“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？为此，你可能需要看看“桂花白薯粥”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
稻米20克，甘薯50克，糖桂花5克，白砂糖8克
桂花白薯粥的做法步骤：
1.将大米淘洗干净加水适量熬煮成大米粥。
2.将白薯隔水蒸热，去皮、筋后碾成白薯泥。
3.将白薯泥调入大米粥中，加白糖后高火5分钟，撒上糖桂花即成。
小贴士：
红薯又称白薯。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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小米白薯粥
食材明细：
主料：小米180g，白薯300g
辅料：枸杞2g，纯净水1000ml
小米白薯粥的做法步骤：
1，准备好熬粥所需的食材，小米、白薯和枸杞
2，小米淘洗干净后，加适量水放到锅内，水的多少因人而异，根据自己的爱好，喜欢喝稀粥就多加一些水
3，将白薯洗净去皮，切成小块儿，放进锅里
4，小米开锅放入切好的白薯块儿
5，加入白薯块儿后大火烧开
6，开过之后转小火慢慢熬着，可以去忙别的事儿
7，小米白薯粥熬至粘稠后加入泡发好的几粒枸杞
8，小火煨十分钟左右将枸杞煮软
9，用汤勺撇去粥上面的浮沫儿
10，香甜绵密的小米白薯粥就熬好了，促进消化，非常适合小朋友们食用。
小贴士：
小贴士：白薯粥喜欢喝绵密细软的白薯可以切小块儿，这样煮熟以后白薯融化只粥里，和小米融为一体，粘稠香糯。喜欢吃白薯的建议切大块儿，这样煮熟之后白薯不碎，吃起来能充分品尝到白薯本身的香甜绵软！
桂花白糖糕
食材明细：
粘米粉riceflour150克，澄粉wheatstarch50克，白糖90克，酵母粉1茶匙，水400ml，干桂花少许
桂花白糖糕的做法步骤：
1.把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2.开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。
3.等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热，这个动作也可以让成品吃起来口感更Q一些。
4.把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。
5.用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
6.倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
7.发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉。
8.然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
9.笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。
小贴士：
糕体凉透后切块，但我更喜欢吃的时候微波30秒口感比晾的更好。 糕体表面会有少少回缩塌陷，不是大问题。 有没有桂花真是不同的。 米粉是大米磨成的粉，不要错成糯米饭噢。糯米粉是sweet rice flour.加澄粉是希望成品更透亮一些，没有的话可以用等量粘米粉替代。
大米白薯粥怎么做好吃 大米白薯粥
大米白薯粥
大米白薯粥，既健康又好喝。【简易大米白薯粥】可以不用看锅，帮你腾出部分时间做其它，是不是很好呢～
食材配方
主料：
白薯
150g辅料：
大米
80g
做法 共6个步骤
1.材料：大米80g
2.大米先用水泡一下20分钟
3.白薯去皮切块
4.将泡好的大米与白薯块一同放进电子炖盅，再加适量水。
5.盖好盖子，煲2个小时（炖盅的里、外，放的都是开水，不用耗时等开）。
6.刚刚出锅的大米白薯粥，趁热喝。
桂花粥
食材明细：
粳米100克，桂花10克，白砂糖15克
桂花粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 将桂花中杂质拣去，用冷水漂洗干净；
3. 取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开；
4. 然后改用小火熬煮，至粥成；
5. 加入桂花、白糖搅匀，待再沸，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
自磨糙米浆桂花白糖糕
食材明细：
（8寸蒸笼的白糖糕）
300克糙米 （Basmati或泰国香米）
180克白糖
水适量
1 tsp 酵母 （或80克酒酿）
1 tbsp 桂花
注：如果要用粘米粉的话，就用300克粘米粉加450克的水拌匀代替。
自磨糙米浆桂花白糖糕的做法步骤：
首先把糙米洗干净，泡水一个晚上。我这里用了Basmati Brown Rice，做白糖糕用的米粒是越干爽越好。所以泰国香米或者印度的Basmati都很适合.
第二天把泡好的米过滤加入清水，用称子称750克。少了加水，多了把多余的水倒出。用搅拌机（Vitamix） 磨成米浆，一直要磨到顺滑为止。间中可以用手指头查看细致度。
然后在相同的搅拌机内，加入180克白糖，搅拌均匀，倒入一个可微波的容器里，用微波炉快速糊化米浆。
注：各家微波炉功率不一样，如果加热4次30秒后米糊仍然太稀，可以再加热30秒，一直到米浆糊化为止。冷却备用。
另外，把一茶匙的酵母加上2 tbsp的温水化开，让酵母成泡沫状。把酵母加入冷却了的米糊里，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，摆到温暖的地方（我摆到暖气房里了），发酵4-6个小时（天气凉的话，酌量加1-2个小时。）
注：如果用酒酿发酵，就把酒酿加入冷却的米糊里，摆到温暖的地方，发酵18-20个小时至米糊表面出现泡泡为止。
一直要发酵至米糊表面出现泡泡，带有微微的酸味为止。
注：如果米糊过酸，可加入1/2 tsp的泡打粉中和酸度。
撒入1 tbsp的桂花，拌匀，然后把一块蒸笼布打湿，铺在一个竹笼上，倒入米糊，放置一边15分钟。
这个时候可以准备蒸笼，把水煮开。
滚水大火蒸30分钟，间中不可开盖。
注：记得竹笼要用本来自带竹子做的盖子，防蒸汽回流，如果没有竹盖子，可在蒸锅上加一块干净的布，然后再加盖。
注：白糖糕要完全冷却才可以切块，切的时候把刀沾冷水，才容易切得好看。
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