食材明细:
主料:曲奇粉130克,糖粉50克,淡奶油30克,无盐黄油110克
辅料:椰蓉20克
椰蓉奶香曲奇的做法步骤:
1,备好黄油,糖粉,曲奇粉,椰蓉,淡奶油。
2,将黄油先低档打至膨松色淡。
3,再将糖粉加入,继续低档打至融合。
4,再将淡奶油加入,同样打至融合。
5,打好后将曲奇粉及椰蓉加入。
6,拌至食材融合,预热烤箱。
7,将饼干糊加至在裱花袋里,挤出相应的花型。
8,再入烤箱上下火均是150度,烤制30分钟即可。
9,放凉后再将饼干密封保存。
小贴士:
没有曲奇粉,用低粉也可以代替哦。烤箱的温度及性能按自家烤箱的脾气来调整。
食材明细:
黄油100克,糖60克,低粉130克,椰蓉50克,胡萝卜丝80克,鸡蛋1个
椰蓉胡萝卜曲奇 的做法步骤:
1、黄油加糖60克(原方是80克,我用的是绵白糖,比较甜,就减少了用量)打发,分次加入蛋液打均。
2、加入过筛后的低粉、椰蓉、胡萝卜丝(我用了100克,整个一个胡萝卜)拌均。
3、面糊较粘,可以直接用勺子摊在铺好油纸的烤盘上,也可以手上沾水搓成球(搓成球个头会均匀一些)。
4、烤箱190度预热,中层,烤15分钟即可。
食材明细:
牛奶20毫升,奶粉20克,糖粉30克,低筋面粉40克,黄油50克,椰蓉60克,蛋黄一个
椰蓉曲奇饼干的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上对食材不过敏的宝宝食材准备:黄油50g、低筋粉40g、奶粉20g、糖粉30g、椰蓉60g、牛奶20ml、蛋黄1个烹饪时间:40分钟难度分析:初级黄油放室温软化至可以轻松压出痕迹,开电动打蛋器(低挡)将黄油打散,加入糖粉拌匀。Tips:黄油要避免软化过度,不要软化成液态,否则乳析性消失,是无法打入空气的是无法打入空气的。
第2步黄油用电动打蛋器打发,至颜色变浅,呈浅白色。先加入蛋黄拌匀,再分别倒入牛奶、椰蓉,充分搅拌混合均匀。Tips:要用室温存放的鸡蛋,如果是冷藏的鸡蛋,比如冬天气温低,可能导致黄油结块,使蛋液不易融入。
第3步筛入低筋粉。加入奶粉。
第4步直接用手或者刮刀轻轻拌匀。将混合后的面团取适当大小,搓成小球,然后放在铺有椰蓉的盘子上滚一下,使小球表面均匀沾满椰蓉。Tips1:很多宝妈问我椰蓉哪里可以买得到,我一般都是在烘焙店或者超市里买的,如果你那里没有也可以选择网购。Tips2:椰蓉富含氨基酸,做零食的时候加点可以增加香气,还可以促进宝宝肠胃蠕动。
第5步烤盘铺上油布或者油纸,将椰蓉球依次放入烤盘,可以做成圆形,还可以轻轻压一下呈椭圆状,我做的椭圆形。烤箱提前几分钟预热好,上下火150度,烤15分钟左右,颜色金黄就可以出炉啦!Tips:由于每个人烤箱的温度存在差异,快烤好时注意观察,以免上色太深。
第6步一口下去,满口椰香。
食材明细:
黄油135克,盐0.25小勺,细砂糖40克,低筋粉185克,奶粉15克,糖粉550克,香草精0.25小勺,牛奶25ML
香草曲奇and可可曲奇的做法步骤:
1.黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发,打至颜色发白,体积膨大。
2.加入牛奶,用打蛋器打匀。
3.加入香草精,用打蛋器打匀。
4.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸,黄油面团放入挤花袋,挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度,中层,10分钟。
小贴士:
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
香草曲奇:(可出36个左右)
材料:低筋面粉200克,安佳黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
巧克力曲奇:
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉,并省略香草精。
做法(以香草曲奇为例):
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀;
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发;
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可;
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次;
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地;
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀;
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊;
8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了,挤的形状可以随自己的喜欢;
9、烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。
(最后几分钟最好守在边上看着点,看到颜色上到自己满意就可以取出来了)。
食材明细:
半杯黄油,半杯牛奶,一杯糖,6勺可可粉,半勺盐,3杯燕麦,1勺香草精。
曲奇的做法步骤:
将黄油、奶、糖和可可放在一个碗里,微波加热5个半分钟。每两个半分钟拿出来搅拌一下。放入3杯燕麦和香草精。用勺子舀出,滴在蜡纸上。在冰箱里冷藏一夜。
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