“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是在研究这些菜谱呢？也许"可可奶油波点蛋糕卷"就是你要找的，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
低筋面粉75g，鸡蛋清4个，鸡蛋黄3个，细砂糖30g（加蛋清），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40g，水60g，可可粉10克，淡奶油180克，糖20克
可可奶油波点蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀，在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。
第2步蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状。取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。
第3步在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊。
第4步将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡。放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。
第5步将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂。把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖，用打蛋器打发成奶油。
第6步等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。把淡奶油抹在蛋糕坯上面。
第7步慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈。
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波点红丝绒蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋4个，柠檬汁少许，盐少许，牛奶65g，玉米油65g，白砂糖A20g，白砂糖B35g，低筋面粉80g，淡奶油125g，白砂糖C12g，红丝绒精华适量
波点红丝绒蛋糕卷的做法步骤：
第1步草莓用泡淡盐水之后冲洗干净。准备好需要的原材料。红丝绒我用的这个牌子。
第2步鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄里加少许食盐，牛奶，玉米油和白砂糖A。一起搅拌均匀至融合。
第3步筛入低筋面粉。搅拌至顺滑无面粉颗粒。
第4步蛋清加入柠檬汁和白砂糖B的一半，打至白砂糖融化之后加入白砂糖B剩下的一半继续打发至湿性发泡。取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊里面搅拌均匀。
第5步把剩下的打好的蛋白加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
第6步舀一大勺混好的蛋糕糊到裱花袋里，在垫好油布的烤盘内挤上大小均匀排列有序的波点。剩下的面糊加入红丝绒溶液，翻拌均匀。
第7步烤箱预热175度之后，把波点烤盘放进烤箱中层，烤制2分钟。取出烤好的波点，倒入红丝绒蛋糕糊，用管道抹平震泡。放入烤箱继续烤制18-20分钟。
第8步烤的时候我们可以来准备内馅儿。淡奶油加白砂糖C。用打蛋器打至9分发。放冰箱冷藏备用。
第9步烤好的波点蛋糕倒扣在晾网上晾。约2分钟之后撕下油布……待蛋糕完全冷却，涂抹一层奶油。草莓排排坐如图排好位置。借助油布从有草莓的一边卷起来，放入冰箱冷冻5-10分钟。
第10步从冰箱取出后即可切件食用。吃不完的可以放进冰箱2-6度冷藏。
核桃沙拉波点蛋糕卷
食材明细：
主料：牛奶80g，面粉85g，糖70g，玉米油50g，鸡蛋5个
辅料：熟核桃仁20g，盐1g，可可粉2汤勺，沙拉酱适量
核桃沙拉波点蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。
2，搅拌均匀后筛入面粉。再次搅拌均匀。
3，蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
4，取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。最后切拌均匀。
5，拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。切拌均匀。
6，盛出2勺拌好的蛋面糊，放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。
7，烤盘铺好油纸，把拌好的面糊挤成小点到油纸上。
8，放入烤箱，180度烘烤4分钟。
9，烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。
10，在进烤箱170度，中层，20分钟，烤好取出。
11，在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。核桃仁随意切成小块，撒在沙拉酱上一层。
12，卷起，入冰箱冷藏2小时后就可切割食用。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以适当调整。
波点围边芒果奶油蛋糕
食材明细：
围边材料：适量，蛋黄2个，低粉35克，牛奶35克，玉米油15克，蛋白2个，细砂糖20克，装饰：适量，食用色素适量，芒果适量，银珠适量，金钻奶油适量
波点围边芒果奶油蛋糕的做法步骤：
第1步烤盘底部刷上一层玉米油，紧贴上油纸，挤出气泡，让油纸和烤盘紧紧贴合。蛋黄加牛奶和油打匀。
第2步筛入低粉拌匀。蛋白加糖打至湿性蛋白状态。
第3步分次将蛋白混合蛋黄糊中。取一点面糊加入绿色素混合均匀。
第4步绿色面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤波点。预热烤箱，上下火，中上层，175度1分钟定型。
第5步再将剩下的原色面糊倒在烤盘上，抹平表面。继续175度10-15分钟稍微上色即可。
第6步撕去油纸后切出需要的宽度，贴在蛋糕周围（蛋糕周围提前抹一层薄奶油）将剩下的奶油挤在蛋糕顶部，放上芒果块和银珠。
双色波点蛋糕卷怎么做好吃 双色波点蛋糕卷
双色波点蛋糕卷
今天要出去看望朋友，所以一大早起来，去新鲜的鸡蛋呢，我跟老板娘说，上次买的鸡蛋，蛋黄很容易破呢，一点都不结实。她拿一些鸡蛋给我挑，这次很新鲜呢，蛋黄分得很完美。
食材配方
主料：
鸡蛋
3个砂糖
60g低筋面粉
75g玉米淀粉
5g辅料：玉米油
40ml盐
1g水
60ml可可粉
适量色素
1滴醋
3滴做法 共21个步骤
1.烤盘先铺好油纸，面粉过筛。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄加入20克糖打匀。
4..加入玉米油打匀。
5.加入水打匀。
6.筛入玉米淀粉，面粉用刮刀不规则拌匀。
7..2个碗勺入适量蛋黄糊，分别加入可可粉，色素拌匀。（一点蛋黄糊就可以了，我弄多了）
8.现在有3个颜色的蛋黄糊。
9.蛋白先打出粗泡，一次性加入白糖，盐打至湿性泡发。
10.勺入适量蛋白霜到小碗的蛋黄糊里。
11.快速拌匀。
12.倒入裱花袋挤在烤盘上，放入预热好烤箱170度，上下火，烤2分钟
13..刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。
14.把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。
15.烤好的波点拿出。
16.倒入蛋糕糊。
17..用刮刀把表面刮平，大力震两下，放入预热好烤箱170度，15分钟，中层，上下火。
18.烤好拿出，倒扣，趁热撕去油纸，再盖回去放凉。
19.抹上芒果酱，在蛋糕上划几刀。（多出来的有颜色面糊，我挤在表面了，不浪费啊）
20.慢慢卷起，定型10分钟。
21.把边角切掉，再切片。
感谢您阅读“97美食网”的《可可奶油波点蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
