“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“梦幻甜甜圈”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
糜子面100克，黍子面20克，高筋面粉100克，红豆红枣馅100克，A：全蛋30克，白砂糖40克，盐一勺，水70克，酵母4克，B：装饰用：糖份适量，紫色、桃红色巧克力笔适量，彩色糖珠适量，黑白巧克力适量
梦幻甜甜圈的做法步骤：
第1步将糜子面，黍子面，高筋面粉分别倒入面包机中。加入一小勺盐。
第2步倒入30克全蛋液。加入酵母4克，倒入70克温水。开动面包机自动发酵面团功能。
第3步低速搅拌面团成型后，倒入无盐黄油。面团全部揉好后，放置面包机中等待发酵。
第4步大约80分钟左右，面团发酵为两倍大。用手按一个洞，不再凸起表示发酵完成。取出一部分面团，包入红豆红枣馅。收口成饼状。
第5步将饼用擀面杖略微整平一些，大小跟甜甜圈的直径差不多。其他面团擀成1厘米厚的长方形，用甜甜圈模具按压成型。
第6步全部做好后，放置室温下，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。甜甜圈会膨胀一些。因为平时从来不吃油炸食品，煎锅里只放少量油，将面团两面用低火煎至发黄即可。这一步可以改为用空气炸锅炸甜甜圈，也可以放入烤箱，看个人喜好。
第7步黑巧克力放入透明容器中，隔水加热熔化。将甜甜圈放入巧克力酱中，表面沾满即可。
第8步巧克力笔泡入热水熔化，点缀出自己喜欢的样子，或者用糖珠装饰都可以。
97msw.Com扩展阅读
花生甜甜圈
食材明细：
原味面包甜甜圈数个，蜜糖适量，花生粉100公克，花生碎粒30公克
花生甜甜圈的做法步骤：
1.将花生粉及花生粒混合均匀备用。
2.将炸好的甜甜圈稍微降温，沾上加热的蜜糖。
3.将作法2的甜甜圈表面再沾上作法1中混合好的花生粉即可。
甜甜圈面包
材料：
a.高筋粉200克低筋面粉50克酵母4克牛奶150克蛋液30克砂糖25克盐2克
b.食用油400克（实用80克）
c.砂糖50克（其他装饰品适量：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖等）
做法：
1.将a料混合，揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
2.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟。
4.操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
5.小心用刮板将环形托出，放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约半小时。
6.发酵好后，将油倒入锅中加热至7成热，放入甜甜圈，小火炸制，不时翻面保证上色均匀。
7.炸制颜色金黄即可出锅，控干油份，粘砂糖即可使用。
小贴士：
***有专用的甜甜圈压模非常方便，如果没有也可以用大一点的饼干压模、锋利的大瓶子盖来压外圈，内圈用小点的饼干模、大号裱花嘴、或小瓶子盖等都可以替代。
***甜甜圈的装饰也很丰富，表面粘些砂糖或糖粉是比较基础的方法，再复杂点的：粘些融化的巧克力，配搭抹茶粉、卡通糖等材料，那口感和外形就更上一层楼啦。
海豹甜甜圈
食材明细：
主料：鸡蛋2个，细砂糖30克，低筋粉70克，色拉油15克
辅料：白巧克力200克，黑巧克力少许，椰蓉适量，食用色素1滴
海豹甜甜圈的做法步骤：
1，准备好各种材料。预热烤箱，上下火165度10分钟。鸡蛋提前从冰箱取出，放置成室温（室温下的全蛋更容易打发）。
2，将金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉）称出，过筛备用。
3，把两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，倒入细砂糖，用电动打蛋器打发。
4，将全蛋打发到颜色变浅，体积膨胀到三倍以上，表面也没有明显气泡，打发的纹路不会很快融合，滴落的痕迹也不会很快消失的程度，全蛋打发就完成了。
5，分两次筛入金龙鱼糕点用小麦粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。
6，沿盆边倒入色拉油，简单拌匀，蛋糕糊就做好了。
7，把蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，挤入不粘模具里，轻震几下颠出大气泡。
8，放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤15分钟左右。
9，烤好后从烤箱里取出。
10，用手轻拨一下甜甜圈边缘，倒扣脱模，放在晾网上晾凉。
11，将几块白色圆形巧克力币用剪刀修成三角形，插入甜甜圈恰当的位置，充当海豹的蹼。（我只选了四个基础形的甜甜圈做的，其他的可以直接吃了）
12，将白巧克力融化成液态，浇在甜甜圈上，顶部和底部撒少许椰蓉，放入冰箱冷藏至凝固（海豹的脸部不要撒椰蓉，不然一会儿没法画表情了）。
13，另取少许液态白巧克力，分别加入1滴灰色和1滴粉色色素，调匀装入剪小口的裱花袋。融化的黑巧克力也同样操作，在甜甜圈上画出海豹五官，待巧克力冷却凝固，萌萌的海豹甜甜圈就做好了。
小贴士：
1. 关于融化巧克力：可以隔水小火加热至融化，注意不要让水汽进入巧克力中；也可以将巧克力币平摊在大盘里，入微波炉分次低火加热，每次加热10秒，差不多三四次就能完全融化成液态了。
2. 把液态巧克力浇在甜甜圈上的时候，可以在晾网下放一个方形烤盘，用来收集滴落的多余巧克力，既不浪费，也容易清理。
3. 甜甜圈模具要选有不粘涂层的，脱模更方便，也可以提前在模具内涂少许融化的黄油。
4. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉，粉质细腻无杂质，是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
油炸甜甜圈
食材明细：
高筋面粉220克，全蛋1个，糖30克，干酵母9克，纯牛奶80ML
油炸甜甜圈的做法步骤：
第1步.高筋面粉220克，纯牛奶80ML，干酵母9克，全蛋1个，糖30克；牛奶入微波炉加热30秒，加入糖和酵母搅拌均匀，使其溶化，放凉备用；
第2步.将面粉倒于盆中，中间做一个窝，倒入打散的鸡蛋液，然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液，揉成均匀的面团，然后揉至面团呈完全阶段（即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形，这个时候的面团就达到了完全阶段）；放入烤箱旁边放一杯开水，上下火28度发酵1小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了；
第3步取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟；排气，砧板和擀面板扑粉，擀成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型，如此反复数次，至面皮用完（注意面皮压出圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止面皮变形）；
第4步烤盘刷油，将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱，下边放一杯开水，上下火38度，发酵35-40分钟；油锅烧至八成热，约180度（油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多），中火炸至两面金黄即可。
星空甜甜圈
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是星空甜甜圈。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：高筋面粉150g，低筋面粉100g，酵母3g，，
辅料：奶粉10g，鸡蛋15g，黄油25g，开水135g，牛奶15g，细砂糖25g，食盐3g，糖粉90g，色素适量，，
星空甜甜圈的做法步骤：
1. 揉面后加黄油揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍排气滚圆松弛15分钟，擀开，用甜甜圈模压出形状，底部垫油纸，最后发酵至2倍大
2. 油温170℃入锅炸约50秒，翻面再炸约50秒，出锅沥去油
3. 牛奶、蛋白倒进碗里，加入糖粉快速搅拌均匀，根据浓稠程度适当加点牛奶调节，牙签沾点色素在糖霜里画S型，记住保持纹理，可以多加几种颜色，或是一种颜色不同深浅。
4. 调好后，把甜甜圈沾下去，马上拿上来翻转风干一下
圣诞甜甜圈
食材明细：
主料：面粉390克，黄油40克，牛奶120ml，鸡蛋2个，肉桂粉1匙，砂糖150克，泡打粉3匙，盐1匙
辅料：糖霜适量
圣诞甜甜圈的做法步骤：
1，准备材料。
2，面粉加盐，肉桂粉，泡打粉搅拌。
3，鸡蛋加糖。
4，搅拌至颜色变浅。
5，加入面粉，分3次添加完全。
6，加入牛奶和融化的黄油，分2次添加。
7，搅拌成团，很柔软，醒30分钟。
8，揉成圆滑的面团，擀开。
9，用模子压出甜甜圈。
10，入油锅炸。
11，成深棕色即可。
12，撒上自己喜欢的糖霜即可，装饰随自己了。
13，好吃！
苹果甜甜圈
食材明细：
苹果1个，鸡蛋1个，牛奶60ml，面粉30g，盐少许，油少许
苹果甜甜圈的做法步骤：
第1步苹果去皮洗净切片。用模具挖去中间的苹果芯，也可以用其他工具哈，注意不要弄断苹果圈就可以了。
第2步碗里加入清水放少许盐进去再把苹果圈放进去浸泡以免氧化发黑。碗里打入一个鸡蛋，加入牛奶。
第3步再加入面粉搅拌均匀成面糊状态。把苹果片放入碗中均匀裹上面糊。
第4步锅内开小火倒入少许油把苹果圈放进去，一定要用小火煎以免糊啦两面煎成金黄色即可出锅。
第5步健康又美味~~
巧克力甜甜圈
食材明细：
低筋面粉75g，鸡蛋2个，细砂糖40g，花生油15克，巧克力50克，黄油适量（抹模具），牛奶15克
巧克力甜甜圈的做法步骤：
第1步准备好所有材料两只鸡蛋和糖粉倒入打蛋盆
第2步打发至滴落没有马上消失倒入15克花生油翻拌均匀
第3步倒入15克牛奶翻拌均匀（这时可以预热烤箱170℃上下管加热预热时间十分钟）75克低筋粉过筛翻拌均匀
第4步面糊装进保鲜袋倒入模具入烤箱170℃烤20分钟
第5步出炉凉一会脱模一面沾融化后的巧克力，撒上糖珠
第6步完成
小贴士：
花生油可以换成更清淡的玉米油，巧克力要粘稠些会更好
红茶甜甜圈
食材明细：
1.低筋麵粉，460公克，泡打粉，20公克，奶粉，30公克，2.白油，40公克，糖粉，60公克，鹽，5公克，3.蛋，20公克，4.紅茶茶汁(冷)，140公克，5.紅茶茶渣，1包，6.白色巧克力，200公克。
红茶甜甜圈的做法步骤：
1.材料1混合過篩備用。
2.材料2混合打發，將蛋分次加入拌勻後，再將茶汁分次加入拌勻。
3.將材料1加入拌勻後，再加入茶渣混合拌勻。
4.將麵糰靜置10分鐘後桿成厚約1公分，用模型壓出甜甜圈麵皮，以180℃油溫雙面各油炸1分鐘即可撈起。
5.將巧克力切碎，以隔水加熱方式熔化（不超過50℃），將冷卻後的甜甜圈沾上熔化巧克力，亦可灑上紅茶點綴。
份量約10個。
相信《梦幻甜甜圈》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了甜甜圈的做法专题，希望您能喜欢！
