“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上淮药芝麻糊，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
黑芝麻120克，牛奶200克，山药(干)15克，玫瑰花6克，粳米60克，冰糖120克
淮药芝麻糊的做法步骤：
1. 粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；
2. 淮山药切成小颗粒；
3. 黑芝麻炒香；
4. 将以上三物放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀；
5. 磨碎后滤出细绒待用；
6. 锅中加清水，冰糖，溶化过滤；
7. 将冰糖水放入锅中，继续烧开；
8. 将芝麻水慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。
小贴士：
瑰花糖制作方法：1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净，沥去多余水分，或用纸巾（最好是专门的厨房用纸）轻按，将水抹干。2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中，用石杵捣烂，过程需10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。 3、捣好的玫瑰花糖装入带色玻璃瓶中，封严瓶口，放于避光通风处存放。1. 滋阴补肾、益脾润肠；2. 适用于肝肾不足、病后体弱、大便燥结、须发早白等症；3. 中老年人平时服用，可健体强身，益寿延年。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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淮药泥
食材明细：
红豆沙150克，金糕100克，山药200克，黄豆粉50克，白砂糖150克，猪油(炼制)100克
淮药泥的做法步骤：
1. 将山药洗净，粉碎成细末，置碗内。
2. 在山药泥碗内加入白糖50克，加水少许搅成细泥。
3. 金糕加工成细泥，另置碗内。
4. 在金糕泥碗内加白糖25克，拌匀。
5. 豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后，取出待用。
6. 将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间。
7. 将炒锅下猪油，依次再炒金糕泥和豆沙，分别盛在山药泥的两边。
8. 将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫。
9. 用黄豆粉勾成黄汁，浇在三泥上面即成。
小贴士：
淮药泥具有健脾和胃的作用，适合于脾胃虚弱，有妊娠反应，恶习呕吐，或因慢性肠胃病而经常便溏、腹胀的孕妇宜食用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
芝麻糊
食材明细：
黑芝麻30克，糯米（或糯米粉），砂糖（或冰糖）
芝麻糊的做法步骤：
1.黑芝麻下锅稍微炒出香味后（如果使用糯米就和糯米一起放入）放入干磨杯搅拌2次左右后再放入糯米粉一起再磨2次即可。
2.芝麻粉加入适量的水搅拌均匀后煮开，过程中需不时搅拌避免沾锅，按照自己的口味调入适量的砂糖或者冰糖搅拌均匀继续煮至沾稠即可熄火。
小贴士：
放入冰箱冰过后吃味道更好！
黑芝麻糊
食材明细：
熟黑芝麻70克，花生20克，冰糖30克，糯米30克
黑芝麻糊的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：熟黑芝麻70克、花生20克、冰糖30克、糯米30克烹饪时间：30分钟难度分析：初级糯米倒入碗中，清洗干净。
第2步花生倒入碗中，清洗干净。糯米、花生、熟黑芝麻倒入破壁机中。黑芝麻含有丰富的植物蛋白、钙质、维生素E，利于宝宝大脑和骨骼的发育，还有补肝润脾、预防贫血、治疗便秘等功效。
第3步倒入600毫升的清水。加水量可以根据宝宝的月龄来调整，如果宝宝的月龄比较小可以多加一些水，这样煮出的米糊能稍微稀一些。选择米糊功能，默认时间24分钟，启动。
第4步破壁机工作中。米糊完成后，加入冰糖。选择时间10秒，转速3，启动。如果加入白砂糖，搅拌均匀即可。可以省略这一步哟~
第5步米糊细腻、顺滑、香浓，真的是很好喝啊！！如果没有破壁机的话，就需要先把粥煮好，再稍微放凉，放进搅拌机中，搅打成米糊也是可以的。这样的食材搭配才是宝宝辅食应该有的搭配，能让宝宝的营养和味道一个都不差，太棒！
小贴士：
君君小提示：1.加水量可以根据宝宝的月龄来调整，如果宝宝的月龄比较小可以多加一些水，这样煮出的米糊能稍微稀一些。2.但是原则是米不要太多，太浓稠会糊底。3.如果加入白砂糖，搅拌均匀即可。可以省略这一步哟~
养生芝麻糊
食材明细：
黑芝麻340克，带衣核桃肉240克，燕麦片（速溶或者速熟）300克，糯米粉150克，白糖230克
养生芝麻糊的做法步骤：
1.黑芝麻，核桃肉，燕麦片，糯米粉分别用烤箱烘熟或者干锅小火炒熟。用烤箱就基本上是350华氏度/180摄氏度，每样东西8分钟足够了。我是用小的土司烤箱烤的，大烤箱温度会有点差别，注意中间翻动一下材料比较不会焦糊。
2.等所有材料凉透后，把白糖和所有食材混合后，分批用粉碎机打碎即可。一次过后如果感觉不够细腻可以再打一次。我基本上是打碎两次。
3.每次用2到3大匙成品，滚水冲下，搅拌片刻即成养生又香甜的黑芝麻糊。注意，水温不够是不会成糊的，会成汤！这里的熟糯米粉和熟燕麦片粉都需要滚水来冲泡才会有粘而稠浓的口感。如果加水或者加温水煮开一下就当然没有问题了。
小贴士：
因为核桃与芝麻都是含油量很高的食材，分开打碎很容易粘粘粉碎机刀片，所以我觉得最好的方法是把糯米粉燕麦片和糖都拌匀后再粉碎，相对会容易一些。粉碎越彻底，成品颜色越深，反之颜色比较浅。
芝麻猪蹄糊
食材明细：
猪蹄60克，黑芝麻250克，赤砂糖5克
芝麻猪蹄糊的做法步骤：
1.将黑芝麻洗净焙干、研成细末备用。
2.将猪蹄用开水烫泡，用镊子拔净猪毛，去除蹄甲，刮洗干净，并切开几刀。
3.将猪蹄放入砂锅，加水适量，中火炖煮，炖煮中间要添几次水，直至烂熟，捞出猪蹄。
4.在煮猪蹄的汤汁中，加入黑芝麻末、红糖，拌匀后再煮一会儿，即成。
小贴士：
本菜对于产后恶露、产后缺乳、产后便秘、抗皱、美肤有食疗作用黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
香浓芝麻糊
食材明细：
黑芝麻50克，大米50克，冰糖，玉米淀粉，杏仁片
香浓芝麻糊的做法步骤：
1.黑芝麻50克.小火炒香.大米50克也炒香.
2.把炒过的芝麻泡在水里泡十几分钟. 洗净沥干.米也洗过.
3.一起放搅拌机里加水四杯打细(搅拌杯不够大先用两杯水.倒一部分出来再加两杯水打.这样不容易溢出).
4.然后放锅里中火煮开(不停搅拌).放冰糖. 转小火煮到它变浓稠.用点耐心.这么香浓的芝麻糊值得你花点时间.如果你认为不够稠可以用玉米淀粉勾芡.我没用.
5.最后上面洒上用微波炉转香的杏仁片。
感谢您阅读“97美食网”的《淮药芝麻糊》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淮山的做法专题，希望您能喜欢！
