“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上美味瓤子饼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
面粉300克，热水120克，凉水60克，盐1/2小勺，油2勺，葱适量
美味瓤子饼的做法步骤：
第1步面粉中倒入热水边倒水边用筷子搅拌
第2步最后搅成雪花状的面片分几次加入凉水和成不黏手的面团，一旁醒制30分钟
第3步葱切末备用醒好的面团拿出揉匀，分成3个大小均匀的面团
第4步用擀面杖擀成尽可能薄的方形面片在面片上撒适量油
第5步将面片四边分别向中心折叠这样可以让油均匀摊开
第6步然后在面片上均匀撒一层盐然后再均匀撒一点面粉
第7步最后均匀撒一层葱最后将面片自上而下卷起来成条状
第8步双手握面卷的两端反方向拧然后将面卷盘起来
第9步最后擀压成直径20厘米左右的饼状即可平底锅（我用的是饼铛）刷一层油
第10步放入面饼，在面饼表面也刷层油中小火加热
第11步一面烙好后翻面直到面饼完全成熟后，关火，然后使劲地摔打面饼几下即可
小贴士：
1、烙饼的面团为烫面，活面时热水和冷水的比例为2：1，做出的饼清爽不粘牙；2、烫面要活得软一些，还要醒发半小时，这样做出的饼非常柔软，醒好的面团如果粘手的话，可以适量用些手粉；3、做饼的时候，无需做油酥，只要油、盐、面、葱撒均匀，做出的饼就会分层很好；4、烙饼的时候，饼的表面也要刷层油，这样烙好的饼更酥脆，中小火烙饼，中途翻面一次；5、最后的关键步骤：出锅一定要多摔打几次，狠狠摔，泄愤似滴摔，这样层次就摔出来了，做出的饼就和街上卖的手抓饼一样；6、马上热吃最好，不是马上吃的话，要在饼上盖个盆，防止饼凉了发硬。
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平民美食千层瓤子饼
食材明细：
面粉300克，酵母3克，黑芝麻10克，盐适量，香油适量
平民美食千层瓤子饼的做法步骤：
第1步面粉加酵母和成面团揉透揉匀，发至两倍大取一小块面团，将面团擀成圆形，抹上香油
第2步撒上盐、黑芝麻按照图上的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了
第3步最后擀成圆饼，平底锅烧热刷油，放上饼，用慢细火轻烙，可以盖锅盖
小贴士：
私房话：1、煎的时候一定要用小火，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了 2、我是放在电饼铛里烙的，比较省事
美味豆腐饼
食材明细：
香菇4朵，洋葱一个，白菜两片，胡萝卜一根，小青椒一个，香菜一根，肉馅2两，豆腐半块，姜适量，鸡蛋一个，面粉，淀粉，盐，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽
美味豆腐饼的做法步骤：
1.泡好的香菇4朵、洋葱一个、白菜两片、胡萝卜一根、小青椒一个、香菜一根、肉馅2两、豆腐半块，姜适量，以上材料切碎拌匀，鸡蛋一个打散倒入，加面粉、淀粉各适量，搅拌成馅状，加盐、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽调味！
2.平底锅加油热锅后，用手把馅拍成一个个的小饼煎，两面煎黄，即可！
美味口袋饼
食材明细：
高筋面粉适量，鸡蛋4枚，生菜适量，鸡蛋适量，盐两克，盐适量，鲜蔬精适量，淀粉适量，葱花适量，十三香适量
美味口袋饼的做法步骤：
第1步高筋面粉适量，加入精盐两克，搅拌均匀后，边用筷子搅拌边注入沸水，稍冷却后揉成面团，加盖醒发15分钟。醒发面团期间在碗内打入4枚鸡蛋，调入适量盐、十三香、葱花、淀粉和鲜蔬精，搅拌均匀后，热锅凉油炒制备用。
第2步把醒发好的面团揉成长条，切成等量的剂子。取其中一个剂子用掌心按扁，用擀面杖略擀圆后在中间涂抹上油，注意周围要留出一圈不抹，然后像包包子一样捏起来，两面轻轻擀成略呈椭圆的形状。电饼铛两面加热后不放油，放入饼坯至鼓起即熟。
第3步生菜洗净，吃时把饼从中间用刀切开，呈口袋状，加入生菜和鸡蛋即可。
小贴士：
1.面粉内加盐可以使成品的口感筋斗有弹性。2.炒制鸡蛋时加入少许淀粉可以使鸡蛋宣软增香。3.制作口袋饼时不要擀得太薄，影响口感且容易破裂。4.除炒蛋外，还可以依据自己口味加入其它食材，使味道更丰富。
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