，另取适量的水煮沸，下盐、姜丝、色拉油，把鸡蛋磕进锅里
5，下牛肉煮5分钟，关火
6，把牛肉、蛋、汤汁、西兰花、面条同放一碗内，淋下麻油，下葱与辣椒，即可食用
义式蔬菜牛肉汤面
食材明细：
1.高丽菜1/6颗，红萝卜1/2杯，培根1/2杯，洋芋1颗，洋葱1/2颗，西洋芹1支，蕃茄1颗，2.牛后腿肉片300公克，蕃茄煳半杯，3.高汤10杯，4.通心管面220公克，起司粉1大匙，九层塔2片，鸡粉1小匙，盐1小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙
义式蔬菜牛肉汤面的做法步骤：
1.将材料1全部切成小丁状，入锅中拌炒至香味溢出后，加入材料2再炒约3分钟，随后加入高汤及调味料，转中火煮约7分钟至入味即可熄火。
2.另将通心粉面煮熟装碗，加入作法1的蔬菜牛肉汤，食用时撒上起司粉、九层塔即可。
意式蔬菜牛肉汤面
食材明细：
牛肉(后腿)300克，通心粉220克，腊肉(生)100克，圆白菜100克，胡萝卜100克，芋头50克，洋葱(白皮)30克，西芹20克，番茄150克，九层塔50克，奶酪15克，鸡粉5克，盐5克，白砂糖15克，胡椒粉5克
意式蔬菜牛肉汤面的做法步骤：
1. 将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净，切成丁块；
2. 蕃茄洗净，划十字；
3. 番茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用；
4. 入锅中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒约3分钟；
5. 随后加入高汤1500毫升及调味料（鸡粉5克、盐5克、白糖15克、胡椒粉5克），转中火煮约7分钟到入味即可熄火；
6. 另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面(1)
食材明细：
主料：酱牛肉100克，黄瓜1根，小葱1支，生姜1个，大蒜6瓣，酸豆角5根，泡椒30克，面条200克
辅料：油1勺，盐半勺，味极鲜1勺，胡椒粉1勺
开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法步骤：
1，卤好的酱牛肉切片备用。
2，黄瓜洗净切片。
3，小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
4，酸豆角切段放进碗里。
5，锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。
6，放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。
7，加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出，放进半勺盐。
8，锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。
9，煮好的面条捞起只留面条备用。
10，面条放进碗里。
11，先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。
12，加进切好的牛肉片。
13，放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。
14，将剩余的泡椒汁倒进碗里。
15，最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。
小贴士：
1.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。
2.煮好的面条用网将水到掉，留面条备用。
3.要完全的将泡椒汁煮出。
4.泡椒有一定的咸味，加入盐是需适量。
酱牛肉汤粉
食材明细：
泡好的米粉适量，酱牛肉适量，脆笋适量，蒜苗适量，青菜适量，欣和豆瓣酱适量
酱牛肉汤粉的做法步骤：
第1步热锅下油爆香蒜苗下豆瓣酱炒香；注入清水煮开加入米粉；
第2步煮5分钟然后加入脆笋和酱油牛肉、青菜稍煮一会即可；
小贴士：
这粉较硬要先泡开最好泡上一小时。不过怎么煮都不烂，如果你要吃淋滑的口感要多煮点时间。
土豆牛肉汤
食材明细：
土豆(黄皮)100克，番茄100克，牛肉(瘦)200克，草菇10克，姜5克，大葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精2克，胡椒粉1克
土豆牛肉汤的做法步骤：
1. 土豆去皮切成小块；
2. 西红柿切块；
3. 嫩牛肉切片；
4. 草菇切片；
5. 生姜去皮切片；
6. 葱切段；
7. 烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅；
8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分钟；
9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
烧卖牛肉汤
食材明细：
烧卖10颗，牛腩1/2斤，葱1支，小白菜4叶，卤包1包，酱油1又1/2大匙，冰糖1/3大匙，盐2小匙，水5∼6杯，香油1/3大匙
烧卖牛肉汤的做法步骤：
(1)将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状，再用热水汆烫过后备用。
(2)将所有调味料一起煮沸，再放入牛腩，大火熬5分钟后，改成中小火，熬卤约30分钟，至肉熟烂。
(3)将烧卖10颗放入煮至熟透，约需3∼5分钟，最后再放入小白菜、葱段，再煮一下即可盛入汤碗中，上桌食用。
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