“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“花生酱软糖”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
油炒面125克，麦芽糖750克，白砂糖400克，猪油(炼制)125克，全脂牛奶粉50克，淀粉(豌豆)10克，花生酱400克
花生酱软糖的做法步骤：
1.将白砂糖，饴糖或蜂蜜和水150克一同下锅，加热煮沸，至125度时，加入猪油和花生酱，并用长柄铲迅速铲拌均匀。
2.继续熬煮片刻后，将奶粉和炒面粉混合，经过筛子筛入糖冷水中用手检测软硬适度后，立即停火。
3.将糖浆倒在石板上，稍凉后，用木滚筒滚压平整，即可用刀切条切块。
97msw.Com扩展阅读
花生酱面包
食材明细：
高粉210克，低粉56克，盐0.5小匙，干酵母2小匙，水85克，汤种84克，黄油22克，花生酱200克，全蛋30克，细砂糖42克，奶粉20克
花生酱面包的做法步骤：
1.另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小 火熬成糊状即成汤种，取84克备用
2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再 将黄油加入，慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大 左右即完成第一次发酵
4.酵好的面团，取出，分割成小分(我分了5分)，滚圆.取一分面团用手 掌压扁，将适量花生酱包入，收口，并将收口朝下，用擀面棍擀成椭长 形，用小刀在中间划几刀，但两头不要切断，拿起面片两端稍微扯长些， 扭一扭，给打个结，排上烤盘(就象平常给绳子打结一样)
5.整理好形状的面团，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至 原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）
6.烤箱预热170度，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20分钟左右
小贴士：
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者 烤箱。
花生酱吐司
食材明细：
面包片2片，花生酱适量
花生酱吐司的做法步骤：
1.取面包片，放入预热好的烤箱中。每一面分别加热1分钟。喜欢吃焦脆的可以延长加热时间
2.取出后涂抹上花生酱
3.用小抹刀抹开花生酱，均匀的铺满吐司片上。按照需要切成小块即可
花生酱脆饼
食材明细：
低粉100克，花生酱100克，全蛋0.5个，糖粉或砂糖60克，盐0.25小匙，泡打粉0.25小匙，猪油或植物油50克
花生酱脆饼的做法步骤：
1.全蛋打散取一半放到较大容器里；
2.猪油和花生酱加入到蛋液中，略搅拌；(PS：如果用液体油，就最后再加油，以便调节用量)；
3.糖粉过筛加入到1，2中拌好的花生酱糊里，搅拌均匀(PS：如果是砂糖几直接加入)；
4.面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛加入到花生酱糊里，用手抓捏成团即 可；
5.取小分面团，搓成小圆球再压扁，放上烤盘，用叉子在上面交叉压上 花纹；
6.烤箱预热180度，烤箱上层，15分钟左右(PS：烘焙时间根据花生饼干的厚度和大小可以稍作调节)；
小贴士：
1.以上材料分量可以做长帝烤盘2盘； 2.用花生油或者其他植物油代替猪油,慢慢加进去,不要一下子全加了，面团能揉捏成团即可,以免太稀。
花生酱香饼
食材明细：
面团适量，花生酱适量
花生酱香饼的做法步骤：
第1步把面团分成均匀2块，搓圆，擀成片，涂上花生酱。卷起来，抻长后盘成一团。
第2步擀成圆饼。锅内放油烧热，放入饼坯，改中小火。
第3步一面烙熟后，翻面。两面都烙熟，铲出来切成几片。
自制花生酱
食材明细：
花生仁200克，糖 盐 花生油适量
自制花生酱的做法步骤：
第1步花生先放180度烤箱烤15分钟。出烤箱冷却
第2步把花生去衣放到食品处理机开始搅拌
第3步搅拌到花生粘成块取出另起锅，放入花生油加热
第4步然后加入打好的花生，加糖，盐，搅拌均匀后关火盛出就可以来拌面，配土司了~
小贴士：
花生可以烤熟，也可以把花生放锅里翻炒香。
花生酱小饼
食材明细：
低筋面粉200克，花生油100ML，花生酱130克，泡打粉1/2小勺，糖粉80克，盐1/4小勺
花生酱小饼的做法步骤：
第1步混和花生酱和油，搅打至混合均匀。加入糖粉，搅打均匀后，加入盐，继续搅打均匀
第2步面粉与泡打粉混合过筛后，加入第2步的混合物中。揉成柔软的面团。取一小块面团，先揉成圆球，再轻轻压扁，做成小圆饼形状
第3步做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可，像我的压了也白压，全都乐开花了)。入烤箱中层烘焙，180度，20分钟左右。
小贴士：
的面粉不太吃油，所以成品感觉油有些多了，烤时要注意避免底部烤糊
花生酱花卷
食材明细：
面粉200G，水120G，盐1/2茶匙，糖1汤匙，酵母3/4茶匙，猪油1茶匙，花生酱适量
花生酱花卷的做法步骤：
第1步面粉200G，水120G，糖1汤匙，盐1/2茶匙，酵母3/4茶匙揉成面团后加猪油揉光滑盖一块湿抹布放在温暖处发酵。发酵时间正好时中间戳一个孔不塌陷也不回弹
第2步取出排气。擀成长方形的面片均匀抹上一层花生酱（芝麻酱一类的也可以）
第3步卷起来。头尾两端不平整的地方切掉分成4等分（头尾切掉的2块边角料合在一起。总共做了5只）
第4步取其中一个面剂子。中间用筷子压一个凹槽用两只手拽着两团拉长。像拧毛巾一样反向卷一下（因为要端相机。只能拍出一只手了。意思应该是能理解的吧？）
第5步将两端向下收拢捏合排入蒸锅中（我用端午包粽子剩的粽叶铺底）
第6步醒发25分钟后略微变大大火将水烧开后转中火蒸25分钟后关火焖5-10分钟。即可
小贴士：
群作业之一~群主当然要交齐所有作业原本打算发葱花儿的。阴差阳错变成花生酱娘亲觉得非常好吃。喜爱度胜过以前做的葱花儿版因为是群作业。所以用量认真称量过。过程图也拍得仔细了
喜欢《花生酱软糖》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
