“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了蔓越莓玛德琳，希望对大家有所帮助。
食材明细：
低筋面粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，黄油50g，香草精少许，蔓越莓干15g，泡打粉1.5克1.5g
蔓越莓玛德琳的做法步骤：
第1步将蔓越莓干切碎，倒入朗姆酒泡10分钟；低筋面粉和泡打粉混合过筛；
第2步碗里打入一个鸡蛋，倒入细砂糖；用手动打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀；
第3步滴入少许香草精；倒入过筛的低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀；
第4步倒入融化的黄油，搅拌均匀；放入泡好的蔓越莓干，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时；
第5步冷藏后的面糊室温变软后，装入裱花带，挤入模具内9分满；烤箱预热190度，上下火中层烤15分钟即可。
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蔓越莓玛德琳蛋糕
食材明细：
低粉100克，鸡蛋2个，细砂糖70克，黄油100克，蔓越莓干55克，泡打粉3克，香草精2克
蔓越莓玛德琳蛋糕的做法步骤：
第1步配料称好份量黄油提前用温热水隔开融化
第2步鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀蛋液搅拌均匀
第3步低粉和苏打粉预先混合均匀，过筛筛入蛋液中，切拌均匀。再加入融化好的黄油上下翻拌
第4步搅拌好的面糊状态再加入蔓越莓，搅拌均匀。
第5步搅拌好的面糊放冰箱冷藏一小时左右，室内回温加入模具中，9分满。烤箱预热170度，上下层25分钟，自己的烤箱脾气掌握好。
第6步考好后轻震几下模具，脱模放凉。玛德琳模具纹络很漂亮
第7步可爱的小蛋糕出炉啦同样方法，加了适量的食用红色素，粉红玛德琳诞生。
第8步喜欢蔓越莓的酸甜可口
玛德琳
食材明细：
鸡蛋1个，低筋面粉40克，可可粉8克，香草精少许，泡打粉1.5克，黄油45克，白糖35克
玛德琳的做法步骤：
第1步鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。倒入过筛后的低筋面粉，可可粉和泡打粉和几滴香草精，搅拌。加入融化的黄油，搅拌成浓稠的泥状。
第2步用勺子把面糊挤到模具里。将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤10分钟。如果玛德琳的背面出现了高高的鼓包，一般认为是成功了。
蔓越莓玛芬
食材明细：
低筋面粉140G，黄油140G，全蛋3个，细白砂糖85G，奶粉60G，泡打粉5G，蔓越莓干30G，朗姆酒（浸泡莓干用）适量
蔓越莓玛芬的做法步骤：
第1步将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上；黄油切成小丁室温软化后，逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大；
第2步将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用；将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合；
第3步将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀；将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干
第4步烤箱预热170度，中层，20分钟即可。
小贴士：
玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点，也是咖啡店的常备商品，玛芬的口味繁多，但只要掌握基础制作方法，就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了：1，湿性材料打发混合2，干性材料混合过筛3，在湿性材料中加入干性材料混合均匀4，加入水果干果等辅料稍混合。
香草玛德琳
食材明细：
鸡蛋1只（蛋液50g），香草糖50g，低粉50g，泡打粉1g，黄油50g
香草玛德琳的做法步骤：
第1步蛋加入香草糖彻底拌匀，筛入低粉与泡打粉的混合物，拌匀。倒入融化的黄油拌匀。
第2步盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右至非常粘稠的状态。装入裱花袋，挤入模子中。烤箱预热150度，中层，12-13分钟。出炉后直接倒扣即可脱模。
小贴士：
香草糖做法：香草豆荚1根纵剖开，把里面的香草籽刮入200g糖中，豆荚切断也放入糖中，拌匀。倒入瓶中密封1-2个月即可。制作好的香草糖使用时筛掉豆荚，可用于各种甜点中，直接代替配方中的糖使用即可。
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