“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？推荐你看看以下的三鲜水饺，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
面粉500克，肉馅200克，韭菜100克，虾仁100克，色拉油适量，盐适量
三鲜水饺的做法步骤：
第1步准备材料：肉馅、韭菜、虾仁虾仁切三段，跟肉馅、韭菜、色拉油、盐、调味粉拌一下
第2步把馅料放在饺子皮中间圆皮对折，握住，两手大拇指用力一压
第3步一个饺子就包好了水开后下饺子，盖盖煮到沸。拿去盖，加半杯冷水。再次沸腾后，再加半杯水，再沸腾就可以了
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萝卜三鲜水饺
食材明细：
小麦富强粉250克，猪肉(肥瘦)250克，虾米100克，萝卜200克，木耳(水发)50克，鸡蛋300克，大葱30克，姜20克，植物油20克，盐2克，酱油5克，味精2克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)10克，香油5克，醋5克
萝卜三鲜水饺的做法步骤：
1.肥瘦猪肉剁成细泥；木耳剁成末；萝卜擦成细丝用开水煮透，过晾后挤干水分，剁成细末。
2.猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀，再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。
3.饺子粉加水和匀，醒1个小时后，下成60个剂子，擀成薄皮，分别包上馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄瓜馅三鲜水饺
食材明细：
老黄瓜2根，手剥虾仁1包，鸡蛋3个，葱适量，食用油适量，面粉适量，香油适量，盐适量
黄瓜馅三鲜水饺的做法步骤：
第1步判断黄瓜还够不够嫩：像这样苗条而且表面有扎手的刺就是新鲜的嫩黄瓜啦老黄瓜就是发福了并且没有刺啦。。。老黄瓜用来包饺子那是极好的，因为黄瓜天然的鲜味让饺子的味道很好，记得一定要加鲜虾或者虾皮哦黄瓜两条，去皮，切成粗丝，然后撒上三勺盐拌起来。等待黄瓜出汤
第2步待到黄瓜出汤了，使劲挤掉多余的汁水，将黄瓜丝切成黄瓜颗粒，用橄榄油和香油拌起来；三个鸡蛋炒熟剁碎，小葱一把切碎；鲜虾仁一碗切成段；将鸡蛋碎和小葱碎拌入黄瓜颗粒，尝一下咸淡（因为之前已经加过盐了），然后调到合适的咸度再加入鲜虾仁；擀皮包饺子~包黄瓜馅饺子的面要软一点，包的时候下手要赶紧利落，因为黄瓜馅儿真的很爱出汤呀。。。我一般也就包两三盘，如果你要包的多，建议分次拌馅儿，包完一批再调另外一部分馅儿，别让黄瓜太早接触盐就能避免出汤
第3步黄瓜馅三鲜水饺煮的时候点一次水就好了，吃起来真的很鲜哦~
小贴士：
饺子和馅的一点小心得：1、妈妈说的，饺子馅一定要有葱碎和香油调味道，无论什么馅！2、像黄瓜这种容易出汤的蔬菜，要先加盐煞出一半的汁水，这样拌好的馅才不会大量出汤；3、青菜切碎后要先加油拌好（我一般是一勺香油若干勺橄榄油）。用油封好蔬菜，并且在最后要开始包的时候才加盐，这样能有效保持馅料清爽；4、如果不太容易掌握咸淡，建议先把能直接尝的食材加盐拌好（比如韭菜、炒熟的鸡蛋、豆腐干等），然后尝一下咸淡，直到咸淡合适了再加入生的不能尝的食材，比如鲜虾仁
鲜掉舌头的三鲜水饺
食材明细：
主料：饺子粉6勺，韭菜1斤，鸡蛋8个，海米1把，五花肉1斤
辅料：盐2勺半，酱油适量，香油适量
鲜掉舌头的三鲜水饺的做法步骤：
1，五花肉切成丁 放入适量酱油 香油 蚝油 盐腌制一个小时左右 腌制过的肉更入味 夏天的话记得放进冰箱里哦
2，和面 饺子粉六量杯兑入适量温水 揉至面团成型后 放入面盆中醒上个把小时
3，醒好的面团揉至光滑 如图 如果赶时间 可以把面团摔几次 摔过的面团内部包含了空气 也很容易揉光滑
4，开始准备饺子馅 先把鸡蛋打在碗里用筷子打散成蛋液 锅内放入比炒菜多一些的油 油温至六成时 开始往锅内倒蛋液 注意慢慢倒入 边倒边用筷子在锅内搅拌 这样鸡蛋就会变成如图的碎鸡蛋块 待鸡蛋变成金黄色即可关火 愿意吃老一点鸡蛋的 可以再多炒一会
5，海米放入少量水泡软待用
6，韭菜切成小丁状
7，泡软的海米切成丁
8，开始拌饺子馅 把凉透的鸡蛋 切成丁的海米 切好的韭菜放入腌制好的肉馅里 鸡蛋如果是热的就把韭菜烫烂了 这点要注意
9，搅拌的时候 如果发现馅料干就放食用油 可以用花生油 也可以用香油 香油会更香一些 最后尝尝咸淡是否合适 不合适可适当加入盐 因为海米也有咸味 别放太多盐
10，发好的面团分成几大块 搓成长条 切成小剂子
11，包好饺子的形状
12，开始煮饺子 水开后放入饺子 之后每次水开加半小碗冷水 反复三次水开 饺子就煮熟了
13，煮好了盛盘
14，开吃啦 好香啊。
小贴士：
1、鸡蛋要凉透再放到馅料盆里 。
2、五花肉提前一小时腌制味道更好。
素三鲜水饺的做法
素三鲜水饺的做法
主料：韭菜1小把、胡萝卜半根、鸡蛋3个、面粉250克
配料：大葱10克、蚝油2克、精盐2克、酱油2克、五香粉1克、鸡粉1克
素三鲜水饺的做法步骤：
1.胡萝卜去皮、韭菜摘洗干净、鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，都切碎。大葱也切成葱末。
2.将所有食材放入碗中，加入食盐、蚝油、鸡粉、五香粉和酱油。
3.搅拌均匀，馅料就做好了。
4.面粉放入大碗中。
5.根据面粉的吸水性添加清水，和成光滑的面团，饧发15分钟左右。
6.饧好的面团取出，将面团揉成长条，切成小剂子并擀开。
7.放入馅料，包成自己喜欢的形状。
8.做好所有的饺子。如果饺子太多的话，可以直接冷冻起来。
9.锅中做水，水开以后放入饺子。
10.水再开后加入冷水，一共重复三次。
11.煮好的饺子捞出。
12.蘸点儿醋或是酱油。
素三鲜水饺的做法小贴士：
1、素三鲜饺子是用韭菜、胡萝卜、鸡蛋制作的一道小吃。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯;
2、韭菜可以解毒和散瘀，所以不单能够降血脂，还对预防动脉硬化、贫血、冠心病有帮助;
3、鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂;
4、胡萝卜含有大盆胡萝卜素，其分子结构相当于2个分子的维生素A，在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用，可补肝明目。
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